Przepisy bez cukru to 197 dań keto bez dodatku cukru – śniadania, obiady, ciasta, lody, przekąski i drinki, z węglowodanami netto w każdym przepisie. Desery słodzę zamiennikami cukru, a w daniach wytrawnych pilnuję też sosów i surówek, w których cukier najczęściej się chowa.
Śniadanie bez cukru
Na słodko bez cukru, ale też na wytrawnie – rano sprawdzają się zwłaszcza te przepisy:
- Placki twarogowe – puszyste placuszki z twarogu i jajek z łyżeczką mąki kokosowej, bez miksera w 20 minut
- Omlet na słodko – z mąki migdałowej, z bitą śmietaną i owocami jagodowymi, 25 minut
- Siemianka kakaowa – keto owsianka bez płatków, z siemienia lnianego na mleku kokosowym
- Koktajl truskawkowy – na śmietance, gotowy w 10 minut
- Szakszuka z chorizo – jajka zapiekane w pomidorach z papryką i kuminem, dla tych, którzy rano wolą wytrawnie
Dania bez cukru na obiad – uwaga na sosy
W wytrawnej kuchni cukier trafia najczęściej do sosów, marynat i surówek. Te przepisy pokazują, jak go pominąć bez utraty smaku:
- Żeberka z piekarnika z sosem BBQ bez cukru – słodko-dymny domowy sos, a do tego frytki z selera
- Szarpana wieprzowina – amerykańskie pulled pork bez dodatku cukru, które ratuje niejeden obiad i sałatkę
- Domowy coleslaw – chrupiąca surówka z kapusty bez cukru, postoi w lodówce kilka dni
- Śledzie w śmietanie – bez konserwantów i glukozy ze sklepowych wersji, gotowe w 20 minut
- Polędwiczki w sosie mascarpone z suszonymi pomidorami – kremowy sos ze szpinakiem, obiad w 40 minut
Gotowe sosy do mięs i sałatek znajdziesz też w kategorii KETO sosy.
Desery i ciasta bez cukru
Zamiast cukru w deserach pracują erytrytol (w przepisach nazywany też erytrolem), ksylitol albo stewia. Kilka przykładów:
- Szarlotka z kruszonką – kwaśne jabłka z cynamonem i kardamonem pod kokosową kruszonką
- Ciasto ze śliwkami – kruchy spód z mąki migdałowej i kokosowej, śliwki obtoczone w cynamonie
- Brownie – intensywnie czekoladowe, 3 g węglowodanów netto w porcji
- Tort Pavlova – beza słodzona ksylitolem, krem mascarpone, maliny i jagody
- Lody waniliowe bez cukru – kremowe i gładkie, słodzone stewią
- Sorbet truskawkowy – z erytrolem zamiast cukru, 70 kcal w porcji
- Krem stracciatella z malinami – mascarpone, bita śmietana i mus z malin, jeden z najłatwiejszych letnich deserów
Przekąski bez cukru
- Sezamki bez cukru – z 3 składników, 1 g węglowodanów netto w porcji
- Batony kokosowe w stylu Bounty – wilgotne, o naturalnym składzie
- Pralinki z masłem orzechowym – domowe czekoladki, 1,9 g węglowodanów netto w sztuce
Napoje i drinki bez cukru
- Mojito bez cukru – limonka, mięta i rum w 5 minut; bez rumu robi się z niego lemoniada
- Grzane wino bez cukru – domowy grzaniec pachnący przyprawami, gotowy w 10 minut
- Korzenna gorąca czekolada – z bitą śmietaną i bezcukrowymi piankami
Więcej propozycji do szklanki zebrałam w kategorii KETO alkohole i drinki bez cukru.
Najczęstsze pytania
Czy „bez cukru” oznacza zero cukrów?
Nie. Oznacza, że do przepisu nie dodaje się cukru. Owoce jagodowe, warzywa i nabiał mają własne cukry – są uwzględnione w węglowodanach netto podanych przy każdym przepisie.
Czym zastąpić cukier w pieczeniu?
W tych przepisach najczęściej erytrytolem, ksylitolem lub stewią. Słodzą z różną siłą, więc przy zamianie warto skorzystać z przelicznika słodzików. Więcej o najpopularniejszym zamienniku przeczytasz w haśle erytrytol.
Czy przepisy bez cukru są też bez glutenu?
Prawie wszystkie: 191 z 197 przepisów ma też oznaczenie bez glutenu. Pełną listę znajdziesz w archiwum przepisy bez glutenu.
Jak ułożyć jadłospis bez cukru?
Najprościej wybrać po jednym przepisie z sekcji śniadań, obiadów i deserów powyżej, a sosy i dodatki przygotowywać w domu – wtedy wiadomo, co w nich jest.
