W tygodniu nie masz czasu gotować? Konieczność przygotowywania posiłku po pracy jest dla Ciebie wykańczająca? Wcale Ci się nie dziwię. Co więcej: też tak mam.
Słoiki keto – dania na zapas
Rozwiązaniem może być gotowanie na zapas: przygotuj kilka porcji więcej weekendowego dania, przełóż je do słoików lub pojemników i schowaj do lodówki albo zamrażarki. Dobrze sprawdzają się w ten sposób bigos, kwaśnica, ragoût czy pasztet z pistacjami. Domowy keto obiad masz wtedy na wyciągnięcie ręki (po słoiczek).
Jak przechowywać dania w słoikach?
- Ugotowane danie ostudź jak najszybciej – w temperaturze pokojowej najwyżej 2 godziny.
- Przełóż je do czystych, wyparzonych słoików lub pojemników i zamknij.
- W lodówce trzymaj je do 3–4 dni.
- Na dłużej zamroź porcje – w słoiku zostaw 2–3 cm wolnego miejsca, bo zamarzające danie zwiększa objętość. W zamrażarce wytrzymają do 3 miesięcy.
- Rozmrażaj w lodówce, a zupy i dania w sosie przed podaniem zagotuj.
Czy dania z mięsem można wekować?
Zup i dań z mięsem, nabiałem czy warzywami mało kwaśnymi nie wekuj w domu – ani w piekarniku, ani w garnku. Przetrwalniki bakterii jadu kiełbasianego giną dopiero w ok. 120°C, a taką temperaturę daje tylko autoklaw lub specjalny szybkowar do wekowania. Domowa tyndalizacja tego nie gwarantuje, a „zassana” nakrętka nie chroni – jad kiełbasiany powstaje właśnie bez dostępu powietrza.
Przetwory na zimę
W słoikach na dłużej bezpiecznie zamkniesz przetwory kwaśne: dżemy i konfitury z owoców oraz kiszonki. Dania na zapas i przetwory znajdziesz poniżej. ⬇️
