Składniki
-
Spód tarty
-
100g masła w temperaturze pokojowejw wersji bez laktozy: olej kokosowy
-
2 jajka
-
50g mąki kokosowej
-
60g mąki migdałowejlub 30 g mąki kokosowej
-
szczypta soli
-
1 łyżeczka erytrolu lub ksylitolu
-
Krem
-
100g białej czekolady bez cukruw wersji bez laktozy: bez laktozy lub wegańska
-
300 ml śmietanki 30%w wersji bez laktozy: bez laktozy
-
250g mascarponew wersji bez laktozy: bez laktozy
-
do smaku erytrolu lub ksylitolu w pudrze
-
Dekoracje (niewliczone w makro)
-
owoce jagodowe i biała czekolada bez cukru
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
Krem czekoladowy (wcześniej)Białą czekoladę i śmietankę podgrzewaj w rondelku na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Wystudź i wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na noc. |
|
2
Gotowe!
35 min
|
SpódMąki i słodzik utrzyj z masłem dłońmi lub w makutrze. Dodaj jajka i sól, wymieszaj i odstaw na kwadrans do lodówki. Ciasto podziel na kawałki i rozprowadź palcami w formie do tarty. Ponakłuwaj widelcem lub obciąż groszkiem do pieczenia. Piecz 15 minut w 180 stopniach, do zarumienienia, i ostudź. |
|
3
Gotowe!
15 min
|
Krem i dekoracjaSchłodzoną śmietankę z czekoladą ubij, dodaj mascarpone i słodzik w pudrze i ubijaj jeszcze chwilę. Wyłóż krem na spód rękawem lub szpatułką, udekoruj owocami i startą czekoladą. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. |
Tego będziesz potrzebować
Tarta z kremem z białej czekolady to kruchy spód i delikatny krem. Z tych produktów i sprzętu korzystam sama.
- Masło i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz masłoZobacz jaja
- Biała czekolada bez cukru – baza kremu i dekoracji. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka kokosowa – do kruchego spodu. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – do kruchego spodu. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol w pudrze – do kremu. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Forma do tarty z wyjmowanym dnem – krucha tarta wychodzi z niej w całości. Porównaj ceny w Ceneo
- Mikser z funkcją ubijania – do kremu. Porównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: rondelek, rękaw lub szpatułka cukiernicza, opcjonalnie groszek do pieczenia i makutra.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Moimi faworytami wśród ciast są wszelkiego rodzaju tarty. Połączenie kruchego spodu z aksamitnym kremem to dla mnie strzał w dziesiątkę. Jedną z najlepszych jest moim zdaniem właśnie tarta z białą czekoladą, z kremem z białej czekolady i świeżymi owocami. Lekka i bardzo smakowita!
Na wierzch daję owoce jagodowe, poza sezonem mrożone, najchętniej z porzeczką. Kocham kwaśne smaki, a kwaśne owoce dobrze przełamują słodycz białej czekolady.
Tarta z białą czekoladą – wskazówki
- Śmietankę z czekoladą przygotuj kilka godzin wcześniej – najlepiej wieczorem dzień przed. Dobrze schłodzona ubije się na puszysty krem.
- Spód podpiecz osobno, ponakłuwany widelcem albo obciążony ceramicznym grochem.
- Po złożeniu wstaw tartę do lodówki na minimum 2 godziny. Potem też trzymaj ją w lodówce, przykrytą, i zjedz w ciągu 2 dni – krem ze śmietanki i mascarpone nie powinien długo stać w cieple, a spód z czasem mięknie.
Najczęstsze pytania
Jaką białą czekoladę wybrać?
Bez cukru, słodzoną erytrolem lub stewią (ewentualnie ksylitolem). Czytaj skład: część czekolad „bez dodatku cukru” jest słodzona maltitolem, który ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi bardziej niż erytrol.
Czy tarta może być bez laktozy?
Tak – użyj oleju kokosowego zamiast masła, śmietanki i mascarpone bez laktozy oraz białej czekolady bez laktozy i bez cukru (np. wegańskiej). Zwykła biała czekolada ma mleko w proszku, a więc i laktozę.
Ile węglowodanów ma kawałek?
Ok. 4,7 g węglowodanów netto (bez dekoracji), 5,6 g białka i 38,3 g tłuszczu, czyli ok. 395 kcal.
Więcej tart bez cukru: KETO tarta z owocami i mascarpone, tarta czekoladowa z ganache i tarta z lemon curd.
