Składniki
-
SZAKSZUKA Z CHORIZO
-
4 jaja
-
4 pomidory Pelati lub 1 duży, sparzony i obrany pomidor
-
50g chorizobez dodatku cukru i mleka w proszku (sprawdź skład)
-
1/4 papryki
-
1 łyżka oliwy do smażenia
-
½ małej cebuli
-
1 ząbek czosnku
-
1 szczypta kuminu
-
kilka listków bazylii
-
do smaku soli i świeżo mielonego pieprzu
-
do smaku płatków chilli
-
świeże zioła do dekoracji
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
15 min
|
Szakszuka z chorizo - przygotowanieChorizo obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj w pióra, a paprykę umyj i pokrój w cienkie paski. Na patelni podsmaż na odrobinie oliwy: chorizo, paprykę i cebulę. Gdy cebula się zeszkli, a papryka zarumieni, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i tarty czosnek. Dopraw płatkami chilli, kuminem i solą. Duś przez 2-3 minuty. Po 3 minutach wbij jajka. Dopraw je odrobiną soli, świeżo mielonym pieprzem i smaż pod przykryciem jeszcze ok. 3 minuty, aż białka się zetną. Żółtka mogą zostać płynne – jeśli podajesz szakszukę dzieciom, kobiecie w ciąży lub osobie starszej, smaż do ścięcia żółtek. Szakszukę z chorizo podawaj z posiekanymi, świeżymi ziołami. |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie. Kumin i pomidory pelati bez dodatku cukru łatwiej znaleźć w sieci.
- Jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz jaja
- Kumin (kmin rzymski) – szczypta wystarczy, żeby szakszuka nabrała bliskowschodniego aromatu. Nie myl go z kminkiem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Pomidory pelati – obrane pomidory – sprawdź, czy nie mają dodatku cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Oliwa z oliwek extra virgin – łyżka wystarczy do podsmażenia chorizo, papryki i cebuli. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Lubię celebrować śniadania. Muszę jednak przyznać, że w tygodniu nie zawsze mam na to czas i stawiam na szybkość przygotowania. Gdy jednak przychodzi weekend i tylko nadarza się okazja, do śniadań przykładam większą wagę. Wtedy doskonałym pomysłem staje się szakszuka (shakshuka) z chorizo i papryką. Doprawiona kuminem, świeżymi ziołami i płatkami chilli szakszuka to śniadanie po prostu doskonałe. Aromatyczne, smaczne, pobudzające zmysły.
Szakszuka to danie rodem z Afryki Północnej, dziś jedno z najpopularniejszych śniadań w Izraelu, lecz w tej wersji z wyraźnym, hiszpańskim sznytem.
Czym szakszuka keto różni się od klasycznej?
Mniej, niż mogłoby się wydawać. Szakszuka (shakshuka), popularna w Izraelu i w krajach Afryki Północnej, to jajka ścięte w gęstym sosie z pomidorów, papryki, cebuli i czosnku, doprawionym kuminem i chilli. Te same składniki są w tym przepisie, więc smak pozostaje znajomy. Zmiany są trzy:
- Chorizo – 50 g hiszpańskiej kiełbasy podsmażonej z warzywami dodaje sosowi mięsnego, paprykowego aromatu i sprawia, że śniadanie jest bardziej sycące.
- Papryka i cebula jako dodatek smakowy – w przepisie jest ¼ papryki i ½ małej cebuli, a bazę sosu tworzą pomidory pelati.
- Bez pieczywa – klasyczną szakszukę podaje się z chlebem lub pitą do maczania w sosie. W wersji keto możesz sięgnąć po chlebek chmurkę albo jeść szakszukę łyżką prosto z patelni.
To wciąż pełnoprawna szakszuka – jajka, pomidory i kumin na jednej patelni, gotowe w 15 minut. Jeśli lubisz takie śniadania, zajrzyj też do kategorii śniadania na bazie jajek.
Najczęstsze pytania o szakszukę z chorizo
Ile węglowodanów netto ma porcja szakszuki z chorizo?
Porcja ma 14 g węglowodanów netto, 674 kcal, 45 g białka i 47 g tłuszczu.
Jak zrobić klasyczną szakszukę bez chorizo?
Pomiń chorizo, a resztę przygotuj tak samo: zeszklij cebulę z papryką na oliwie, dodaj pomidory, czosnek, kumin i chilli, a na koniec wbij jajka. Pamiętaj, że wartości odżywcze podane w przepisie dotyczą wersji z chorizo.
Czy do szakszuki można użyć pomidorów z puszki?
Tak – przepis zakłada pomidory pelati, czyli całe obrane pomidory z puszki. Zamiast nich możesz użyć jednego dużego, sparzonego i obranego pomidora. Przy pelati sprawdź skład, czy nie mają dodatku cukru.
Jak długo dusić jajka w szakszuce?
Po wbiciu jajek dopraw je solą i pieprzem, a potem smaż pod przykryciem jeszcze 3 minuty. Jeśli wolisz mocniej ścięte żółtka, zostaw patelnię pod pokrywką nieco dłużej.
