Butter Chicken
Indyjski Kurczak Maślany w wersji KETO

1 0
Butter Chicken

Udostępnij w swoich social media:

Lub skopiuj i udostępnij ten adres url

Składniki:

Dostosuj liczbę porcji:
600g piersi z kurczaka
Marynata do Butter Chicken
100ml jogurtu greckiego
1 łyżka Garam Masala
1 łyżeczka soli
1/2 limonki
2 ząbki czosnku
1 łyżka tartego imbiru
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szczypta soli
do smaku świeżo mielonego pieprzu
Sos Butter Chicken
1 cebula
400g pomidorów Pelati (w puszcze)
30g masła Ghee (klarowanego)
1 łyżka Garam Masala
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki kurkumy
1 szczypta cynamonu
2 łyżki posiekanej kolendry (lub 1/2 łyżeczki suszonej)
3/4 łyżeczki chilli
2 łyżki mąki migdałowej lub garstka namoczonych przez noc nerkowców
40g masła
1 łyżeczka lub do smaku soli
150 ml slodkiej śmietanki 36%

Wartości odżywcze (dla 1 porcji)

628
kcal
39
B [g]
47
T [g]
12
W [g]
Cechy:
Kuchnia:
  • 45M
  • Porcji: 4
  • Medium

Składniki:

  • Marynata do Butter Chicken

  • Sos Butter Chicken

O przepisie:

Udostępnij

Butter Chicken to klasyk kuchni indyjskiej. Z jednej strony łagodne, maślane danie, zachwyca korzenną nutą Garam Masala i przebijającą się po chwili pikantną papryczką chilli ?

W praktyce Butter Chicken to danie z założenia niskowęglowodanowe, delikatnie podbiłam jednak maślany smak, tym samym uzyskując lepsze proporcje tłuszczy do białka i węglowodanów.

Do przygotowania potrawy bezwględnie potrzebujecie mieszanki przypraw Garam Masala. Znajdziecie ją w większych marketach lub sklepach dedykowanych kuchni orientalnej.


➜ ketoTIP: Jesteś na adaptacji i potrzebujesz jeszcze mocniej podbić tłuszcze? Dodaj więcej masła na końcowym etapie gotowania sosu ??

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
15M

Przygotowanie marynaty do Butter Chicken

Jogurt grecki wymieszaj z tartym imbirem, Garam Masala i tartym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj szczyptę soli, świeżo mielony pieprz, oliwę z oliwek i wyciśnięty sok z połowy limonki. Wymieszaj.

Pierś z kurczaka umyj, wytnij błonki. Pokrój na mniejsze kawałki (paski) i przełóż do miski. Dodaj marynatę jogurtową, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na noc lub na minimum kilka godzin.

2
Gotowe!
25M

Przygotowanie sosu Butter Chicken

Cebulę zeszklij na patelni, na połowie masła klarowanego. Następnie dodaj mąkę migdałową lub posiekane, namoczone przez noc nerkowce. Wymieszaj i podsmaż przez kolejną minutę.
Pomidory Pelati pokrój na mniejsze kawałki i przełóż wraz z sokiem na patelnię. Dodaj przyprawy, sól i całość zagotuj. Powstały sos zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Na drugiej patelni, na wolnym ogniu, rozpuść drugą połowę masła klarowanego. Dodaj zamarynowanego kurczaka i podsmaż wraz z marynatą kilka minut. Następnie przełóż kawałki kurczaka do sosu. Dodaj śmietankę 36% (warto ją zahartować najpierw dodając do niej kilka łyżek sosu, by się nie zważyła) i masło. Podgrzewaj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

3
Gotowe!
5M

Podanie Butter Chicken

Butter Chicken jedz samodzielnie, dekorowane kolendrą (ewentualnie pietruszką) i płatkami migdałowymi. Możesz na boku podać również ryż z kalafiora (kalafior zetrzyj na tarce, dopraw solą i odrobiną gałki muszkatołowej i duś na maśle do miękkości).

Ewelina Podrez-Siama

Autorka bestsellerowych książek kulinarnych i praktyk diety ketogenicznej od przeszło 5 lat. Miłośniczka podróży i dobrego jedzenia. Bezkompromisowo szuka niskowęglowodanowych alternatyw tradycyjnych produktów. Tworzy przepisy na dania smaczne, zdrowe i kolorowe, tak by cieszyć się smakami kuchni świata również w wersji keto. Na co dzień przedsiębiorczyni, założycielka agencji digital marketingu Fox Strategy i specjalistka SEO.

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem 1
Poprzedni
Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Ciastka chałwowe
Następny
Ciasteczka chałwowe
Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem 2
Poprzedni
Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Ciastka chałwowe
Następny
Ciasteczka chałwowe