KETO Naleśniki 🥞

Bezglutenowe KETO naleśniki z jajek i mascarpone – na 6 sposobów

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

KETO Naleśniki – przepis keto na 4 porcje, gotowy w 30 min. Jedna porcja to ok. 201 kcal, 1 g węglowodanów netto, 12 g białka, 16 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, wege, kuchnia francuska.

  • Czas30 min
  • Porcje4
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 201 kcal

Do przygotowania naleśników używam tego mielonego siemienia lnianego i tego masła klarowanego. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • KETO NALEŚNIKI (4 sztuki)

  • 6 jajek
  • 50g mascarpone
  • 1/4 łyżeczki lnu mielonego
  • 1 szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki erytrolu (w przypadku keto naleśników na słodko)
  • masło klarowane do smażenia

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!

KETO naleśniki - przygotowanie

Składniki na ciasto: jajka, mascarpone, len mielony, sól i erytrol (w przypadku naleśników na słodko) przełóż do misy miksera i miksuj do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na kilka minut.

2
Gotowe!

KETO naleśniki - smażenie

Możliwości smażenia mamy dwie. Przed smażeniem każdego z naleśników, koniecznie zamieszaj ciasto chochelką (lubi się delikatnie rozwarstwić).

  • Odrobinę trudniejsza wersja: smażenie jak mączne naleśniki

    Chochelkę ciasta wylej na natłuszczoną masłem klarowanym, rozgrzaną patelnię. Gdy masa zetnie się, bardzo delikatnie podważ szpatułką i obróć naleśnika na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę.

  • Wersja z wykorzystaniem dwóch patelni o podobnym rozmiarze

    Dwie patelnie rozgrzej. Pierwszą z nich, mniejszą, natłuść masłem klarowanym. Wlej chochelkę ciasta i poruszając patelnią, rozprowadź naleśnik po całej powierzchni jej dna. Gdy ciasto się zacznie ścinać, natłuść drugą patelnię. Podważ naleśnik silikonową szpatułką wzdłuż brzegów, a następnie zdecydowanym ruchem, odwracając pierwszą z patelni do góry dnem, przerzuć naleśnik na drugą patelnię. Podsmażaj jeszcze chwilę.

Ciasto naleśnikowe w tej bezglutenowej, ketogenicznej wersji jest mniej elastyczne i odrobinę grubsze, niż tradycyjne naleśniki. Z tego względu najlepiej zawijać je tuż po usmażeniu – świetnie sprawdzają się w wersji rolowanej lub składanej na dwa razy.
3
Gotowe!

KETO naleśniki - sposób podania

Recepturę na keto naleśniki możesz wykorzystywać do dowolnego nadzienia - zarówno na słodko, jak i słono. Możesz je podsmażać na maśle klarowanym, jak i zapiekać w piekarniku.

Tego będziesz potrzebować

Poza jajkami i mascarpone przydadzą się:

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Wasz ulubiony przepis na KETO naleśniki! Sprawdzona receptura na omletowe ciasto naleśnikowe na bazie jajek, mascarpone i mielonego lnu. Ich sekretem jest dokładne wymieszanie składników przed każdym smażeniem oraz zawijanie najlepiej tuż po usmażeniu – gdy ciasto jest jeszcze elastyczne.

Pierwsza publikacja przepisu: październik 2016. Aktualizacja: .

KETO naleśniki wyjdą również bez lnu, ale będą wówczas delikatniejsze i trudniejsze w późniejszej obróbce.

Z czym podać KETO naleśniki? Naleśniki na 6 sposobów

Usmażone placki możesz podawać na wiele sposobów – na słodko, na słono (jako KETO krokiety), na zimno lub podsmażone czy zapieczone. Osobiście preferuję ich wersję na słodko – z twarożkiem waniliowym i owocami.

KETO naleśniki z twarogiem i truskawkami

200 g twarogu tłustego zmiksuj ze szczyptą wanilii. Dodaj kilka posiekanych drobno truskawek i wymieszaj. Faszeruj naleśniki, a następnie zawijaj według preferencji.

KETO naleśniki z dżemem

Na naleśniki wyłóż po 1 sporej łyżeczce dżemu bez cukru (na przykład tego domowego dżemu jagodowego z rozmarynem). Rozsmaruj po powierzchni naleśników i zawiń.

KETO naleśniki z serem

Najbardziej tradycyjne naleśniki z serem! 300 g twarogu tłustego rozgnieć widelcem ze szczyptą wanilii. Dodaj 1 żółtko jaja, 2-3 łyżki erytrolu i dokładnie wymieszaj. Rozsmaruj ser po powierzchni naleśników i zawiń według preferencji. Podsmaż na maśle klarowanym do zarumienienia z obu stron lub zapiecz w piekarniku – tak długo, aż nadzienie będzie gorące także w środku (jest w nim surowe żółtko).

KETO naleśniki z kremem orzechowym

Na naleśniki wyłóż po 1 sporej łyżeczce masła orzechowego 100% wymieszanego z odrobiną erytrolu lub domowej nutelli bez cukru. Rozsmaruj po powierzchni naleśników i zawiń.

KETO naleśniki bolognese

Preferujesz naleśniki na słono? Faszeruj je na przykład sosem bolognese  (lub chili con carne) oraz zapiecz pod plastrem pomidora i mozzarelli. Z naleśników możesz również przygotować keto makaron. Pokrój naleśnik na paski i podaj z ulubionym sosem.

KETO tortille

Naleśnik faszeruj sałatą lodową, pokrojoną papryką, wybranym serem (na przykład tartą mozzarellą) i mięsnym dodatkiem (na przykład grillowana pierś z kurczaka). Dodaj odrobinę wybranego sosu keto, na przykład musztardowo-majonezowego (spora łyżka majonezu połączona z 1/2 łyżeczki musztardy francuskiej – bezglutenowej, sprawdź skład) i zroluj. Pokrój naleśnik na mniejsze kawałki i zepnij wykałaczką.

Jak widzisz: ogranicza Cię wyłącznie wyobraźnia! 😃

Najczęstsze pytania o keto naleśniki

Dlaczego keto naleśniki się rwą?

Ciasto na jajkach jest delikatniejsze niż mączne. Zamieszaj je przed smażeniem każdego naleśnika, smaż na dobrze rozgrzanej, natłuszczonej patelni i obracaj dopiero, gdy masa się zetnie. Najpewniejsza jest metoda dwóch patelni opisana w krokach.

Czy keto naleśniki wyjdą bez lnu?

Tak, ale będą delikatniejsze i trudniej będzie je zawijać i faszerować.

Jak zrobić keto naleśniki z serem?

300 g tłustego twarogu rozgnieć ze szczyptą wanilii, 1 żółtkiem i 2–3 łyżkami erytrolu. Rozsmaruj na naleśnikach, zawiń i podsmaż na maśle klarowanym albo zapiecz w piekarniku, aż nadzienie z surowym żółtkiem będzie gorące w środku.

Ile węglowodanów mają keto naleśniki?

Jeden naleśnik (bez nadzienia) ma ok. 1 g węglowodanów netto, 12 g białka i 16 g tłuszczu, czyli ok. 201 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim naleśnik ma nawet ok. 0,5 g węglowodanów i ok. 1 kcal więcej, a z nadzieniem z serem (2–3 łyżki ksylitolu) nawet ok. 9 g węglowodanów i ok. 22 kcal więcej.

Jeśli jesteś miłośniczką lub miłośnikiem śniadań na słodko, koniecznie sprawdź również KETO placki twarogowe 🥞 oraz Omlet na słodko ❤️

Przepis na keto naleśniki jest jednym z najstarszych na blogu – pochodzi z 2016 roku! W międzyczasie doczekał się wielu testów i prób, by kilka lat później zostać zaktualizowanym do najlepszej swojej wersji. 😃 Więcej pomysłów znajdziesz wśród keto śniadań na słodko, a jeśli lubisz cienkie naleśniki, sprawdź też crepes na słodko.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 4,6/5 · 11 ocen

W tym 11 głosów z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

ogórki małosolne
Poprzedni
Ogórki małosolne i kiszone 🥒
Długo pieczona karkówka
Następny
Wolno pieczona karkówka 🥩