Składniki:
-
KETO omlet na słodko
-
2 jajka
-
1,5 łyżki mąki migdałowej
-
szczypta mielonej wanilii bourbon
-
odrobina soli
-
szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
-
Dodatki do omleta
-
50 ml śmietany 36% (a jeszcze lepiej 42%)
-
60g owoców jagodowych
-
2 kropelki stewii w płynie
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
5M
|
KETO omlet na słodko - przygotowanie bitej śmietanyŚmietanę ubij ze stewią. Stewia jest bardzo słodka, więc wystarczy tu jedna lub dwie kropelki. |
|
2
Gotowe!
5M
|
KETO omlet na słodko - przygotowanie ciasta omletowegoBiałka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli. Na sam koniec dodaj żółtka i ubijaj jeszcze chwilę. |
|
3
Gotowe!
10M
|
KETO omlet na słodko - smażenie omletaPatelnię posmaruj masłem (wystarczy tylko tyle, aby dno i boki były dokładnie natłuszczone). Wlej ciasto na patelnię i smaż na wolnym ogniu ok. 4-5 minut (aż zarumieni się i zacznie charakterystycznie skwierczeć). Obróć omleta na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty. Metody obracania omleta są różne, ja korzystam z najłatwiejszej. Zamiast męczyć się łopatkami, przerzucam omlet do góry nogami na drugą natłuszczoną patelnię. |
|
4
Gotowe!
5M
|
KETO omlet na słodko - podawanieUsmażonego omleta posmaruj bitą śmietaną, wyłóż wybranymi owocami, a następnie złóż na pół. Całość posyp na przykład tartą czekoladą deserową bez cukru lub polej rozpuszczoną czekoladą gorzką. |
Tego będziesz potrzebować
Te składniki sama trzymam w kuchni na stałe. Przydadzą się nie tylko w tym przepisie.
- Stewia w płynie – kilka kropli wystarczy – dosładzaj stopniowo, bo łatwo przesadzić. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – mielona wanilia Bourbon daje dużo lepszy aromat niż cukier wanilinowy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Bezglutenowy proszek do pieczenia – bez glutenu – zwykły proszek bywa na mące pszennej. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
Reklama produktów, których używam w mojej domowej kuchni:
O przepisie:
Jedno z Waszych ulubionych keto śniadań, czyli keto omlet na słodko. Rozpływający się w ustach, puszysty omlet to smaczny białkowo-tłuszczowy posiłek, którego przygotowanie zajmie Ci zaledwie chwilę.
Pierwsza publikacja przepisu: wrzesień 2016. Aktualizacja: .
Sekret puszystego omleta
- Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli – żółtka dodaj na sam koniec i ubijaj jeszcze chwilę.
- Smaż na wolnym ogniu ok. 4–5 minut, aż omlet się zarumieni i zacznie charakterystycznie skwierczeć.
- Zamiast męczyć się łopatkami, przerzuć omlet do góry nogami na drugą, natłuszczoną patelnię – to najłatwiejsza metoda obracania.
Składniki i zamienniki
- dwa spore jajka (najlepiej „0” lub „1”),
- mąka migdałowa (najczęściej wybieram tą) – alternatywnie mąka kokosowa, wtedy użyj jej o połowę mniej,
- mielona wanilia bourbon (dostaniesz ją tutaj) – zamiennie miąższ z połowy laski wanilii,
- bezglutenowy proszek do pieczenia (na przykład tego),
- śmietanka 30%, 36% lub 42% – możesz użyć również mascarpone,
- stewia w płynie (zazwyczaj wybieram tą) – alternatywnie erytrol lub ksylitol w pudrze,
- garść owoców jagodowych (lub innych, o kontrolowanej gramaturze).
Keto omlet z mascarpone
Zamiast bitej śmietany możesz posmarować omlet mascarpone – wystarczą 2–3 łyżki. Jeśli lubisz słodszą wersję, dosłodź je kropelką stewii albo łyżeczką erytrolu w pudrze.
Wolisz na słono?
Jeśli szukasz wytrawnej wersji, sprawdź mój keto omlet na słono z bekonem i warzywami.
Najczęstsze pytania o keto omlet na słodko
Czy keto omlet można zrobić z mąki kokosowej?
Tak – użyj jej o połowę mniej niż mąki migdałowej, bo mocniej chłonie wilgoć.
Dlaczego omlet opada?
Puszysty omlet z ubitych białek zawsze trochę opada, gdy stygnie. Żeby opadł jak najmniej, łącz żółtka i mąkę z pianą krótko i delikatnie, smaż na wolnym ogniu aż do zarumienienia i podawaj od razu.
Na słodkie śniadanie polecam też keto placki twarogowe i keto naleśniki, a więcej pomysłów znajdziesz w moim zestawieniu keto śniadanie – 9 pomysłów.
Przepis na KETO omlet na słodko znajdziesz również w książce „Dieta KETO. Najlepsze przepisy” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo RM). Dowiedz się więcej o moich książkach!
