Składniki
-
250 g dyni hokkaidopo usunięciu pestek
-
100 g młodego szpinaku
-
90 g sera feta
-
20 g orzeszków piniowych
-
15 g pestek granatu
-
25 ml oliwyok. 23 g
-
sól i świeżo mielony pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
5 min
|
Pokrój dynięRozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół). Umyj dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę o boku ok. 2 cm. Skórkę możesz zostawić. |
|
2
Gotowe!
23 min
|
Upiecz dynięWymieszaj dynię z połową oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie i piecz 20–23 minuty, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Odstaw na 3 minuty, żeby nie parzyła szpinaku. |
|
3
Gotowe!
4 min
|
Przygotuj resztęUmyj i dokładnie osusz szpinak. Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni przez ok. 2 minuty, aż się zezłocą. Fetę pokrusz na większe kawałki. |
|
4
Gotowe!
3 min
|
Złóż sałatkęRozłóż szpinak na półmisku, dodaj ciepłą dynię i fetę. Posyp orzeszkami i pestkami granatu. Skrop resztą oliwy i dopraw pieprzem. |
Tego będziesz potrzebować
Oliwa robi tu podwójną robotę: do pieczenia dyni i do skropienia sałatki.
- Oliwa z oliwek extra virgin – do pieczenia dyni i do skropienia sałatki. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: blacha z papierem do pieczenia i duży półmisek.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Sałatka z pieczoną dynią łączy słodką dynię ze słonym serem i zielonymi liśćmi. Słodycz przełamuje feta, chrupkości dodają prażone orzeszki piniowe, a kilka pestek granatu – koloru i świeżości.
Dynię piekę od razu na całej blasze: część idzie do tej sałatki, a reszta na zupę następnego dnia.
To przepis low carb, a nie danie do jedzenia bez liczenia. Dynia i granat mają naturalne cukry, więc dyni jest ok. 80 g na osobę. Przy ścisłym keto potraktuj sałatkę jako dodatek do większego posiłku. Jeśli lubisz dynię z serem, spróbuj też pieczonej dyni z burratą.
Sałatka z pieczoną dynią – wskazówki
- Nie układaj dyni ciasno. Na zatłoczonej blasze dusi się zamiast rumienić.
- Orzeszki praż na oku. Piniowe przypalają się w kilkanaście sekund.
- Wersja wegetariańska: sprawdź na etykiecie, czy feta powstała z podpuszczką mikrobiologiczną.
Najczęstsze pytania
Czy sałatka z dynią jest keto?
To zależy od porcji i dziennego limitu. Przy trzech porcjach wychodzi ok. 9 g węglowodanów netto na osobę, więc bliżej jej do low carb niż do ścisłego keto.
Czym zastąpić fetę?
Kozim serem – będzie bardziej wyrazisty. Przy innym serze przelicz makro z jego etykiety.
Pestki dyni zamiast orzeszków piniowych?
Jak najbardziej. Będą tańsze i też chrupiące.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 237 kcal, 9 g węglowodanów netto, 8 g białka i 19 g tłuszczu na porcję (3 porcje). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto sałatek.
