Składniki
-
300g drobno mielonych migdałów
-
200g białej czekolady bez cukrusłodzonej erytrolem lub ksylitolem
-
100g masław wersji bez laktozy: olej kokosowy
-
6 jajek
-
100-120g erytrolu lub ksylitoludo smaku
-
1 cytryna (ekologiczna)
-
3 łyżki limoncelloopcjonalnie (alkohol i cukier); dla dzieci i w ciąży zastąp 2 łyżkami soku z cytryny
-
¼ łyżeczki proszku do pieczeniabezglutenowego (sprawdź skład)
-
słodzik w pudrze do oprószenia
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
15 min
|
Czekolada z cytrynąMasło rozpuść w rondelku na wolnym ogniu. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i mieszaj jeszcze chwilę. Cytrynę umyj i sparz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Dodaj oba do lekko ostudzonej czekolady i wymieszaj. |
|
2
Gotowe!
15 min
|
CiastoOddziel białka od żółtek. Żółtka ubij ze słodzikiem na puszysty, jasnożółty krem, dodaj ostudzoną czekoladę i ubijaj do połączenia. Osobno ubij białka na sztywno. Dodaj do nich masę żółtkowo-czekoladową, limoncello (jeśli używasz), proszek do pieczenia i mielone migdały i delikatnie wymieszaj szpatułką, żeby piana nie opadła. |
|
3
Gotowe!
1 godz.
|
PieczenieFormę wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz 50–60 minut w 160 stopniach (termoobieg). Gotowość sprawdź wykałaczką – nie może zostać na niej wilgotne ciasto. Podawaj oprószone słodzikiem w pudrze. |
Tego będziesz potrzebować
Cytrynowa torta caprese to migdały, biała czekolada i cytryna. Z tych produktów korzystam sama.
- Mąka migdałowa – drobno mielone migdały. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Biała czekolada bez cukru – 200 g – to ona odpowiada za wilgotność ciasta. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol – albo ksylitol. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol w pudrze – do oprószenia. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Tortownica 26 cm – forma 23–26 cm. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mikser z funkcją ubijania – białka trzeba ubić na sztywno. Porównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: papier do pieczenia i rondelek.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Na bazie torta caprese, czyli przypadkiem powstałego włoskiego ciasta migdałowego, wymyślono wiele wariacji. Jedną z moich ulubionych jest torta caprese al limone – aromatyczne ciasto cytrynowe z sokiem i skórką z cytryny oraz limoncello, oczywiście w wersji bez cukru.
Ten wypiek z powodzeniem zastąpi też tradycyjną świąteczną babkę cytrynową.
Torta caprese al limone – wskazówki
- Cytrynę wybierz ekologiczną i wyparz ją przed starciem skórki.
- Żółtka ubij jak na kogel-mogel – na puszysty, jasnożółty krem.
- Limoncello możesz zastąpić innym cytrynowym likierem albo pominąć (zobacz pytania niżej). To słodki likier: 3 łyżki to ok. 10–14 g cukru, czyli ok. 1 g węglowodanów na kawałek.
Najczęstsze pytania
Czy torta caprese al limone może być bez laktozy?
Tak – zamiast masła użyj oleju kokosowego, a białą czekoladę wybierz bez laktozy (lub wegańską) i bez cukru.
Czy mogę pominąć alkohol?
Tak. Alkohol nie odparowuje w czasie pieczenia w całości, więc jeśli ciasto zjedzą dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące albo osoby, które nie piją alkoholu, upiecz je bez limoncello. Zamiast niego dodaj 2 łyżki soku z cytryny i trochę więcej skórki – ciasto będzie po prostu mniej intensywnie cytrynowe. Bez limoncello nie ma w nim też dodanego cukru, bo to słodki likier.
Ile węglowodanów ma kawałek?
Ok. 5,9 g węglowodanów netto, 13,2 g białka i 35,9 g tłuszczu, czyli ok. 418 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kawałek ma nawet ok. 10–12 g węglowodanów i ok. 25 kcal więcej.
Lubisz cytrynowe desery? Spróbuj muffinów cytrynowych i tarty z lemon curd.
