Kuchnia indyjska

Indyjskie przepisy keto na obiad

Indyjskie przyprawy i sosy, ale bez cukru i bez glutenu. Do curry i tandoori zamiast ryżu podaję kalafiora.

• Butter chicken – maślany kurczak w kremowym, łagodnym sosie z garam masala i nutą chili, gotowy w 45 minut. Dobry wybór na początek, gdy ktoś nie przepada za ostrym jedzeniem.
• Kurczak tikka masala – klasyk w aromatycznym sosie pomidorowym, bez cukru i glutenu.
• Tandoori chicken z ryżem z kalafiora – kurczak w marynacie tandoori, pieczony w zwykłym piekarniku zamiast w glinianym piecu.
• Udka z kurczaka w sosie curry – duszone w mleczku kokosowym z pomidorami, rozgrzewające.
• Dorsz w pomidorowym curry – polędwica z dorsza w 30 minut, solo albo z ryżem z kalafiora.

Tikka masala keto – co podać zamiast ryżu?

W kuchni indyjskiej curry zwykle podaje się z ryżem, który na keto trzeba czymś zastąpić. W moich przepisach tę rolę pełni ryż z kalafiora: przy tikka masala podsmażony na maśle, przy kurczaku tandoori i dorszu w curry podany obok sosu. Równie dobrze można go postawić obok butter chicken czy udek w sosie curry. Jeśli chcesz sprawdzić, ile węglowodanów netto ma porcja z dodatkami, przyda się kalkulator węglowodanów netto.

Indyjskie słodycze bez cukru

• Barfi kokosowe z pistacjami – tradycyjny indyjski przysmak bez cukru i glutenu, moim zdaniem jeden z najsmaczniejszych deserów na blogu.
• Sandesz – indyjskie fat bombs z sera paneer, czekolady, pistacji i wiórków kokosowych. Przypominają bajaderki i dobrze pasują do kawy.

Więcej obiadów z drobiem znajdziesz pod tagiem obiady keto z kurczakiem. Przepisy z innych stron świata zebrałam w książce Kuchnie świata w wersji keto.