KETO Tiramisu ☕️

Włoskie tiramisu w pucharkach – bez cukru i bez glutenu, z migdałowymi biszkoptami

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

KETO Tiramisu – przepis keto na 6 porcji, gotowy w 45 min. Jedna porcja to ok. 511 kcal, 6 g węglowodanów netto, 11 g białka, 47 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, bez laktozy, kuchnia włoska.

  • Czas45 min
  • Porcje6
  • Trudnośćśredni
  • Porcjaok. 511 kcal

Do przygotowania tiramisu używam tego erytrolu w pudrze i tego kakao. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • Krem do KETO tiramisu

  • 500g mascarpone (może być bez laktozy)
  • 4 żółtka
  • 80g erytrolu lub ksylitolu w pudrze (lub do smaku)

  • "Biszkopty" migdałowe do KETO tiramisu

  • 2 białka
  • 100g mąki migdałowej
  • 1 szczypta soli
  • 30g erytrolu lub ksylitolu

  • "Poncz" do tiramisu

  • 1 podwójne espresso
  • 20ml amaretto (opcjonalnie)

  • Dekoracja KETO tiramisu

  • 2 łyżki gorzkiego kakao

  • Potrzebne będą również:

  • 6 pucharków lub małych szklanek

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!

Biszkopty migdałowe do KETO tiramisu

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie, ciągle miksując, dodawaj słodzik. Gdy piana będzie śnieżnobiała i błyszcząca, delikatnie wmieszaj mąkę migdałową. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj 6 ciasteczek - lekko spłaszczonych i nieco mniejszych niż średnica pucharków. Piecz ok. 15 minut w 170°C (góra-dół), aż się zarumienią. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Wskazówka: warto przygotować podwójną porcję ciasteczek migdałowych - zużyjesz całe jajka z przepisu, a te biszkopty, które zostaną, doskonale smakują jako przekąska do kawy!
2
Gotowe!

Przygotuj poncz i krem do KETO tiramisu

Przygotuj kawę i odstaw do ostygnięcia. Dodaj amaretto, jeśli go używasz. Dla dzieci wybierz kawę bezkofeinową, a alkohol pomiń także w porcji dla kobiet w ciąży i osób, które go nie piją.

Żółtka ubij ze słodzikiem na puszystą, niemal białą masę. Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.

To krem na surowych żółtkach, bez gotowania. Możesz zastąpić je kupnymi żółtkami pasteryzowanymi; informację o ryzyku i o tym, komu nie podawać wersji z surowymi jajami, znajdziesz poniżej w części o przechowywaniu.
3
Gotowe!

Przygotowanie KETO tiramisu

Złóż tiramisu warstwami:
- na dnie pucharka łyżka kremu
- migdałowe ciasteczko (nasączone odrobiną kawy z Amaretto)
- reszta kremu
- posypka z kakao
4
Gotowe!

Chłodzenie KETO tiramisu

Wstaw KETO tiramisu do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smak w pełni się rozwinie, a krem stanie się idealnie aksamitny.

Tego będziesz potrzebować

Do tego przepisu przyda się kilka produktów, których sama używam.

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Gdybym miała wskazać deser, którego najbardziej brakowało mi po przejściu na keto, wybrałabym tiramisu. Kawa, mascarpone i kremowa konsystencja — za tym tęskniłam. W tej wersji tradycyjne biszkopty zastępuję ciasteczkami z białek i mąki migdałowej.

Pierwsza publikacja przepisu: maj 2025. Aktualizacja: .

Czego potrzebujesz: miksera i papieru do pieczenia.

KETO tiramisu? To możliwe!

Długo szukałam idealnego sposobu na keto tiramisu, które zachowa ten cudowny balans między puszystym kremem a lekkim biszkoptem, z wyraźną nutą espresso i odrobiną Amaretto. Prób było wiele, ale w końcu powstała wersja, która zadowoliła nie tylko mnie, ale i najbardziej wymagających fanów klasycznej kuchni włoskiej. I to właśnie ich pochwały traktuję jako największy komplement.

Wskazówki dotyczące ciasteczek, nasączenia i przechowywania zebrałam poniżej.

Najczęstsze pytania o keto tiramisu

Czym zastąpić biszkopty w keto tiramisu?

W tym przepisie zastępują je ciasteczka z ubitych białek i mąki migdałowej. Warto upiec podwójną porcję – zużyjesz całe jajka, a reszta ciasteczek sprawdzi się jako przekąska do kawy.

Czy keto tiramisu można zrobić bez alkoholu?

Tak, amaretto jest opcjonalne. Nasącz ciasteczka samym espresso. Tak zrób, jeśli tiramisu zjedzą dzieci, kobiety w ciąży lub karmiące albo osoby, które nie piją alkoholu – deser nie jest pieczony, więc alkohol z niego nie odparuje. Dla dzieci użyj też kawy bezkofeinowej. Bez amaretto deser jest całkiem bez cukru, bo to likier słodzony cukrem (20 ml to ok. 1 g cukru na pucharek).

Jak długo przechowywać keto tiramisu?

Gotowe tiramisu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 1⁠–⁠2 dni. Krem w klasycznej wersji zawiera surowe żółtka, więc wiąże się z ryzykiem salmonelli — nawet ze świeżych jaj. Tej wersji nie podawaj kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym ani z obniżoną odpornością. Bezpieczniejszą alternatywą są gotowe, kupne żółtka pasteryzowane.

Ile węglowodanów ma keto tiramisu?

Pucharek ma ok. 6 g węglowodanów netto, 11 g białka i 47 g tłuszczu, czyli ok. 511 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim pucharek ma nawet ok. 18 g węglowodanów i ok. 45 kcal więcej.

Lubisz desery z mascarpone? Spróbuj też KETO tortu Pavlova i keto sernika pistacjowego. Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto deserów.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Ten przepis nie ma jeszcze ocen.

keto brownie z masłem orzechowym
Poprzedni
KETO brownie z masłem orzechowym 🍫
Połówki upieczonej dyni makaronowej z miąższem rozdzielonym widelcem na nitki
Następny
Dynia makaronowa 🎃