Składniki:
-
Krem do KETO tiramisu
-
500g mascarpone (może być bez laktozy)
-
4 żółtka
-
80g erytrolu lub ksylitolu w pudrze (lub do smaku)
-
"Biszkopty" migdałowe do KETO tiramisu
-
2 białka
-
100g mąki migdałowej
-
1 szczypta soli
-
30g erytrolu lub ksylitolu
-
"Poncz" do tiramisu
-
1 podwójne espresso
-
20ml amaretto (opcjonalnie)
-
Dekoracja KETO tiramisu
-
2 łyżki gorzkiego kakao
-
Potrzebne będą również:
-
6 pucharków lub małych szklanek
-
papier do pieczenia
-
mikser
O przepisie:
Gdybym miała wskazać jeden deser, którego brakowało mi najbardziej po przejściu na dietę ketogeniczną, bez wahania wybrałabym tiramisu. Ten włoski klasyk zachwyca swoją kremową konsystencją, intensywnym aromatem kawy i aksamitnym mascarpone – wszystko to, co kocham w deserach, ale na co na diecie niskowęglowodanowej musiałam na początku patrzeć z tęsknotą.
Tiramisu to dla mnie coś więcej niż tylko deser. To smak celebracji, spotkań, wyjątkowych chwil. Aż trudno uwierzyć, że można go odtworzyć w wersji keto bez cukru i bez glutenu, nie tracąc nic z jego charakteru. Ale da się. I to jak!
KETO tiramisu? To możliwe!
Długo szukałam idealnego sposobu na keto tiramisu, które zachowa ten cudowny balans między puszystym kremem a lekkim biszkoptem, z wyraźną nutą espresso i odrobiną Amaretto. Prób było wiele, ale w końcu powstała wersja, która zadowoliła nie tylko mnie, ale i najbardziej wymagających fanów klasycznej kuchni włoskiej. I to właśnie ich pochwały traktuję jako największy komplement.
Te produkty przydadzą Ci się do przygotowania KETO tiramisu (REKLAMA)
Ten przepis na KETO tiramisu to dowód na to, że nie trzeba rezygnować z ulubionych smaków, by trzymać się swoich celów zdrowotnych. Nie ma tu ani grama cukru, nie ma glutenu, a mimo to… smakuje jak marzenie. A może nawet lepiej?
Przepis na KETO Tiramisu znajdziesz w mojej książce „Desery KETO. Bez cukru i bez glutenu” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo RM 2022). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Biszkopty migdałowe do KETO tiramisuUbij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie, ciągle miksując, dodawaj słodzik. Gdy piana będzie śnieżnobiała i błyszcząca, delikatnie wmieszaj mąkę migdałową. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj 6 ciasteczek - lekko spłaszczonych i nieco mniejszych niż średnica pucharków. Piecz ok. 15 minut w 170°C (góra-dół), aż się zarumienią. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Wskazówka: warto przygotować podwójną porcję ciasteczek migdałowych - zużyjesz całe jajka z przepisu, a te biszkopty, które zostaną, doskonale smakują jako przekąska do kawy! |
|
2
Gotowe!
|
Przygotuj poncz i krem do KETO tiramisuPrzygotuj kawę i wymieszaj ją z Amaretto. Pozostaw do ostygnięcia. Żółtka ubij ze słodzikiem na puszystą, niemal białą masę. Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiego kremu. |
|
3
Gotowe!
|
Przygotowanie KETO tiramisuZłóż tiramisu warstwami: |
|
4
Gotowe!
|
Chłodzenie KETO tiramisuWstaw KETO tiramisu do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smak w pełni się rozwinie, a krem stanie się idealnie aksamitny |
