Składniki:
-
500g filet z kurczaka (najlepiej z uda, bez skóry i kości lub piersi)
-
1 mała cukinia
-
1 papryka o dowolnym kolorze
-
200g brokuła
-
100g tartego sera żółtego (np. gouda lub cheddar)
-
150ml śmietanki 30%
-
1 duże jajko
-
2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek
-
PRZYPRAWY
-
sól i pieprz do smaku
-
2 ząbki czosnku
-
zioła prowansalskie
-
papryka słodka lub ostra
-
gałka muszkatołowa
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). |
|
2
Gotowe!
|
Pokrój kurczaka w kostkę, dopraw solą, pieprzem, papryką i podsmaż na oliwie z dodatkiem posiekanego czosnku (ok. 5–7 minut, aż się zrumieni). |
|
3
Gotowe!
|
Warzywa (cukinię, paprykę, brokuł) pokrój na kawałki. Brokuła warto lekko zblanszować we wrzątku (2–3 minuty). |
|
4
Gotowe!
|
Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj śmietankę z jajkiem i połową startego sera. Dopraw ziołami prowansalskimi i ewentualnie odrobiną gałki muszkatołowej. |
|
5
Gotowe!
|
W naczyniu żaroodpornym ułóż kurczaka i warzywa, zalej sosem i posyp resztą sera. |
|
6
Gotowe!
|
Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni, a warzywa będą miękkie. |
|
7
Gotowe!
|
Podawaj na ciepło – zapiekanka smakuje świetnie także na drugi dzień! |
Tego będziesz potrzebować
Te składniki mam zawsze pod ręką, a sprzęt z listy bardzo ułatwia pracę.
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze i prawie nie zawiera laktozy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Naczynie żaroodporne – do zapiekania w piekarniku. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie:
Szukasz pomysłu na szybki, pożywny i pełen smaku keto obiad? Ta zapiekanka z kurczakiem i warzywami to klasyka gatunku. Proste składniki, minimum wysiłku i maksimum satysfakcji. Jest idealna dla osób na diecie ketogenicznej, ale zasmakuje też całej rodzinie, niezależnie od sposobu odżywiania.
Pierwsza publikacja przepisu: maj 2025. Aktualizacja: .
Miękki, soczysty kurczak, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów i kremowy sos na bazie śmietanki i jajek – wszystko to zapieczone pod złocistą warstwą sera. To przepis, który świetnie sprawdza się na co dzień, ale z powodzeniem możesz go też podać gościom. Zapiekanka jest sycąca, aromatyczna i bardzo elastyczna: możesz wykorzystać to, co masz w lodówce – brokuła, cukinię, kalafiora, paprykę czy pieczarki.
To jedno z tych dań, które nie tylko dobrze wyglądają i pachną podczas pieczenia, ale też świetnie się przechowują i odgrzewają. Idealne na kilka dni!
Keto zapiekanka z kurczakiem i brokułami – wskazówki
- Kurczak z uda zostaje bardziej soczysty niż pierś, ale oba się sprawdzą.
- Brokuł zblanszuj 2–3 minuty we wrzątku – w piekarniku nie zdąży zmięknąć.
- Warzywa możesz zmieniać: kalafior, pieczarki czy szpinak też pasują. Najmniej węglowodanów mają cukinia, brokuł i pieczarki.
Najczęstsze pytania o keto zapiekankę
Czy zapiekankę można przygotować wcześniej?
Tak – złóż ją wieczorem, przechowuj w lodówce i upiecz następnego dnia, wydłużając pieczenie o kilka minut. Upieczona dobrze się też odgrzewa.
Jak długo przechowywać zapiekankę z kurczakiem?
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Sprawdzi się jako obiad do pracy.
Ile węglowodanów ma porcja?
Porcja (1/4 zapiekanki) ma ok. 10 g węglowodanów netto, 36 g białka i 36 g tłuszczu, czyli 505 kcal.
Więcej dań z drobiem znajdziesz wśród obiadów keto z kurczakiem. Spróbuj też zapiekanki kalafiorowej z mięsem mielonym i udek z kurczaka w sosie curry.
