Grzane Wino 🍇 BEZ CUKRU

Choć marzę już o wiośnie, wciąż towarzyszy nam jesienno-zimowa aura. Dlatego dziś podrzucam przepis na domowego grzańca BEZ CUKRU. Przenieśmy się na chwilę na bożonarodzeniowe jarmarki w Niemczech i zasmakujmy pysznego grzanego wina (tylko w wersji o zdecydowanie lepszym składzie 😉).

Uwaga. Alkohol sam w sobie ma znikome wartości odżywcze, więc nie zastąpi pełnoprawnego posiłku. Jeśli unikasz alkoholu, wino możesz zastąpić bezalkoholowym, otrzymując pyszny, rozgrzewający napój. Jeśli masz ochotę na drinka alkoholowego, pamiętaj, że umiar ma znaczenie. Z mojego doświadczenia warto również w trakcie spożywania alkoholu zadbać również o wysokotłuszczowy posiłek / przekąskę.

Makro netto w przepisie na grzane wino bez cukru nie zawiera wybranego słodzika (w przypadku ksylitolu warto doliczyć kcal i węglowodany, w przypadku erytrolu nie ma to znaczenia) oraz zostało wyliczone przy założeniu zjedzenia imbiru i pomarańczy użytych do przepisu. Jeśli jednak tego nie zrobisz, kubek grzańca będzie zawierał nie więcej, niż 5g węglowodanów i ok. 20 kcal mniej.

Czym grzaniec bez cukru różni się od klasycznego?

Klasyczny grzaniec to czerwone wino podgrzane z przyprawami korzennymi – cynamonem, goździkami, anyżem – i cytrusami, słodzone cukrem lub miodem. W tym przepisie zostaje wszystko, co tworzy jego smak i zapach: pomarańcza, imbir, goździki, laski cynamonu, gwiazdki anyżu i przyprawa do piernika. Zmienia się tylko to, co dodaje cukru:

• Słodzik zamiast cukru i miodu – erytrol lub ksylitol dodajesz do smaku. Ile słodzika odpowiada cukrowi, sprawdzisz w przeliczniku słodzików.
• Wytrawne wino – bazą jest 750 ml czerwonego, wytrawnego wina, które ma mniej cukru niż wina półsłodkie i słodkie.
• Przyprawy bez cukru i mąki – gotowe mieszanki do grzańca bywają dosładzane, dlatego przepis zakłada płaską łyżeczkę przyprawy do piernika: domowej albo gotowej, bez cukru i mąki pszennej.

To nadal ten sam rozgrzewający, korzenny grzaniec, jaki zna się z zimowych jarmarków – tylko bez cukru. Więcej rozgrzewających i letnich propozycji znajdziesz w kategorii keto drinki.

Najczęstsze pytania o grzane wino bez cukru

Ile kalorii ma grzane wino bez cukru?

Porcja, czyli jeden z 4 kubków, ma 175 kcal i 9 g węglowodanów netto. Słodzik nie jest wliczony, więc to wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kubek ma nawet ok. 6 g węglowodanów i ok. 15 kcal więcej.

Jakie wino wybrać do grzańca?

Czerwone, wytrawne. Wina półwytrawne, półsłodkie i słodkie zawierają więcej cukru resztkowego, więc podnoszą ilość węglowodanów w kubku.

Dlaczego grzańca nie można zagotować?

W temperaturze wrzenia z wina szybko odparowuje alkohol i część aromatów. Dlatego podgrzewaj je na wolnym ogniu i zdejmij garnek z palnika, gdy wino osiągnie 80°C albo zacznie parować.

Jak zrobić grzaniec bez alkoholu?

Podgrzany do 80°C grzaniec nadal zawiera większość alkoholu, więc nie jest dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących ani dla kierowców. Dla nich zamiast wina użyj czerwonego wina bezalkoholowego, a resztę przygotuj tak samo. Sprawdź jego skład – wina bezalkoholowe bywają dosładzane, a wartości odżywcze w przepisie dotyczą wersji z wytrawnym winem.

Czym zastąpić przyprawę do piernika?

Gotową mieszanką przypraw do grzanego wina – ważne, żeby nie miała w składzie cukru ani mąki pszennej.