Składniki
-
350 g kapusty kiszonejbez dodatku cukru
-
20 g cebuli
-
20 ml oliwyok. 18 g
-
20 g natki pietruszki
-
świeżo mielony pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
3 min
|
Przygotuj kapustęSpróbuj kapusty. Jeśli jest bardzo kwaśna albo ma dużo soku, lekko ją odciśnij. Długie nitki posiekaj na krótsze. |
|
2
Gotowe!
3 min
|
Posiekaj dodatkiCebulę pokrój w drobną kostkę, natkę posiekaj. Ostrą cebulę możesz opłukać zimną wodą i osuszyć. |
|
3
Gotowe!
2 min
|
WymieszajPołącz kapustę z cebulą, natką i oliwą. Dopraw pieprzem. Soli nie dodawaj przed spróbowaniem – kapusta zwykle jest wystarczająco słona. |
|
4
Gotowe!
2 min
|
PodajPodawaj od razu albo schłodź przez kilkanaście minut, jeśli wolisz bardziej przegryzione smaki. |
Tego będziesz potrzebować
Tu liczy się dobra kapusta i oliwa.
- Kapusta kiszona od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz kapustę kiszoną
- Oliwa z oliwek extra virgin – nadaje surówce łagodność i łączy się z kwaśną kapustą. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: miska i nożyczki albo nóż do skrócenia nitek kapusty.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Surówka z kiszonej kapusty nie potrzebuje jabłka, cukru ani majonezu. Kiszona kapusta, oliwa, odrobina cebuli i natka dają prosty dodatek do mięsa, pieczonej ryby albo kotletów.
To surówka, którą robię w tygodniu najczęściej. Zajmuje mniej czasu niż nakrycie do stołu.
Dobra kapusta jest wyraźnie kwaśna i chrupiąca. Jeśli jest bardzo słona, lekko ją odciśnij, ale nie płucz – stracisz cały smak. To jeden z najtańszych i najprostszych dodatków na keto.
Surówka z kiszonej kapusty – wskazówki
- Czytaj skład kapusty. Szukaj naturalnie kiszonej, bez octu i cukru: kapusta, sól, ewentualnie marchewka i przyprawy.
- Marchewka tak, ale z umiarem. Garść startej marchewki doda koloru; nie ma jej w podanym makro.
Najczęstsze pytania
Kapusta kiszona czy kwaszona – jaka różnica?
W praktyce to synonimy: obie nazwy oznaczają kapustę ukiszoną z solą. Różnicę robi skład. Jeśli na etykiecie jest ocet albo cukier, to nie jest naturalna kiszonka. Do tej surówki wybierz kapustę z samą solą (ewentualnie z marchewką i przyprawami).
Do czego podać?
Do pieczonego mięsa, np. golonki albo karkówki. Jeśli lubisz kiszonki, spróbuj też surówki z ogórków kiszonych.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 60 kcal, 2 g węglowodanów netto, 1 g białka i 5 g tłuszczu na porcję (4 porcje). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto sałatek.
