Słownik keto: 18 haseł, które prosto wyjaśniają najważniejsze pojęcia diety ketogenicznej – od ketozy i ciał ketonowych, przez słodziki i węglowodany netto, po keto grypę. Na start polecam poradnik o diecie ketogenicznej dla początkujących.
Ketoza i ketony
- Ketoza – jak w nią wejść, po czym ją poznać i jak ją zmierzyć.
- Ciała ketonowe – paliwo z tłuszczu, normy we krwi i ketony w moczu.
- Paski ketonowe – paski, ketometr i analizator oddechu: co mierzą i którym ufać.
- Kwasica ketonowa – czym różni się od ketozy i kiedy wezwać pomoc.
- Glukoneogeneza – skąd glukoza bez węglowodanów i czy białko wyrzuca z ketozy.
Wynik pomiaru glukozy i ketonów przeliczysz w kalkulatorze GKI.
Słodziki
- Erytrytol – poliol bez kalorii, z IG 0; czym różni się od ksylitolu.
- Ksylitol – słodzi jak cukier, ma mniej kalorii i jest groźny dla psów.
- Alluloza – rzadki cukier, który prawie nie podnosi glukozy; jej status w UE.
- Poliole – alkohole cukrowe i które z nich odejmować od węglowodanów netto.
Ile słodzika dać zamiast cukru, podpowie przelicznik słodzików.
Węglowodany i makro
- Węglowodany netto – jak je liczyć z etykiety unijnej i amerykańskiej.
- Makroskładniki – białko, tłuszcze i węglowodany oraz proporcje na keto.
- Indeks glikemiczny – IG i ładunek glikemiczny: progi i wzór.
- Dieta LCHF – czym różni się od keto i low carb.
Liczenie ułatwią kalkulator węglowodanów netto i kalkulator kalorii keto.
Adaptacja i samopoczucie
- Keto adaptacja – czym różni się od ketozy i ile trwa według badań.
- Keto grypa – objawy pierwszych dni keto i jak je łagodzić.
- Elektrolity na keto – sód, potas i magnez: dlaczego ich ubywa i skąd je brać.
Produkty
- Babka jajowata (psyllium) – błonnik, który zastępuje gluten w keto pieczywie.
- Olej MCT – tłuszcz szybko przerabiany na ketony; czym różni się od oleju kokosowego.
Poradniki dla początkujących
- Produkty keto – lista zakupów – co kupić na start.
- Czy dieta keto jest bezglutenowa? – keto a produkty bez glutenu.
- Keto catering – wady i zalety diet pudełkowych.
Najczęstsze pytania
Czym ketoza różni się od kwasicy ketonowej?
Ketoza to stan, w którym wątroba wytwarza z tłuszczu ciała ketonowe – to cel diety keto. Kwasica ketonowa to groźne zakwaszenie krwi nadmiarem ketonów, najczęściej w cukrzycy.
Jak liczyć węglowodany netto?
Na etykiecie unijnej błonnik jest podany osobno i nie wlicza się do węglowodanów, na amerykańskiej trzeba go odjąć. Osobno liczy się poliole, np. erytrytol.
Erytrytol czy ksylitol?
Erytrytol nie ma kalorii i ma IG 0, ksylitol słodzi jak cukier, ale ma kalorie. Ksylitol trzeba trzymać z dala od psów.
