Składniki
-
KETO ciasto ze śliwkami (forma 24 cm)
-
70g mąki migdałowej
-
40g mąki kokosowej
-
100g masła
-
1 jajko
-
1 łyżka erytrolu lub ksylitolu
-
1 szczypta soli
-
500 g mniejszych śliwek
-
1/2 łyżeczki cynamonubezglutenowego (sprawdź skład)
-
2 łyżki erytrolu lub ksylitolu
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
45 min
|
KETO ciasto ze śliwkami - spód tarty: schłodź i podpieczMąki i wybrany zamiennik cukru utrzyj wraz z masłem (rozcierając dłońmi lub mieszając ciasto w makutrze). Gdy dokładnie połączysz składniki, dodaj jajko i szczyptę soli. Całość wymieszaj i odstaw na minimum kwadrans do lodówki. Wyjmij ciasto, podziel na mniejsze części i wyłóż do formy. Ugniataj palcami, możliwie równomiernie rozprowadzając ciasto po całej powierzchni naczynia. Przy ściankach wyrównaj ciasto do krawędzi formy. Ponakłuwaj spód widelcem i wstaw do lodówki na kolejnych 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Schłodzony spód podpiecz ok. 12 minut, tak jak w KETO szarlotce. Zamiast nakłuwania możesz go też obciążyć ceramicznym grochem do wypieków. |
|
2
Gotowe!
5 min
|
KETO ciasto ze śliwkami - przygotowanie śliwekŚliwki umyj, przekrój na połówki i pozbądź się pestek. Obtocz śliwki w erytrolu i cynamonie, a następnie wyłóż na podpieczony spód tarty. |
|
3
Gotowe!
30 min
|
KETO tarta ze śliwkami - pieczeniePiecz w 180 stopniach około 25–30 minut, aż śliwki zmiękną. Po ostygnięciu oprósz ciasto erytrolem w pudrze. |
Tego będziesz potrzebować
Poniżej produkty, po które sięgam, przygotowując ten przepis.
- Masło i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz masłoZobacz jaja
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka kokosowa – chłonie dużo płynu – wybieraj taką, która ma mniej niż 20 g węglowodanów w 100 g. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Cynamon cejloński – cejloński ma mniej kumaryny niż popularny cynamon kasja. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Sezon na śliwki w pełni! 😍 Dlatego dziś mam dla Was przepis na KETO ciasto ze śliwkami. Aromatyczne, wilgotne i bajecznie proste w wykonaniu – dokładnie takie, jak lubicie.
Pierwsza publikacja przepisu: wrzesień 2022. Aktualizacja: .
Składniki keto tarty ze śliwkami – na co zwrócić uwagę
Kilka uwag do składników z przepisu:
- Mąka kokosowa
Kokos, jak nie raz wspominałam już na blogu, jest produktem trudnym w obróbce. Sporo zależy od wybranej mąki kokosowej i jej właściwości absorpcyjnych (tego, jak mocno „chłonie” płyny). Wybierz mąkę kokosową, która zawiera nie więcej, niż 20g węglowodanów na 100g. Piekąc, najczęściej wybieram tę mąkę kokosową i staram się nie kupować innych. - Mąka migdałowa, czyli mielone blanszowane migdały. Do wypieków używam zazwyczaj tej mąki migdałowej.
- Masło lub olej kokosowy.
- Jajko – jedno duże, w rozmiarze L.
- Zamiennik cukru, na przykład ten erytrol lub ten ksylitol. Więcej o różnicach pomiędzy erytrolem, a ksylitolem przeczytasz w artykule: Ksylitol a erytrol w diecie KETO
- Zamiennik cukru w pudrze, czyli po prostu zamiennik cukru zmielony w młynku na puder. Nie polecam kupowania gotowego „pudru” – bardzo często jest to produkt zbrylony i sprawiający kłopot w późniejszej obróbce.
- Małe śliwki – świeże, ewentualnie mrożone (wówczas wyłóż zamrożone owoce na podpieczony spód ciasta i wydłuż czas pieczenia o kilka minut).
Czy śliwki są KETO?
Śliwek nie spotkacie w ketogenicznej piramidzie żywienia. Niemniej jednak w odpowiedniej oprawie mogą stanowić składnik niskowęglowodanowego deseru.
Najczęstsze pytania o keto ciasto ze śliwkami
Ile węglowodanów ma keto ciasto ze śliwkami?
Porcja (1/6 tarty) ma ok. 10,6 g węglowodanów netto, 24,1 g tłuszczu, 4,5 g białka i ok. 290 kcal. To więcej niż w większości keto deserów, bo śliwki są dość słodkie – uwzględnij to w dziennym limicie węglowodanów. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim porcja ma nawet ok. 6 g węglowodanów i ok. 15 kcal więcej.
Czy można użyć mrożonych śliwek?
Tak. Wyłóż zamrożone owoce na podpieczony spód ciasta i wydłuż czas pieczenia o kilka minut.
Wolisz KETO ciasto ze śliwkami i kruszonką?
W bazowym przepisie nie znajdziesz kruszonki. Możesz ją jednak przygotować podobnie jak w przepisie na KETO szarlotkę. 80g masła, 20g mąki kokosowej, 40g mąki migdałowej, 2 łyżki wiórków kokosowych i 3 łyżki erytrolu ugnieć palcami do zlepienia w charakterystyczną kruszonkę. Wysyp kruszonkę na śliwki przed włożeniem do piekarnika i piecz ok. 30 minut.
2 Comments Ukryj komentarze
Zrobiłam wg przepisu ale spod jest tak mokry, choć piekłam 10 min dłużej, że nie da się wyciągnąć kawałka.. coś nie gra. Nie wiem….
Wyszło pyszne!!! Jestem zachwycona, rodzina nie poczuła, że to bez cukru. Dziękuję za przepis 🙂