Składniki:
-
Żeberka BBQ
-
1,2 kg żeberek wieprzowych
-
2 łyżeczki ostrej musztardy
-
2 łyżeczki słodkiej papryki
-
1 łyżeczka czosnku suszonego
-
1 łyżeczka cebuli suszonej
-
½ łyżeczki chilli
-
½ łyżeczki oregano
-
½ łyżeczki majeranku
-
1 łyżeczka soli
-
Domowy KETO sos BBQ bez cukru
-
1 czerwona cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżka oleju
-
250 ml passaty pomidorowej
-
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-
2 łyżki octu jabłkowego
-
2 łyżki ksylitolu
-
2 łyżki sosu sojowego
-
szczypta chilli
-
sól do smaku
-
FRYTKI Z SELERA
-
1 seler
-
olej do smażenia
O przepisie:
Nad przepisem na KETO sos BBQ bez cukru pracowałam dość długo. Pierwsze próby niestety kończyły się fiaskiem. Gdy byłam bliska odpuszczenia… udało mi się stworzyć idealnie wywarzoną, słodko-dymną w smaku recepturę. Okazało się, że przygotowanie smacznych żeberek BBQ jest możliwe, nawet w wersji niskowęglowodanowej.
Do żeberek nie mogło zabraknąć oczywiście frytek – w zdrowszej wersji, z selera. Tak powstał smaczny, niskowęglowodanowy fast food, którego musisz spróbować! 😃
Przepis na żeberka BBQ znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Zobacz również: KETO Fast Food. 7 street foodów, które pokochasz! ❤️
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
6H
|
Żeberka BBQ - wstępne pieczenie mięsaPrzyprawy do marynaty zmiel ze sobą w młynku lub utrzyj w moździerzu. Do żaroodpornego naczynia włóż mięso. Posmaruj musztardą i dokładnie obsyp zmielonymi przyprawami. Piecz pod przykryciem przez 5-6 godzin w 130 stopniach. |
|
2
Gotowe!
25M
|
Domowy sos barbecue bez cukruNa wybranym tłuszczu, na mocnym ogniu, podsmaż drobno posiekaną cebulę. Cebula powinna być bardzo mocno zarumieniona, by nadać „dymny” aromat sosowi barbecue, ale nie przypalona. |
|
3
Gotowe!
30M
|
KETO żeberka BBQ - grillowanie mięsa z sosem barbecueUpieczone żeberka wyciągnij z naczynia na blachę do pieczenia i wierzch dokładnie posmaruj częścią sosu barbecue. Wstaw mięso na 20-30 minut do piekarnika ustawionego na 200 stopni z funkcją grilla. |
|
4
Gotowe!
20M
|
KETO frytki z seleraW międzyczasie selera obierz i pokrój na frytki. Rozgrzej olej i smaż frytki na głębokim tłuszczu do zarumienienia. |
|
5
Gotowe!
|
Żeberka Barbecue - podaniePodawaj żeberka z frytkami z selera i pozostałym sosem barbecue bez cukru. |
