Składniki
-
Ciasteczka
-
200g masła pistacjowego 100%
-
80g mąki migdałowejlub 40 g mąki kokosowej
-
30g mąki kokosowej
-
3 jajka
-
40 ml śmietanki 30%w wersji bez laktozy: mleko kokosowe
-
ok. 80g erytrolu lub ksylitolu w pudrze
-
¼ łyżeczki proszku do pieczeniabezglutenowego (sprawdź skład)
-
Dekoracje
-
30g białej czekolady bez cukru
-
15g obranych pistacji
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
15 min
|
CiastoMasło pistacjowe, mąki, jajka, śmietankę, proszek do pieczenia i słodzik dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, dość gęstej konsystencji. Odstaw na 10 minut i wymieszaj ponownie. Ciasto nałożone na łyżeczkę powinno bardzo powoli z niej spływać – jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę śmietanki, a jeśli za rzadkie, podsyp mąką kokosową. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
PieczenieCiasto nakładaj łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 10 minut w 175 stopniach, do zarumienienia. Przełóż ciastka na kratkę. |
|
3
Gotowe!
10 min
|
DekoracjaCzekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, pistacje posiekaj lub rozgnieć. Na lekko przestudzone ciastka nakładaj czekoladę i posypuj pistacjami. Po ostudzeniu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. |
Tego będziesz potrzebować
Te ciastka pieczesz na paście pistacjowej z dodatkiem mąki migdałowej i kokosowej. Z tych produktów korzystam sama.
- Jaja i śmietana od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz jajaZobacz śmietany
- Pasta pistacjowa 100% – 100% pistacji, bez cukru i dodatków – od niej zależy smak ciastek. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka migdałowa – baza ciasta. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mąka kokosowa – łączy ciasto. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol w pudrze – albo ksylitol w pudrze. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Biała czekolada bez cukru – do dekoracji. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Ciastka pistacjowe to kolejny wypiek na bazie masła z orzechów. Pasta pistacjowa nadaje im wyraźny orzechowy smak, a biała czekolada na wierzchu dodaje słodyczy.
Najczęściej podaję je do kawy, ale pakuję je też w torebeczki jako prezent – podobnie jak amaretti – bo zielone okruchy pistacji wyglądają odświętnie.
Ciastka pistacjowe – wskazówki
- Odstaw ciasto na 10 minut i ponownie wymieszaj – mąka kokosowa musi wchłonąć wilgoć.
- Sprawdź konsystencję: ciasto nałożone na łyżeczkę powinno bardzo powoli z niej spływać. Zbyt gęste – dodaj odrobinę śmietanki, zbyt rzadkie – podsyp mąką kokosową.
- Czekoladę nakładaj na lekko przestudzone ciastka, a pistacje posiekaj lub rozgnieć w moździerzu.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić masło pistacjowe?
Innym masłem z orzechów 100% – np. z orzechów laskowych lub migdałów. Ciastka stracą jednak pistacjowy smak i kolor.
Czy ciastka pistacjowe mogą być bez laktozy?
Tak – śmietankę zastąp mlekiem kokosowym, a białą czekoladę wybierz bez laktozy (lub pomiń).
Ile węglowodanów ma ciastko?
Ok. 2,1 g węglowodanów netto, 4,3 g białka i 9,2 g tłuszczu, czyli ok. 113 kcal.
Lubisz pistacje? Spróbuj keto sernika pistacjowego i lodów Solona Pistacja. Więcej ciastek znajdziesz w kategorii keto ciastka bez cukru.
