Składniki
-
100g mąki migdałowejlub ok. 40 g mąki kokosowej
-
175 ml mleka 3,2% bez laktozy w temperaturze pokojowejlub mleko migdałowe, śmietanka 30% albo kokosowa
-
4 jajka w temperaturze pokojowej
-
30g masła klarowanegow wersji bez laktozy: olej kokosowy
-
⅓ łyżeczki mielonej wanilii Bourbon
-
2 łyżki erytrolu lub ksylitolu
-
150g owoców jagodowych
-
słodzik w pudrze do oprószenia
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
CiastoOwoce umyj i osusz. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Mleko, jajka, mąkę migdałową, wanilię i słodzik zmiksuj na jednolitą masę. Masło rozpuść na patelni. |
|
2
Gotowe!
25 min
|
PieczenieWlej masę na patelnię, wysyp na wierzch owoce i wstaw patelnię do piekarnika. Piecz ok. 22–25 minut, aż naleśnik się zarumieni i urośnie. Oprósz słodzikiem w pudrze, pokrój na ćwiartki i podawaj od razu. |
Tego będziesz potrzebować
Dutch baby to pieczony naleśnik z jednej patelni. Z tych produktów i sprzętu korzystam sama.
- Mąka migdałowa – baza ciasta. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – ⅓ łyżeczki. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Erytrol – albo ksylitol. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Patelnia żeliwna – musi mieć metalową rączkę, bo trafia do piekarnika. Porównaj ceny w Ceneo
- Mikser z funkcją ubijania – do ciasta. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Dutch baby to pieczony naleśnik: chrupiący na zewnątrz, mięciutki w środku i przełamany kwaśnymi owocami. Wbrew nazwie ma więcej wspólnego z kuchnią niemiecką i amerykańską niż holenderską. W oryginale zawiera sporo mąki pszennej – tutaj znajdziesz jego wersję niskowęglowodanową i bezglutenową.
Dutch baby – wskazówki
- Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – naleśnik lepiej urośnie.
- Mniej węglowodanów? Zamiast mleka użyj mleka migdałowego bez cukru, śmietanki 30% albo kokosowej.
- Podawaj od razu – dutch baby opada, gdy stygnie.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć mąki kokosowej?
Tak, ok. 40 g zamiast 100 g migdałowej – zmieni się jednak smak i konsystencja.
Czy dutch baby może być bez laktozy?
Tak – użyj mleka bez laktozy (w przepisie) i oleju kokosowego zamiast masła klarowanego.
Ile węglowodanów ma porcja?
Ok. 9,1 g węglowodanów netto, 14,1 g białka i 28,2 g tłuszczu, czyli ok. 361 kcal.
Więcej słodkich śniadań: omlet cesarski, KETO omlet na słodko i keto placki twarogowe.
