Składniki:
-
KETO SERNIK - składniki
-
1kg twarogu tłustego (ewentualnie twarogu z wiaderka o dobrym składzie)
-
10 jajek
-
150g erytrolu/ksylitolu
-
1 łyżka świeżo startej skórki pomarańczy lub cytryny
-
1 laska wanilii
-
140g masła
-
KETO SERNIK - opcjonalne dodatki (niewliczone w makro)
-
czekolada biała bez cukru lub gorzka 80%
-
płatki migdałów
-
świeże owoce
-
domowa konfitura bez cukru
-
KETO sernik - potrzebne będą również:
-
okrągła forma 22 cm z wyjmowanym dnem
-
mikser z funkcją ubijania
-
maszynka do mielenia
-
silikonowa szpatułka
-
drobna tarka
O przepisie:
Szukasz przepisu na keto sernik, który będzie nie tylko zgodny z założeniami diety ketogenicznej, ale także zachwyci smakiem i teksturą nawet najbardziej wymagających? Ten keto sernik wiedeński to moja reinterpretacja klasycznego przepisu mojej Mamy – ukochany smak dzieciństwa w nowoczesnej, bezglutenowej i niskowęglowodanowej odsłonie.
To nie jest kolejny przeciętny sernik keto z twarogu. To wilgotny, aromatyczny, idealnie wypieczony keto sernik pieczony, który sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale również jako świąteczny deser – na Wielkanoc, Boże Narodzenie czy inne rodzinne uroczystości.
Dlaczego pokochasz ten keto sernik?
- Bez cukru, glutenu i zbędnych węglowodanów, a mimo to smakuje jak z najlepszej cukierni.
- W zależności od preferencji możesz użyć tradycyjnego twarogu lub wybrać szybszą opcję – keto sernik z wiaderka.
- To szybki keto sernik, który z łatwością przygotujesz nawet w zabieganym tygodniu.
- Możesz go dowolnie modyfikować – dodać polewę czekoladową, konfiturę bez cukru czy świeże owoce leśne.
- Sprawdza się również na dietach: keto, low carb, bezglutenowej i bezcukrowej.
Przepis na sernik ketogeniczny – co znajdziesz w środku?
Ten przepis to połączenie prostoty i efektu „wow”. Dzięki niemu przygotujesz sernik keto, który:
- ma idealną konsystencję – wilgotną, ale zwartą,
- pięknie się prezentuje – możesz go udekorować według własnej fantazji.
W składzie znajdziesz tylko sprawdzone, zgodne z keto zasadami produkty:
- pełnotłusty twaróg (najlepiej tradycyjny, niemielony – dla głębi smaku),
- jaja, które zapewniają strukturę,
- wybrany zamiennik cukru, na przykład ten erytrol lub ten ksylitol. Więcej o różnicach pomiędzy erytrolem, a ksylitolem przeczytasz w artykule: Ksylitol a erytrol w diecie KETO – wybierz ten składnik, który lepiej tolerujesz,
- wanilię, masło, śmietankę, czyli klasykę, która nadaje charakterystycznego, kremowego aromatu.
Reklama produktów, których używam do przygotowania sernika:
Szybki KETO sernik dla zabieganych – czy warto stosować twaróg z wiaderka?
Czytaj więcejJak upiec idealny keto sernik, który nie pęka i nie opada?
Jak podać keto sernik?
Ten keto sernik pieczony nie potrzebuje wiele, by zachwycić – ale jeśli chcesz, możesz dodać:
- CZEKOLADA BEZ CUKRU jako polewę lub do dekoracji, na przykład mleczna czekolada z orzechami lub biała czekolada bez dodatku cukru.
- KONFITURA BEZ CUKRU do dekoracji. może to być na przykład Dżem jagodowy 🫐 z rozmarynem BEZ CUKRU lub gotowy dżem bez cukru, na przykład ten wiśniowy – szczególnie dobrze komponują się lekko kwaskowe nuty.
Inne keto serniki, które możesz polubić:
Jeśli szukasz więcej inspiracji na sernik keto przepis, koniecznie sprawdź także inne warianty z mojego bloga – od klasycznych po nowoczesne, z wiaderka, z mascarpone, a nawet na zimno! Zobacz przepisy bezglutenowe keto serniki.
Data pierwszej publikacji przepisu: kwiecień 2016
Data aktualizacji przepisu: 14 maja 2025
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
KETO SERNIK - przygotowanieTwaróg zmiel przynajmniej dwukrotnie lub zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. Pomarańczę lub cytrynę umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do twarogu. Laskę wanilii przekrój na pół i łyżeczką wydobądź miąższ. Dodaj go do sera. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z erytrolem. Gdy składniki się połączą, dodaj żółtka i ucieraj jeszcze chwilę. Dodaj do sera i całość dokładnie wymieszaj. Następnie ubij białka na sztywno i stopniowa dodawaj do sera. Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką do momentu połączenia składników. |
|
2
Gotowe!
|
KETO SERNIK - pieczeniePrzelej ciasto do formy (nasmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia). Uderz dnem foremki kilkukrotnie o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Piecz godzinę w 170 stopniach. Pozostaw do wystudzenia, a następnie delikatnie oddziel sernik od formy. |
|
3
Gotowe!
|
KETO SERNIK - dodatki (opcjonalnie)Po wystygnięciu sernika, rozpuść czekoladę z odrobiną masła w kąpieli wodnej i polej nią sernik. Posyp płatkami migdałowymi lub wyłóż owocami. Zamiast czekolady możesz wyłożyć na wierzch konfiturę, jak w przypadku keto sernika z jagodami. Sam sernik smakuje jednak idealnie, również bez niczego. |
|
4
Gotowe!
|
BEZGLUTENOWY KETO SERNIK - PODSUMOWANIEEfekt jest naprawdę super. Jeśli tęsknisz za smakiem sernika, a musisz ograniczać cukry to keto sernik spełni Twoje oczekiwania, ❤️ Wychodzi wilgotny, mocno serowy, z delikatnym aromatem wanilii i pomarańczy. Rzadko mogę to napisać, ale w tym wypadku nie czuję różnicy pomiędzy sernikiem słodzonym cukrem, a tym „odchudzonym”. I to jest najlepsza rekomendacja. |
