11 0
KETO Sernik Wiedeński 🍰

Udostępnij w swoich social media:

Lub skopiuj i udostępnij ten adres url

Składniki:

Dostosuj liczbę porcji:
KETO SERNIK - składniki
1kg twarogu tłustego (ewentualnie twarogu z wiaderka o dobrym składzie)
10 jajek
150g erytrolu/ksylitolu
1 łyżka świeżo startej skórki pomarańczy lub cytryny
1 laska wanilii
140g masła
KETO SERNIK - opcjonalne dodatki (niewliczone w makro)
czekolada biała bez cukru lub gorzka 80%
płatki migdałów
świeże owoce
domowa konfitura bez cukru
KETO sernik - potrzebne będą również:
okrągła forma 22 cm z wyjmowanym dnem
mikser z funkcją ubijania
maszynka do mielenia
silikonowa szpatułka
drobna tarka

Wartości odżywcze (dla 1 porcji)

302
Kcal
21
B [g]
3
W [g]
23
T [g]
KETO książki - Ewelina Podrez-Siama

KETO Sernik Wiedeński 🍰

Tradycyjny sernik KETO w wersji bez glutenu i cukru

Cechy:
  • bez cukru
  • bez glutenu
Kuchnia

Wasz ulubiony, sprawdzony przepis na tradycyjny sernik wiedeński w wersji keto i bez glutenu!

  • 1H40M
  • Porcji: 12
  • Średni

Składniki:

  • KETO SERNIK - składniki

  • KETO SERNIK - opcjonalne dodatki (niewliczone w makro)

  • KETO sernik - potrzebne będą również:

O przepisie:

Udostępnij

Szukasz przepisu na keto sernik, który będzie nie tylko zgodny z założeniami diety ketogenicznej, ale także zachwyci smakiem i teksturą nawet najbardziej wymagających? Ten keto sernik wiedeński to moja reinterpretacja klasycznego przepisu mojej Mamy – ukochany smak dzieciństwa w nowoczesnej, bezglutenowej i niskowęglowodanowej odsłonie.

To nie jest kolejny przeciętny sernik keto z twarogu. To wilgotny, aromatyczny, idealnie wypieczony keto sernik pieczony, który sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale również jako świąteczny deser – na Wielkanoc, Boże Narodzenie czy inne rodzinne uroczystości.

Dlaczego pokochasz ten keto sernik?

  • Bez cukru, glutenu i zbędnych węglowodanów, a mimo to smakuje jak z najlepszej cukierni.
  • W zależności od preferencji możesz użyć tradycyjnego twarogu lub wybrać szybszą opcję – keto sernik z wiaderka.
  • To szybki keto sernik, który z łatwością przygotujesz nawet w zabieganym tygodniu.
  • Możesz go dowolnie modyfikować – dodać polewę czekoladową, konfiturę bez cukru czy świeże owoce leśne.
  • Sprawdza się również na dietach: keto, low carb, bezglutenowej i bezcukrowej.

Przepis na sernik ketogeniczny – co znajdziesz w środku?

Ten przepis to połączenie prostoty i efektu „wow”. Dzięki niemu przygotujesz sernik keto, który:

  • ma idealną konsystencję – wilgotną, ale zwartą,
  • pięknie się prezentuje – możesz go udekorować według własnej fantazji.

W składzie znajdziesz tylko sprawdzone, zgodne z keto zasadami produkty:

  • pełnotłusty twaróg (najlepiej tradycyjny, niemielony – dla głębi smaku),
  • jaja, które zapewniają strukturę,
  • wybrany zamiennik cukru, na przykład ten erytrol lub ten ksylitol. Więcej o różnicach pomiędzy erytrolem, a ksylitolem przeczytasz w artykule: Ksylitol a erytrol w diecie KETO – wybierz ten składnik, który lepiej tolerujesz,
  • wanilię, masło, śmietankę, czyli klasykę, która nadaje charakterystycznego, kremowego aromatu.

Reklama produktów, których używam do przygotowania sernika:


Szybki KETO sernik dla zabieganych – czy warto stosować twaróg z wiaderka?

Czytaj więcej

Jak upiec idealny keto sernik, który nie pęka i nie opada?

Czytaj więcej

Jak podać keto sernik?

Ten keto sernik pieczony nie potrzebuje wiele, by zachwycić – ale jeśli chcesz, możesz dodać:

Inne keto serniki, które możesz polubić:

Jeśli szukasz więcej inspiracji na sernik keto przepis, koniecznie sprawdź także inne warianty z mojego bloga – od klasycznych po nowoczesne, z wiaderka, z mascarpone, a nawet na zimno! Zobacz przepisy bezglutenowe keto serniki.

Data pierwszej publikacji przepisu: kwiecień 2016
Data aktualizacji przepisu: 14 maja 2025

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!

KETO SERNIK - przygotowanie

Twaróg zmiel przynajmniej dwukrotnie lub zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy.

Pomarańczę lub cytrynę umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do twarogu. Laskę wanilii przekrój na pół i łyżeczką wydobądź miąższ. Dodaj go do sera.

Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z erytrolem. Gdy składniki się połączą, dodaj żółtka i ucieraj jeszcze chwilę. Dodaj do sera i całość dokładnie wymieszaj.

Następnie ubij białka na sztywno i stopniowa dodawaj do sera. Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką do momentu połączenia składników.

2
Gotowe!

KETO SERNIK - pieczenie

Przelej ciasto do formy (nasmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia). Uderz dnem foremki kilkukrotnie o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Piecz godzinę w 170 stopniach. Pozostaw do wystudzenia, a następnie delikatnie oddziel sernik od formy.

3
Gotowe!

KETO SERNIK - dodatki (opcjonalnie)

Po wystygnięciu sernika, rozpuść czekoladę z odrobiną masła w kąpieli wodnej i polej nią sernik. Posyp płatkami migdałowymi lub wyłóż owocami. Zamiast czekolady możesz wyłożyć na wierzch konfiturę, jak w przypadku keto sernika z jagodami.

Sam sernik smakuje jednak idealnie, również bez niczego.

4
Gotowe!

BEZGLUTENOWY KETO SERNIK - PODSUMOWANIE

Efekt jest naprawdę super. Jeśli tęsknisz za smakiem sernika, a musisz ograniczać cukry to keto sernik spełni Twoje oczekiwania, ❤️ Wychodzi wilgotny, mocno serowy, z delikatnym aromatem wanilii i pomarańczy. Rzadko mogę to napisać, ale w tym wypadku nie czuję różnicy pomiędzy sernikiem słodzonym cukrem, a tym „odchudzonym”. I to jest najlepsza rekomendacja.

Reklama produktów, których używam w mojej domowej kuchni:
Avatar of Ewelina Podrez-Siama

Ewelina Podrez-Siama

Autorka bestsellerowych książek kulinarnych i praktyk diety ketogenicznej od przeszło 5 lat. Miłośniczka podróży i dobrego jedzenia. Bezkompromisowo szuka niskowęglowodanowych alternatyw tradycyjnych produktów. Tworzy przepisy na dania smaczne, zdrowe i kolorowe, tak by cieszyć się smakami kuchni świata również w wersji keto. Na co dzień przedsiębiorczyni, założycielka agencji digital marketingu Fox Strategy i specjalistka SEO.

Siemianka bez cukru - przepis - KETO owsianka
Poprzedni
Siemianka kakaowa, czyli KETO owsianka 🍓
Jajka zapiekane w awokado
Następny
Jajka zapiekane w awokado 🥑
Siemianka bez cukru - przepis - KETO owsianka
Poprzedni
Siemianka kakaowa, czyli KETO owsianka 🍓
Jajka zapiekane w awokado
Następny
Jajka zapiekane w awokado 🥑