Składniki:
-
KETO SERNIK - składniki
-
1kg twarogu tłustego (ewentualnie twarogu z wiaderka o dobrym składzie)
-
10 jajek
-
150g erytrolu/ksylitolu
-
1 łyżka świeżo startej skórki pomarańczy lub cytryny
-
1 laska wanilii
-
140g masła
-
KETO SERNIK - opcjonalne dodatki (niewliczone w makro)
-
czekolada biała bez cukru lub gorzka 80%
-
płatki migdałów
-
świeże owoce
-
domowa konfitura bez cukru
-
KETO sernik - potrzebne będą również:
-
okrągła forma 22 cm z wyjmowanym dnem
-
mikser z funkcją ubijania
-
maszynka do mielenia
-
silikonowa szpatułka
-
drobna tarka
O przepisie:
Wasz ulubiony sernik, inspirowany przepisem mojej Mamy. Dla mnie to smak dzieciństwa! Oczywiście w ketogenicznym wydaniu: bez cukru, glutenu i mąki pszennej. Idealny deser w diecie keto, ale również bezglutenowej czy niskowęglowodanowej. Jeśli szukasz przepisu na idealny keto sernik – nie musisz już szukać! KETO sernik wiedeński sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na Wielkanoc czy Boże Narodzenie.
Keto sernik wiedeński jest wilgotny i bardzo aromatyczny. Może wydawać się, że wymaga odrobiny pracy przy mieleniu sera i łączeniu składników, lecz jego przygotowanie zajmie Ci niewiele czasu, a sam efekt zdecydowanie jest tego wart! Możesz oczywiście zastąpić też twaróg tym z wiaderka, choć w mojej ocenie smak prawdziwego twarogu w tym klasycznym serniku jest nie do zastąpienia.
KETO sernik – składniki:
Do przygotowania sernika przyda Ci się między innymi:
- WYBRANY ZAMIENNIK CUKRU, na przykład ten erytrol lub ten ksylitol. Więcej o różnicach pomiędzy erytrolem, a ksylitolem przeczytasz w artykule: Ksylitol a erytrol w diecie KETO
Przepis na sernik wiedeński możesz rozbudowywać o polewę czekoladową, dodatek owoców czy konfitury:
- CZEKOLADA BEZ CUKRU do dekoracji, na przykład mleczna czekolada z orzechami lub biała czekolada bez dodatku cukru.
- KONFITURA BEZ CUKRU do dekoracji. może to być na przykład Dżem jagodowy 🫐 z rozmarynem BEZ CUKRU lub gotowy dżem bez cukru, na przykład ten wiśniowy. Z doświadczenia najlepiej pasują tu delikatnie kwaskowe konfitury.
Jeśli szukasz keto serników z twarogiem „z wiaderka”, sprawdź również inne przepisy na bezglutenowe keto serniki.
Data pierwszej publikacji przepisu: kwiecień 2016
Data aktualizacji przepisu: 18 marca 2024
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
KETO SERNIK - przygotowanieTwaróg zmiel przynajmniej dwukrotnie lub zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. Pomarańczę lub cytrynę umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do twarogu. Laskę wanilii przekrój na pół i łyżeczką wydobądź miąższ. Dodaj go do sera. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z erytrolem. Gdy składniki się połączą, dodaj żółtka i ucieraj jeszcze chwilę. Dodaj do sera i całość dokładnie wymieszaj. Następnie ubij białka na sztywno i stopniowa dodawaj do sera. Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką do momentu połączenia składników. |
|
2
Gotowe!
|
KETO SERNIK - pieczeniePrzelej ciasto do formy (nasmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia). Uderz dnem foremki kilkukrotnie o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Piecz godzinę w 170 stopniach. Pozostaw do wystudzenia, a następnie delikatnie oddziel sernik od formy. |
|
3
Gotowe!
|
KETO SERNIK - dodatki (opcjonalnie)Po wystygnięciu sernika, rozpuść czekoladę z odrobiną masła w kąpieli wodnej i polej nią sernik. Posyp płatkami migdałowymi lub wyłóż owocami. Zamiast czekolady możesz wyłożyć na wierzch konfiturę, jak w przypadku keto sernika z jagodami. Sam sernik smakuje jednak idealnie, również bez niczego. |
|
4
Gotowe!
|
BEZGLUTENOWY KETO SERNIK - PODSUMOWANIEEfekt jest naprawdę super. Jeśli tęsknisz za smakiem sernika, a musisz ograniczać cukry to keto sernik spełni Twoje oczekiwania, ❤️ Wychodzi wilgotny, mocno serowy, z delikatnym aromatem wanilii i pomarańczy. Rzadko mogę to napisać, ale w tym wypadku nie czuję różnicy pomiędzy sernikiem słodzonym cukrem, a tym „odchudzonym”. I to jest najlepsza rekomendacja. |
