Składniki
-
250 g marynowanych grzybówpo odsączeniu; kurki, maślaki lub pieczarki, zalewa bez dodatku cukru
-
½ małej cebuliok. 50 g
-
20 ml oliwyok. 18 g
-
15 g natki pietruszki
-
1½ łyżeczki musztardyok. 8 g
-
świeżo mielony pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
2 min
|
Odsącz grzybyPrzełóż marynowane grzyby na sitko. Jeśli są bardzo kwaśne, krótko je opłucz i osusz. Większe przekrój na pół. |
|
2
Gotowe!
3 min
|
Pokrój cebulęPokrój cebulę w cienkie krążki. Jeśli jest ostra, zalej ją na minutę zimną wodą i osusz. |
|
3
Gotowe!
2 min
|
Wymieszaj dressingPołącz oliwę z musztardą i pieprzem. Spróbuj – grzyby są już kwaśne i słone, więc zwykle nie trzeba dodawać octu ani soli. |
|
4
Gotowe!
3 min
|
Połącz składnikiPrzełóż do miski grzyby, cebulę i posiekaną natkę. Dodaj dressing i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu albo po krótkim schłodzeniu. |
Tego będziesz potrzebować
Dressing robię z dwóch produktów, które zawsze mam w szafce.
- Musztarda francuska – do dressingu; łagodna. Przed zakupem zerknij na skład, bo część musztard ma dodany cukier. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Oliwa z oliwek extra virgin – dobrze łączy się z kwaśną marynatą. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: sitko i ostry nóż do cebuli.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Sałatka z marynowanych grzybów to najszybsza przekąska ze słoika. Wystarczy dodać cienko pokrojoną cebulę, natkę i oliwę z musztardą. Bez majonezu, który przykrywa smak marynaty.
Słoiczek marynowanych grzybów zawsze mam w szafce, bo moja Mama co roku robi ich mnóstwo. Ta sałatka ratuje mnie, gdy goście są za dziesięć minut.
Jedno ważne zastrzeżenie: ta sałatka jest keto tylko wtedy, gdy grzyby są marynowane bez dodatku cukru. Słodkie zalewy potrafią mocno podnieść ilość węglowodanów, więc przed zakupem przeczytaj etykietę.
Sałatka z marynowanych grzybów – wskazówki
- Czytaj skład zalewy. Szukaj grzybów marynowanych w occie, z solą i przyprawami, bez cukru i syropu glukozowego.
- Cebulę możesz złagodzić. Minuta w zimnej wodzie zabiera jej ostrość, a zostawia chrupkość.
Najczęstsze pytania
Czy każde grzyby marynowane są keto?
Nie. Sprawdź skład zalewy i tabelę wartości odżywczych. „Bez dodatku cukru” nie zawsze znaczy „bez węglowodanów”.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, najlepiej do następnego dnia.
Do czego podać?
Do pieczonego mięsa, np. pieczonej karkówki, albo jako przekąskę na zimno.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 85 kcal, 4 g węglowodanów netto, 2 g białka i 7 g tłuszczu na porcję (3 porcje; przy grzybach w zalewie bez cukru). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Świeże kurki najlepiej smakują smażone na maśle z bazylią.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto sałatek i przekąsek.
