Składniki
-
240 g kurek
-
100 g młodego szpinaku
-
2 jajkaok. 110 g bez skorupek
-
20 g masła
-
20 g orzechów laskowych
-
2 łyżeczki soku z cytrynyok. 10 g
-
1 łyżka octu spirytusowegodo wody na jajka
-
sól i pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
6 min
|
Przygotuj dodatkiUmyj i osusz szpinak. Kurki oczyść i osusz. Orzechy posiekaj i podpraż przez 2 minuty na suchej patelni. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
Usmaż kurkiRozpuść masło na patelni i dodaj kurki. Smaż ok. 10 minut, aż odparują wodę i zaczną się rumienić. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Trzymaj w cieple na małym ogniu. |
|
3
Gotowe!
5 min
|
Ugotuj jajka w koszulceW szerokim garnku zagotuj wodę i zmniejsz ogień, żeby tylko lekko drgała. Dodaj ocet. Każde jajko wbij najpierw do małej miseczki, a potem ostrożnie przełóż do wody. Gotuj ok. 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne. Wyjmij łyżką cedzakową i osusz. |
|
4
Gotowe!
3 min
|
Złóż sałatkęRozłóż szpinak na dwóch talerzach. Dodaj ciepłe kurki, po jednym jajku i posiekane orzechy. Oprósz pieprzem i podawaj od razu. |
Tego będziesz potrzebować
Poza kurkami i jajkami potrzebujesz tylko patelni i garnka.
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą – do kurek i do prażenia orzechów. Porównaj ceny w Ceneo
- Poza tym: szeroki garnek, mała miseczka i łyżka cedzakowa do jajek.
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Ciepła sałatka z kurkami nie musi oznaczać zwiędłych liści w gorącym sosie. Wystarczy położyć podsmażone kurki na świeżym szpinaku, a na wierzchu jajko w koszulce. Po przekrojeniu żółtko robi za sos.
Jajka w koszulce długo mi nie wychodziły. Pomogło dopiero bardzo świeże jajko i przelanie go przez sitko, dlatego ta wskazówka jest w przepisie.
Prażone orzechy laskowe dodają chrupkości, a kilka kropli cytryny przełamuje maślany smak. Taka sałatka sprawdza się na późne śniadanie albo lekki lunch.
Sałatka z kurkami i jajkiem – wskazówki
- Jajka muszą być świeże. Ze świeżych łatwiej zrobić zwarte jajko w koszulce. Możesz też przelać jajko przez drobne sitko – odcieknie wodniste białko. Płynnego żółtka nie polecam kobietom w ciąży, małym dzieciom i osobom starszym: dla nich gotuj jajko ok. 5 minut, aż żółtko się zetnie.
- Szpinak osusz dokładnie. Mokre liście rozwodnią sałatkę i ostudzą kurki.
- Kurki tylko z pewnego źródła. Kupuj je od sprawdzonego sprzedawcy (na targu pytaj o atest grzyboznawcy), a w lesie zbieraj tylko te, które rozpoznajesz bez cienia wątpliwości. Nie jedz ich na surowo ani niedosmażonych, a małym dzieciom lepiej grzybów leśnych nie podawać.
Najczęstsze pytania
Jajko w koszulce się rozpada – co robię źle?
Najczęściej woda za mocno bulgocze albo jajka nie są świeże. Woda ma tylko lekko drgać, a jajko wlewaj z miseczki, tuż przy powierzchni.
Czym zastąpić jajko w koszulce?
Jajkiem na półmiękko. Wtedy łatwiej zabrać sałatkę do pracy.
Czy mogę użyć mrożonych kurek?
Tak, smaż je bez rozmrażania i dłużej odparowuj wodę.
Ile kalorii ma porcja?
Ok. 271 kcal, 7 g węglowodanów netto, 12 g białka i 20 g tłuszczu na porcję (2 porcje). To wartości szacunkowe – zależą od konkretnych produktów.
Same kurki z patelni znajdziesz w przepisie na kurki smażone z bazylią.
Wolisz kurki z jajkami na ciepło? Zrób omlet z kurkami i koperkiem.
Więcej pomysłów znajdziesz wśród moich keto sałatek i keto śniadań.
