Składniki:
-
Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami, mascarpone i szpinakiem
-
800g polędwiczek wieprzowych
-
500g mascarpone
-
200g pomidorów suszonych w oliwie lub w oleju słonecznikowym
-
200g szpinaku
-
75g cebuli szalotki
-
50ml passaty
-
30g posiekanej natki pietruszki
-
1 ząbek czosnku
-
1 czubata łyżeczka soli (lub do smaku)
-
do smaku pieprzu
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
15M
|
Sprawienie i smażenie polędwiczekPolędwiczki wieprzowe umyj i wytnij z nich błonki. Pokrój na plastry o grubości 1 cm. |
|
2
Gotowe!
15M
|
Polędwiczki z pomidorami suszonymi i szpinakiem - przygotowanieNa tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę do zarumienienia. Następnie dodaj pokrojone w kostkę suszone pomidory i posiekany ząbek czosnku. |
|
3
Gotowe!
10M
|
Polędwiczki z pomidorami suszonymi i mascarpone - podaniePolędwiczki przełóż do sosu i podgotuj kilka minut. Szpinak i pietruszkę umyj i posiekaj. Dodaj do sosu na minutę - dwie. Podawaj od razu :) |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie, ale ten jeden warto mieć sprawdzony – sama go używam.
- Passata pomidorowa – przecier z samych pomidorów, bez cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie:
Ten przepis, jeden z ulubionych czytelników bloga, jak wiele innych powstał… z przypadku. Jestem zwolenniczką kuchni „zero waste”. Zalegający w lodówce szpinak i przywiezione z Włoch suszone pomidory skomponowałam w prosty sos na bazie mascarpone, który idealnie komponuje się z polędwiczkami wieprzowymi i szalotką. Efekt jest, nieskromnie mówiąc, fenomenalny! 😉
Pierwsza publikacja przepisu: listopad 2019. Aktualizacja: .
Polędwiczki z pomidorami suszonymi i mascarpone – kulinarny strzał w 10!
Suszone pomidory dają sosowi intensywny, lekko słodki smak, mascarpone – kremowość, a szpinak dodawany na sam koniec – świeżość. Do obsmażenia mięsa wykorzystuję oliwę odsączoną z pomidorów, więc nic się nie marnuje.
Jak przygotować polędwiczki, żeby były miękkie?
- Dokładnie wytnij błonki – to one sprawiają, że mięso się kurczy i twardnieje.
- Pokrój polędwiczki w plastry grubości ok. 1 cm i obsmaż je krótko, tylko do zarumienienia.
- W sosie podgotuj mięso zaledwie kilka minut. Polędwiczka jest chuda i przegotowana szybko robi się sucha.
Z czym podać polędwiczki w sosie mascarpone?
Na keto najlepiej z purée z kalafiora, ryżem z kalafiora albo makaronem z cukinii – wszystkie świetnie zbierają sos.
Najczęstsze pytania
Czy szpinak może być mrożony?
Tak. Rozmroź go i dobrze odciśnij z wody, żeby nie rozrzedził sosu.
Ile węglowodanów ma porcja?
Porcja (1/6 przepisu) ma ok. 7 g węglowodanów, 35 g białka i 40 g tłuszczu, czyli 544 kcal.
Więcej mięsnych obiadów znajdziesz w kategorii keto obiad – spróbuj też souvlaki z wieprzowiny.
7 Comments Ukryj komentarze
Nie powinno się smażyć na oliwie 🙂
Extra virgin, a i owszem. Osobiście korzystam jednak między innymi oliwy z wytłoczyn oliwek, która do smażenia się nadaje. Może to być jednak dowolny inny tłuszcz do smażenia – służy on jedynie do zwilżenia patelni, by chude polędwiczki nie przywarły 🙂 w tym przepisie mamy olej z pomidorów – również można go zamienić 🙂
A passata gdzie dodana?
Mam pytanie co do przepisu. Kiedy należy dodać passatę?
Na etapie dodawania wody lub przy samym końcu ☺️
Dziękuję. Danie wyśmienite!
Fantastyczne!! Wchodzi na stałe do menu <3