Składniki
-
Pudding chia (chianka)
-
400 ml mleka kokosowego
-
200 ml śmietanki 30% (lub mleka kokosowego)
-
400 ml mleka 3,2% bez laktozy (lub mleka kokosowego)
-
100 g nasion chia
-
do smaku erytrolu
-
Dodatki do puddingu chia (niewliczone w makro)
-
owoce jagodowe
-
gorzka czekolada
-
chipsy kokosowe
-
płatki migdałowe
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
|
KETO pudding chia z mleczkiem kokosowym - przygotowanieMleko kokosowe, śmietankę, mleko i wybrany zamiennik cukru zagrzej (w garnuszku lub mikrofalówce) i dokładnie wymieszaj. Do płynnych składników dodaj nasiona chia. |
|
2
Gotowe!
|
KETO Pudding chia z owocami - chłodzeniePozostaw naczynie z puddingiem w temperaturze pokojowej i co kilka minut mieszaj masę, aż nasiona chia napęcznieją i wypełnią całe naczynie, a masa osiągnie temperaturę pokojową. Wówczas przełóż pudding do słoiczków, zakręć i schowaj do lodówki. |
|
3
Gotowe!
|
Chianka - dekorowanieTuż przed podaniem dekoruj pudding chia wybranymi owocami. |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie. Poniżej zebrałam te, po które sama sięgam, a które łatwiej znaleźć w sieci.
- Śmietanka i mleko od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz śmietanyZobacz mleko
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Gorzka czekolada 85% – min. 80% kakao albo bez dodatku cukru – zawsze sprawdzaj skład. Porównaj ceny w Ceneo
- Nasiona chia – pęcznieją w płynie i zagęszczają pudding bez gotowania. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mleko kokosowe – pełnotłuste, z krótkim składem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Chipsy kokosowe – prażone i chrupiące, do posypania; wybieraj niesłodzone. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Pudding chia to doskonała opcja nie tylko na śniadanie, ale i keto deser. Przechowywana w słoiczkach chianka świetnie sprawdzi się wtedy, gdy po prostu brak Ci czasu na przygotowanie małego co nieco. Do słoiczków wystarczy dorzucić ulubione dodatki (truskawki, borówki, orzechy) i smaczne śniadanie gotowe!
Pudding dosładzam erytrolem – nie ma kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi, więc słodycz możesz śmiało dopasować do swojego smaku.
Pierwsza publikacja przepisu: sierpień 2022. Aktualizacja: .
KETO pudding chia z mlekiem kokosowym
Do przygotowania puddingu chia możesz użyć zarówno mleka kokosowego, jak i śmietanki czy zwykłego mleka. Pudding możesz wzbogacić również o odrobinkę oleju kokosowego czy MCT.
Moim ulubionym zestawieniem dla puddingu chia jest jednak:
- 2/5 mleka kokosowego – wybierz mleczko kokosowe mające w składzie kokos i wodę, nic ponadto. Najczęściej używam tego mleka kokosowego.
- 2/5 mleka 3,2% bez laktozy,
- 1/5 śmietanki 30% (ewentualnie 36%).
Takie proporcje proponuję Ci zatem w przepisie na chiankę. Możesz jednak użyć również samego mleka kokosowego czy też samej śmietanki. Wpłynie to jednak znacząco na makro całości.
Ile chia na szklankę mleka?
W tym przepisie to ok. 25 g nasion (ok. 2 łyżki) na szklankę płynu (250 ml). Jeśli lubisz gęstszy pudding, dodaj odrobinę więcej chia, a jeśli rzadszy – dolej mleka kokosowego.
Nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli CHIA
Nasiona chia to bogactwo błonnika i kwasów omega-3. Mogą wpłynąć pozytywnie na pracę układu trawiennego, a dzięki dużej ilości błonnika mają niewiele węglowodanów netto. Zdecydowanie warto uwzględnić je w diecie keto (i nie tylko). Zacząć możesz właśnie od tego deseru z chia z mlekiem kokosowym. Zawsze mam w kuchennej szufladzie te nasiona chia.
Najczęstsze pytania o pudding chia
Czy mleko do puddingu chia trzeba podgrzewać?
Nie musisz, ale ciepły płyn przyspiesza pęcznienie nasion. Ważne, żeby co kilka minut zamieszać masę – inaczej chia zbije się w grudki.
Jak długo można przechowywać pudding chia?
W zakręconych słoiczkach w lodówce do 3–4 dni. Owoce dodawaj tuż przed podaniem.
Czy pudding chia jest keto?
Tak. Porcja bez dodatków ma 7,6 g węglowodanów netto, a borówki czy maliny dodasz w ilości, która mieści się w Twoim limicie. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim porcja ma nawet ok. 8 g węglowodanów i ok. 20 kcal więcej (przy ok. 4 łyżkach słodzika na cały przepis).
Na słodkie śniadanie polecam też keto placki twarogowe i keto omlet na słodko. Więcej pomysłów znajdziesz wśród keto śniadań na słodko.
