Składniki:
-
Udka z kurczaka w sosie curry
-
4 mniejsze udka z kurczaka
-
1 duża cebula
-
3 ząbki czosnku
-
1 łyżeczka startego imbiru
-
2 łyżeczki mieszanki przypraw curry
-
1 łyżka posiekanej, świeżej kolendrylub ½ łyżeczki suszonej
-
szczypta cynamonu
-
szczypta kuminu
-
400g pomidorów z puszki
-
100 ml wody
-
150 ml mleczka kokosowego
-
1 łyżeczka soli
-
chilli do smaku
-
odrobina masła klarowanego
O przepisie:
Aromatyczne curry, soczysty kurczak i mleczko kokosowe – czy to zestawienie nie brzmi idealnie? Właśnie za niebanalne połączenia, a jednocześnie prostotę wykonania cenię kuchnię indyjską. Jeśli Ty również doceniasz wyraziste smaki Indii, konieczne sprawdź jeden z ulubionych przepisów czytelników bloga czyli Butter Chicken 🥘. Może także zainteresować Cię Kurczak Tikka Masala 🍛 i Barfi kokosowe z pistacjami 🥥 BEZ CUKRU!
Kurczak w sosie curry z mleczkiem kokosowym
W tym przepisie proponuję Ci udka z kurczaka duszone w sosie curry z pomidorami i mleczkiem kokosowym. Gdy będziesz przygotowywać to danie, zapach Indii wypełni cały Twój dom, a smak kurczaka i otaczającego go sosu curry po prostu Cię zachwyci. Muszę przyznać, że w naszym domu przygotowywaliśmy to danie niezliczoną liczbę razy.
Przepis na udka z kurczaka w sosie curry z mleczkiem kokosowym znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
10M
|
Udka z kurczaka w sosie curry - przygotowanie mięsaUdka z kurczaka umyj i osusz. Ich skórę ponacinaj w najgrubszym miejscu (około 3 nacięć). Na patelni zwilżonej masłem klarowanym, obsmaż udka z kurczaka na złocisty kolor z obu stron. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok. |
|
2
Gotowe!
1H30M
|
Udka z kurczaka w sosie curry z mleczkiem kokosowym - przygotowanie sosuNa tej samej patelni rozpuść masło klarowane i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Dodaj starte ząbki czosnku, imbir, kolendrę i pozostałe przyprawy. Smaż przez kilka minut. Dodaj pomidory z puszki, 100 ml wody, 150 ml mleczka kokosowego, sól i chilli. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Do sosu włóż udka wraz z sokiem, który wypuściły. Duś całość na wolnym ogniu, pod przykryciem przez około godziny i 20 minut. Co jakiś czas obracają udka z kurczaka i mieszaj sos. W razie, gdyby sos zbytnio się zredukował, dolej do niego odrobinę wody. Tuż przed podaniem spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go solą i chilli do smaku. |
|
3
Gotowe!
5M
|
Kurczak w sosie curry - podanie daniaPodawaj udka posypane świeżą kolendrą lub pietruszką - samodzielnie lub z ryżem (z kalafiora, jeśli jesteś w KETO lub tradycyjnym, jeśli unikasz glutenu lub nie jesteś w żadnej z diet eliminacyjnych) :) Sos bardzo dobrze się odgrzewa, więc spokojnie możesz przygotować większą porcję na 2-3 dni. Smacznego! |
