Przepisy bez laktozy to 53 dania keto oznaczone jako bezlaktozowe – śniadania, obiady, desery i przekąski, z węglowodanami netto w każdym przepisie. Zamiast mleka i śmietany pojawiają się tu m.in. mleko kokosowe, masło klarowane, smalec, tahini i masło orzechowe.
Śniadanie bez laktozy
- Pudding chia z mleczkiem kokosowym – do przygotowania w słoikach na kilka dni, z truskawkami, borówkami lub orzechami
- Omlet na słono z bekonem i warzywami – z papryką, do zabrania do pracy
- Siemianka kakaowa – keto owsianka bez płatków, z siemienia lnianego na mleku kokosowym
Obiady bez laktozy
- Karkówka w kapuście kiszonej z piekarnika – miękka i soczysta, 5 g węglowodanów netto w porcji
- Golonka w kapuście kiszonej – krucha, jesienno-zimowy klasyk polskiej kuchni
- Stek z polędwicy wołowej z chimichurri – z argentyńskim sosem i świeżą sałatką, 45 minut
- Karkówka pieczona z warzywami – obiad z jednego naczynia dla zapracowanych
- Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym – krem z dyni z imbirem, bez glutenu i laktozy
- Sałatka Cobb – kurczak, boczek, awokado i jajko na lunch lub obiad, 35 minut
Desery bez laktozy
- Ciastka orzechowe – z 3 składników: masła orzechowego, jajka i erytrolu, w 25 minut
- Ciasteczka chałwowe – na paście tahini, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku
- Ciastka czekoladowe bez cukru – na maśle migdałowym i mące kokosowej, z dżemem truskawkowym
- Pudding czekoladowo-kokosowy – budyń bez cukru i laktozy w 10 minut, pierwszy przepis na blogu z 2016 roku
Przekąski bez laktozy
- Szparagi grillowane w boczku – efektowna przekąska na sezon szparagowy w 15 minut
- Jajka faszerowane tuńczykiem – z domowym majonezem, gotowe w 20 minut
- Rillettes z kaczki – francuskie smarowidło z duszonego mięsa na keto pieczywo
- Ogórki małosolne i kiszone – domowe przetwory na lato i na zimę
Czym zastąpić mleko i śmietanę
W przepisach z tej kategorii kremowość dają mleko i mleczko kokosowe (pudding chia, siemianka, zupa dyniowa), domowy majonez, awokado i pasty z orzechów lub sezamu. Do smażenia i pieczenia sprawdzają się masło klarowane i smalec. Przy gotowych produktach, takich jak wędliny czy parówki, warto czytać skład, bo laktoza bywa w nich dodatkiem.
Dania bez laktozy i glutenu
Wszystkie przepisy z tej listy są jednocześnie bez glutenu, więc łatwo ułożyć z nich jadłospis bez laktozy i bez glutenu. Pełną listę dań bez pszenicy znajdziesz w archiwum przepisy bez glutenu, a podpowiedzi, co kupić na start – w poradniku produkty keto – lista zakupów.
Najczęstsze pytania
Czy masło klarowane jest bez laktozy?
Masło klarowane powstaje przez oddzielenie czystego tłuszczu od wody i białek mleka, dlatego zostają w nim najwyżej śladowe ilości laktozy. W tej kategorii używa się go m.in. do smażenia steków.
Co zjeść na obiad bez laktozy?
Najprościej sięgnąć po mięsa pieczone w kapuście kiszonej, steki i dania z mielonej wołowiny z listy powyżej – nie potrzebują śmietany ani sera, żeby były sycące.
Jak ułożyć jadłospis bez laktozy?
Wybierz po jednym przepisie z sekcji śniadań, obiadów i przekąsek, a deser potraktuj jako dodatek. Jeśli chcesz dopasować porcje do swojego zapotrzebowania, pomoże kalkulator kalorii keto.
