Składniki:
-
3 żółtka
-
1-2 łyżki erytrolu lub ksylitolu
-
70g malin
-
szczypta mielonej wanilii Bourbonlub miąższ laski wanilii
O przepisie:
Kogel-mogel piekę zawsze wtedy, gdy zostają mi żółtka – na przykład po makaronikach czy bezach. Dla wielu to smak dzieciństwa, a w wersji pieczonej zyskuje jeszcze więcej: na wierzchu jest chrupiący, a pod spodem płynny i pełen aromatów.
To lekki i absolutnie ekspresowy deser – przygotowanie zajmuje ledwie chwilę.
W skrócie: 3 żółtka ubite z erytrolem i wanilią, wylane na maliny w kokilkach i zapieczone 8 minut w 200°C. Kwadrans pracy, 2 porcje po ok. 110 kcal i 1,9 g węglowodanów netto. Bez cukru, bez glutenu i bez laktozy.
Tego będziesz potrzebować
Kogel-mogel zrobisz z tego, co zwykle jest w kuchni. Z listy poniżej sama trzymam na stałe w szafce słodzik i mieloną wanilię – przydają się do niemal każdego keto deseru.
- Erytrol – albo ksylitol – wystarczą 1–2 łyżki. → porównaj ceny w Ceneo · Allegro
- Mielona wanilia Bourbon – szczypta daje dużo lepszy aromat niż cukier wanilinowy. → porównaj ceny w Ceneo · Allegro
- Kokilki – dwie żaroodporne miseczki ok. 200 ml. → porównaj ceny w Ceneo
- Mikser z funkcją ubijania – żółtka trzeba ubić na jasną, puszystą masę. → porównaj miksery w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
Jak zrobić pieczony kogel mogel?
- Ubijaj żółtka długo – aż masa będzie puszysta i prawie biała. Wtedy kogel-mogel ładnie urośnie i zarumieni się z wierzchu.
- Piekarnik musi być dobrze nagrzany do 200 stopni – deser piecze się tylko 8 minut.
- Podawaj od razu, póki środek jest kremowy.
Najczęstsze pytania
Czy pieczony kogel mogel jest bezpieczny?
Żółtka są tu krótko zapiekane, ale środek zostaje kremowy, więc używaj bardzo świeżych jajek z pewnego źródła.
Czym zastąpić maliny?
Innymi owocami jagodowymi – borówkami, jeżynami czy truskawkami. Mają najmniej węglowodanów spośród owoców.
Ile węglowodanów ma pieczony kogel mogel?
Porcja ma ok. 1,9 g węglowodanów netto, 0,4 g białka i 8,5 g tłuszczu, czyli ok. 110 kcal.
Więcej szybkich słodkości znajdziesz wśród moich keto deserów – spróbuj też keto ciasta w kubku.
Przepis na pieczony kogel-mogel znajdziesz również w mojej książce „Desery KETO. Bez cukru i bez glutenu” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo RM 2022). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
10M
|
Przygotowanie kogla-moglaPiekarnik rozgrzej do 200 stopni. Żółtka, erytrol i wanilię ubij do uzyskania puszystego, prawie białego kremu. |
|
2
Gotowe!
8M
|
PieczenieMaliny umyj, osusz i wyłóż do kokilek. Na wierzch wlej kogel-mogel. Piecz 8 minut i podawaj od razu. |
