Dynia makaronowa
Dynia makaronowa po upieczeniu rozpada się na cienkie niteczki jak spaghetti. Podpowiadam, jak ją upiec krok po kroku i co z niej przygotować.
Wszystkie wpisy napisane przez: Ewelina Podrez-Siama
Ewelina Podrez-Siama, czyli Ms. Fox – związana z dietą ketogeniczną od 2016 roku i autorka trzech książek kucharskich keto: „Dieta KETO. Najlepsze przepisy” i „Desery KETO” (Wydawnictwo RM) oraz „Kuchnie świata w wersji KETO” (Wydawnictwo Zwierciadło). Na blogu publikuje ponad 220 przepisów bez cukru i bez glutenu, z makroskładnikami przy każdym daniu – od polskich klasyków po kuchnie świata. Miłośniczka podróży, psów i dobrego jedzenia. Na co dzień przedsiębiorczyni, strateżka SEO i widoczności w AI.
KETO Tiramisu
Tiramisu w pucharkach z migdałowymi biszkoptami, mocną kawą i aksamitnym mascarpone. Włoski klasyk bez cukru i glutenu, gotowy w 30 minut.
Węglowodany netto – co to jest i jak je liczyć z etykiety UE i USA
Węglowodany netto to węglowodany, które organizm trawi i wchłania. Wyjaśniam, jak je liczyć z etykiety unijnej i amerykańskiej oraz co zrobić z poliolami.
KETO brownie z masłem orzechowym
Czekoladowe brownie z kremem z mascarpone i masła orzechowego – delikatnie słodkie i rozpływające się w ustach. Jedno z najpopularniejszych ciast na blogu.
KETO ciasto w kubku
Czekoladowe ciasto w kubku z mikrofali, mięciutkie jak małe brownie. Jajko, mąka migdałowa, kakao i masło – deser na mały głód gotowy w 7 minut.
KETO Muffinki kokosowe z owocami leśnymi
Wilgotne muffinki z mąki kokosowej z owocami leśnymi i bitą śmietaną. Bez cukru i bez glutenu, a w jednej sztuce tylko 1,8 g węglowodanów netto.
KETO Sernik Wiedeński
Sernik wiedeński bez spodu, bez cukru i bez glutenu – z twarogu albo z wiaderka. Rodzinny klasyk z 3 g węglowodanów netto w porcji, idealny także na święta.
Pizza z kalafiora
Pizza na elastycznym, a zarazem chrupiącym spodzie z kalafiora – mój faworyt wśród niskowęglowodanowych fast foodów. Bez mąki i glutenu, nie tylko na keto.
Sos kurkowy z mascarpone
Kremowy sos z kurek z mascarpone i odrobiną białego wina – do mięsa i makaronu. Gotowy w 30 minut, a poza sezonem przygotujesz go z mrożonych kurek.
KETO tort Pavlova
Pavlova na bezie bez cukru, słodzonej ksylitolem, z kremem mascarpone, malinami i jagodami. Delikatna, nie za słodka – trudno się przy niej opanować.
KETO Moussaka
Grecka musaka: warstwy pieczonego bakłażana i mięsa mielonego z cynamonem, zapieczone pod beszamelem bez mąki. Sycący obiad bez cukru i glutenu.
KETO kotlety mielone bez bułki
Rodzinne kotlety mielone bez bułki – zamiast niej złocisty len mielony. Wilgotne, kruche, smażone na smalcu i podane z mizerią, jak w domu u mamy.
KETO Tort czekoladowy
Tort czekoladowo-śmietankowy z kremem z mascarpone, bez cukru i mąki. Sprawdzi się na co dzień i od święta, a porcja ma tylko 2,1 g węglowodanów netto.
KETO ciastka maślane z mąki kokosowej
Kruche ciastka maślane z mąki kokosowej z wyraźną kokosową nutą, bez cukru i glutenu. Najlepsze na drugi dzień – upiecz je z wyprzedzeniem na świąteczny talerz.
Udka z kurczaka w sosie curry
Udka z kurczaka duszone w sosie curry z mleczkiem kokosowym i pomidorami. Aromatyczny, rozgrzewający obiad w indyjskim stylu, bez cukru i glutenu.
KETO batony z masłem orzechowym
Batony jak „Snickers” bez pieczenia: słodko-słony krem z masła orzechowego pod warstwą gorzkiej czekolady. Bez cukru i glutenu, w sam raz do kawy.
Dieta LCHF – co to jest i czym różni się od keto i low carb
LCHF, keto czy low carb? Progi węglowodanów według klasyfikacji naukowych, wyniki metaanaliz dotyczących odchudzania i cukrzycy typu 2 oraz LCHF w kuchni.
Purée z kalafiora
Kremowe purée z kalafiora na maśle i śmietanie – keto zamiennik ziemniaków do obiadu. Gotowe w 20 minut, łatwo je wzbogacić boczkiem lub szczypiorkiem.
Wolno pieczona karkówka
Karkówka marynowana przez noc i pieczona 5 godzin w niskiej temperaturze – soczysta, aromatyczna, w sosie własnym. Na obiad albo jako domowa wędlina.
KETO Naleśniki
Naleśniki z jajek i mascarpone z odrobiną lnu – bez mąki i glutenu, elastyczne i łatwe do zawijania. Do tego 6 sprawdzonych sposobów podania.
Ogórki małosolne i kiszone
Chrupiące ogórki małosolne na lato i kiszone w słoikach na zimę. Sprawdzony przepis na domowe przetwory z ogórków gruntowych, prosto z ogródka lub warzywniaka.
KETO placki twarogowe (placuszki z twarogu)
Puszyste placuszki z twarogu i jajek, tylko z łyżeczką mąki kokosowej – keto śniadanie na słodko bez cukru. Przygotujesz je bez miksera w 20 minut.
Paski ketonowe – co to jest, jak je odczytać i jak mierzyć ketony
Paski do moczu, ketometr i analizator oddechu – co mierzy każda metoda, jak odczytać wynik i której ufać na diecie keto.
Keto chleb z ziaren – czystoziarnisty
Chleb czystoziarnisty z sezamu, słonecznika, siemienia lnianego i pestek dyni – bez mąki pszennej i bez glutenu. Ok. 2,5 g węglowodanów netto w kromce.
KETO Brownie
Intensywnie czekoladowe brownie bez cukru i mąki pszennej – wilgotne, głębokie w smaku i gotowe w 50 minut. Tylko 3 g węglowodanów netto w porcji.
KETO żeberka z piekarnika z sosem BBQ bez cukru
Żeberka z piekarnika z domowym sosem BBQ bez cukru – słodko-dymnym, dopracowanym w wielu próbach. Do tego frytki z selera zamiast ziemniaków.
Butter Chicken
Maślany kurczak po indyjsku w kremowym, łagodnym sosie z nutą garam masala i chili. Klasyk, którego aromat wypełni cały dom – gotowy w 45 minut.
KETO sernik pistacjowy
Kremowy sernik pistacjowy bez cukru na chrupiącym pistacjowym spodzie – delikatnie orzechowy i aromatyczny. Sprawdzi się od święta i na co dzień.