Pizza z kalafiora 🍕

(Nie tylko) KETO pizza na chrupiącym spodzie z kalafiora

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Pizza z kalafiora – przepis keto na 2 porcje, gotowy w 1 h 30 min. Jedna porcja to ok. 716 kcal, 18 g węglowodanów netto, 57 g białka, 46 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, kuchnia włoska.

  • Czas1 h 30 min
  • Porcje2
  • Trudnośćtrudny
  • Porcjaok. 716 kcal

Do przygotowania pizzy z kalafiora używam tej passaty pomidorowej i tej oliwy z oliwek extra virgin. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • KETO PIZZA Z KALAFIORA

  • 800g kalafiora świeżego lub mrożonego
  • 80g mozzarelli tartej
  • 70g twardego sera dojrzewającego (na przykład parmezanu, corregio czy polskiego jantara)
  • 2 jajka
  • 1 szczypta oregano
  • 1 szczypta płatków chili
  • 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • oliwa
    do posmarowania blachy

  • PROPONOWANE DODATKI DO PIZZY Z KALAFIORA

  • 4 łyżki passaty pomidorowej
  • 120g tartej mozzarelli
  • kilka plastrów boczku
    wędzonego parzonego albo wcześniej podsmażonego – na pizzy piecze się tylko kilka minut pod serem
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 60g papryka czerwona
  • 40g czerwona cebula
  • garść rukoli

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!
40 min

Pizza na spodzie z kalafiora - przygotowanie spodu

Kalafiora umyj, podziel na różyczki i ugotuj na parze.

Zmiksuj różyczki kalafiora po ostudzeniu i porządnie odsącz (użyj do tego gazy lub bawełnianej ścierki i odciśnij wielokrotnie, aż masa będzie gęsta i możliwie sucha w dotyku, straci prawdopodobnie około szklanki wody). To proces, od którego staranności zależy powodzenie przepisu.

Dodaj starte sery: mozzarellę i wybrany dojrzewający, 2 jajka i przyprawy i całość wymieszaj. Zwilż oliwą wyłożony na blasze papier do pieczenia. Rozprowadź na nim masę kalafiorową (ciasto najlepsze jest, gdy ma ok. 5 mm grubości).
2
Gotowe!
30 min

Pizza z kalafiora - pieczenie spodu

Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeżeli zajdzie taka potrzeba, przewróć ciasto na drugą stronę.

Po upieczeniu spód pozostaw do ostygnięcia na kratce, w temperaturze pokojowej. Może poczekać w ten sposób nawet do następnego dnia, schowaj go wówczas do lodówki po ostygnięciu. Często przygotowuję spód pizzy z kalafiora dzień wcześniej, by skrócić czas przygotowań w dniu, gdy planuję zjeść pizzę.
3
Gotowe!
20 min

KETO pizza na spodzie z kalafiora - dodanie składników

Na upieczony spód pizzy dodaj: passatę pomidorową, suszone oregano, boczek, mozzarellę i posiekane warzywa (poza rukolą).

Piekarnik rozgrzej do 250 stopni. Piecz pizzę kilka minut, do momentu rozpuszczenia i lekkiego zarumienienia sera.
Po wyciągnięciu posyp rukolą.

Smacznego!

Tego będziesz potrzebować

Poniżej produkty, po które sięgam, przygotowując ten przepis.

  • Sery i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz seryZobacz jaja
  • Passata pomidorowa – przecier z samych pomidorów, bez cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
  • Oliwa z oliwek extra virgin – w tym przepisie wystarczy odrobina do zwilżenia papieru pod spodem pizzy, a resztę wykorzystasz do sałatek. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Pizza na spodzie kalafiorowym to mój faworyt wśród niskowęglowodanowych fast-foodów. Muszę przyznać, że nie wiem, czemu do tej pory nie pojawiła się na blogu, bo w naszym domu gości bardzo często! 😃

Pierwsza publikacja przepisu: kwiecień 2022. Aktualizacja: .

Żeby pizza z kalafiora wyszła idealna, ciasto elastyczne, a jednocześnie chrupiące, trzeba dołożyć starań. Jednak obiecuję – efekt końcowy Cię nie zawiedzie! 🍕

Jak zrobić chrupiący spód do pizzy z kalafiora?

  • Odciśnij wodę. Zmiksowany kalafior przełóż do gazy lub bawełnianej ścierki i wyciskaj wielokrotnie, aż masa będzie gęsta i możliwie sucha – straci ok. szklankę wody. Od tego etapu zależy powodzenie przepisu.
  • Rozprowadź cienko: ok. 5 mm, na papierze do pieczenia zwilżonym oliwą.
  • Piecz spód osobno i dopiero na upieczony nakładaj dodatki. Spód możesz przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce.

Spód na bazie kalafiora przytłacza delikatne w smaku dodatki, stąd do tradycyjnych włoskich połączeń polecam Ci ciasto fat head jak w KETO Pizza 🍕 Prosciutto Crudo e Rucola.

Pizza z kalafiora – jakie dodatki wybrać?

Spód z kalafiora komponuje się natomiast świetnie z wyrazistymi smakami. Tak jak w tym przepisie, w którym znajdziesz wędzony boczek, czerwoną paprykę czy cebulę.

Polecam Ci również wersję pizzy z kalafiora „po polsku”, gdzie oprócz passaty i mozzarelli występują: boczek, oscypek, ogórek kiszony w plastrach i cebula.

Najczęstsze pytania o pizzę z kalafiora

Dlaczego spód z kalafiora się rozpada?

Prawie zawsze przez za mokrą masę. Odciskaj kalafior tak długo, aż przestanie puszczać wodę, i nie pomijaj jajek – to one wiążą spód.

Czy można użyć mrożonego kalafiora?

Tak. Mrożony puszcza jeszcze więcej wody, więc odciśnij go wyjątkowo dokładnie.

Ile węglowodanów ma pizza z kalafiora?

Połowa pizzy z proponowanymi dodatkami ma ok. 18 g węglowodanów, 57 g białka i 46 g tłuszczu, czyli 716 kcal.

Wolisz klasyczne ciasto? Sprawdź KETO pizzę Fat Head na spodzie z mozzarelli i mąki migdałowej. Więcej pomysłów znajdziesz w kategorii keto obiad.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Ten przepis nie ma jeszcze ocen.

sos kurkowy z mascarpone
Poprzedni
Sos kurkowy z mascarpone 🥘
KETO SERNIK WIEDEŃSKI
Następny
KETO Sernik Wiedeński 🍰