KETO Tort czekoladowy 🍫

Czekoladowo-śmietankowy KETO tort bez cukru i mąki – z kremem z mascarpone

Cechy:

W skrócie

KETO Tort czekoladowy – przepis keto na 6 porcji, gotowy w 3 h 20 min. Jedna porcja to ok. 319 kcal, 3,9 g węglowodanów netto, 5 g białka, 29,6 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, wege.

  • Czas3 h 20 min
  • Porcje6
  • Trudnośćtrudny
  • Porcjaok. 319 kcal

Do przygotowania tortu czekoladowego używam tej mąki migdałowej i tej mlecznej czekolady bez cukru. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

  • KETO TORT

  • 100g czekolady mlecznej bez cukru
    słodzonej erytrolem lub stewią – sprawdź skład, czekolada z maltitolem podnosi cukier
  • 60g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki migdałowej
  • 1 laska wanilii
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)
  • 1 szczypta soli

  • KETO Krem tortowy z mascarpone

  • 100g serka mascarpone
  • 100 ml śmietany 36%
  • 4 łyżeczki erytrytolu

Przepis krok po kroku

1
Gotowe!
40 min

KETO Tort - przygotowanie bezglutenowego biszkoptu

Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2
Gotowe!
10 min

KETO tort - ciasto czekoladowe

Białka dokładnie ubij ze szczyptą soli, a następnie dodaj do nich żółtka i ubijaj jeszcze chwilę. Na sam koniec ubijania, wlej rozpuszczoną, chłodną czekoladę. Opcjonalnie dodaj mąkę migdałową i aromaty (wanilia / pomarańcza).
3
Gotowe!
25 min

Pieczenie KETO tortu bez mąki i cukru

Masę przelej do okrągłej formy o średnicy 15 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160 stopniach z termoobiegiem (180 bez) przez 20-25 minut (weryfikuj wilgotność drewnianym patyczkiem).
4
Gotowe!
30 min

Cięcie KETO tortu bez mąki

Po upieczeniu poczekaj do całkowitego ostygnięcia biszkoptu, a następnie przekrój go delikatnie nożem lub nitką, tworząc dwie warstwy.
5
Gotowe!
15 min

Przygotowanie kremu do keto-tortu

Ubij śmietankę. Na sam koniec dodaj mascarpone i erytrol (do smaku). Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia erytrolu.
6
Gotowe!
2 godz.

Podawanie KETO tortu

Biszkopt przełóż kremem, udekoruj i schłodź w lodówce. Po stężeniu kremu, zajadaj się pysznym deserem ;)

Tego będziesz potrzebować

Najważniejszy jest wybór czekolady – od niej zależy, ile węglowodanów będzie miał tort.

  • Masło i jaja od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz masłoZobacz jaja
  • Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
  • Mąka migdałowa – najlepiej drobno mielona, z blanszowanych migdałów. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
  • Mleczna czekolada bez cukru – słodzona erytrolem lub stewią, bez dodatku cukru. Sprawdź skład: wiele mlecznych czekolad „bez dodatku cukru” jest słodzonych maltitolem, który podnosi poziom cukru we krwi. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
  • Mielona wanilia Bourbon – wygodny zamiennik laski wanilii z przepisu, nie trzeba wydrapywać ziarenek. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.


O przepisie

Udostępnij

Czasem po prostu nachodzi mnie ochota na deser. Co ciekawe nie jest to już kwestia zapotrzebowania na cukier, od niego odzwyczaiłam się dawno – to raczej taka zachcianka siedząca w głowie. Wydaje się, że nie tylko ja tak mam – Waszą ulubioną kategorią na blogu są właśnie desery bez cukru 😃

Pierwsza publikacja przepisu: październik 2016. Aktualizacja: .

Poniżej przedstawiam przepis, który sprawdzi się na co dzień, ale może też zastąpić torcik urodzinowy. Będzie smakował zarówno osobom na diecie low carb, jak i fanom cukru, którzy nie odczują jego braku (przetestowane! 😉). Tort przygotowany jest w okrągłej formie 15 cm (porcja dla 6 osób). Na końcu opisu znajdziesz sposoby na przeliczenie składników do większych form.

KETO tort czekoladowy z tego przepisu to jeden z Waszych ulubionych wypieków i najpopularniejszych przepisów na blogu!
Magda, stała czytelniczka bloga napisała o nim:

Trochę zaklacowate brownie, o zbitej strukturze, mocno czekoladowe i przepyszne!! W mojej wersji krem obsypałam wiórkami kokosowymi. Do wielokrotnej powtórki :-)) Dziękuję za przepis ❤️ – Magda

KETO Tort bez mąki i cukru

Tort jest bardzo delikatny i sprawia wrażenie „lekkiego”, pomimo bardzo wysokiej zawartości tłuszczu. Ważne jest dobre ubicie białek, w przeciwnym wypadku zamiast lekkiego tortu, upieczemy zakalec. Samo ciasto w konsystencji przypomina brownie.

Oczywiście w sezonie możesz tort ozdobić owocami jagodowymi, warto również przetestować wersję z orzechami – ogranicza Cię tylko własna wyobraźnia i… makroskładniki 😉

KETO Tort – jaka forma?

Tort z tego przepisu przygotowałam w formie 15 cm. To 6-8 małych porcji, czyli symboliczny torcik na niewielkie spotkanie rodzinne, dla mnie idealnie.

Potrzebujesz większego KETO tortu?

Jeśli jednak potrzebujesz większego, bardziej standardowego rozmiarowo tortu to nie ma problemu! 😃

Tort na 12 porcji (okrągła forma 21-22 cm)

Użyj okrągłej formy 21-22 cm i podwój składniki (wystarczy, że w kalkulatorze składników obok przepisu wpiszesz 12 porcji).

Tort na 18 porcji (okrągła forma 26cm)

Użyj okrągłej formy 26 cm i potrój składniki (wystarczy, że w kalkulatorze składników obok przepisu wpiszesz 18 porcji).

Smacznego! ❤️

Najczęstsze pytania o keto tort czekoladowy

Dlaczego biszkopt wyszedł zakalcem?

Najczęściej przez słabo ubite białka albo zbyt ciepłą czekoladę. Białka ubij na sztywno, a czekoladę z masłem dodawaj dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Czy keto tort z mascarpone można przygotować dzień wcześniej?

Tak – krem dobrze stężeje, a tort łatwiej się kroi. Przechowuj go w lodówce, przykrytego, do 3 dni.

Ile węglowodanów ma kawałek tortu?

Porcja (1/6 tortu z formy 15 cm) ma ok. 3,9 g węglowodanów netto, 5 g białka i 29,5 g tłuszczu, czyli 319 kcal. To wartości z erytrolem i czekoladą słodzoną erytrolem lub stewią (węglowodany netto to głównie cukier mleczny z czekolady). Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kawałek tortu ma nawet ok. 2,7 g węglowodanów i ok. 6 kcal więcej. Czekolada z maltitolem dokłada jeszcze ok. 7 g.

Więcej tortów i ciast: KETO tort szwarcwaldzki, KETO tort Pavlova i keto brownie. Wszystkie znajdziesz wśród moich keto ciast.

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Średnia 5,0/5 · 3 oceny

W tym 3 głosy z wcześniejszego głosowania kciukami (👍 liczone jako 5, 👎 jako 1).

KETO Ciastka Maślane
Poprzedni
KETO ciastka maślane z mąki kokosowej 🍪
Kotlety Mielone Bez Węglowodanów
Następny
KETO kotlety mielone bez bułki 🍽