Składniki:
-
KETO Sernik pistacjowy
-
okrągła forma o średnicy 26 cm z wyjmowanym dnem
-
SPÓD PISTACJOWY
-
150g solonych pistacji bez łupinek
-
60g masła
-
2 łyżki erytrolu lub ksylitolu
-
SERNIK PISTACJOWY BEZ CUKRU
-
500g trzykrotnie mielonego twarogu 18% lub twarogu sernikowego z wiaderka (zaw. tł. 17-18%)
-
500g mascarpone
-
4 duże jajka
-
200g pasty pistacjowej 100%
-
140g erytrolu lub ksylitolu
-
Proponowane dekoracje (niewliczone w makro)
-
biała czekolada bez cukru
-
siekane pistacje
-
pokruszone liofilizowane maliny
-
suszone płatki róży
O przepisie:
Gdy raz spróbuje się sernika pistacjowego to żaden inny nie będzie mógł z nim rywalizować. Naprawdę tak uważam! 😃 Delikatnie orzechowy, aromatyczny i idealnie kremowy – taki jest sernik pistacjowy z dzisiejszego przepisu. Sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole, jak i na co dzień.
Do przygotowania sernika będziesz potrzebować pasty pistacjowej 100%. W szczególności polecam Ci pastę pistacjową od DESEO – jest wyjątkowa, bardzo aromatyczna i gładka.
Pasta pistacjowa, w przeciwieństwie do masła, ma idealnie gładką konsystencję, co wpływa na aksamitność samego sernika. Możesz wymienić ją na masło pistacjowe lub samodzielnie zmiksować 200g niesolonych pistacji, lecz wpłynie to odrobinę na strukturę samego ciasta.
Data ostatniej aktualizacji: 25/09/2022
Reklama produktów KETO, których używam:
Przepis na KETO sernik pistacjowy znajdziesz również w książce „Desery KETO. Bez cukru i bez glutenu” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo RM 2022). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Pieczenie pistacjowego spoduPiekarnik rozgrzej do 170 stopni. Pistacje posiekaj. Dodaj masło, wybrany zamiennik cukru i dokładnie wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Następnie wyłóż pistacje z masłem i rozprowadź równomiernie po całym dnie formy. Włóż formę do piekarnika na kilka minut, a następnie wyjmij i pozostaw spód do ostudzenia. Dodatek spodu na bazie siekanych pistacji dodaje sernikowi pistacjowemu dodatkowej chrupkości, lecz w wersji „na szybko” możesz go pominąć. |
|
2
Gotowe!
|
KETO sernik pistacjowy - mieszanie składnikówW międzyczasie do misy miksera włóż składniki sernika. Miksuj przez kilka minut do uzyskania jednolitej, płynnej konsystencji. Pasta pistacjowa jest bardzo gęsta, więc może osadzać się na ściankach misy miksera. Przerwij wtedy na chwilę miksowanie i silikonową szpatułką zgarnij pastę do środka masy. |
|
3
Gotowe!
|
Sernika pistacjowy bez cukru - pieczeniePonownie rozgrzej piekarnik do 170 stopni (termoobieg). Boki formy wysmaruj masłem. Na ostudzony spód wylej sernik. Wygładź silikonową szpatułką. Piecz 70 minut, następnie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Sernik pozostaw w piekarniku jeszcze dłuższą chwilę, a następnie ostudź w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu delikatnie otwórz formę (w razie potrzeby delikatnie sernik go od formy nożem lub silikonową szpatułką). |
|
4
Gotowe!
|
KETO sernik pistacjowy - dekoracje [OPCJONALNIE]Białą czekoladę bez cukru (o dobrym składzie, słodzoną erytrolem lub ksylitolem, dostaniesz taką na przykład na Allegro) rozpuść w kąpieli wodnej z 1 łyżką masła. Cały czas mieszaj do momentu połączenia składników. Wylej czekoladę na ostudzony sernik pistacjowy. Dekoruj posiekanymi pistacjami i dla przełamania koloru: pokruszonymi, liofilizowanymi malinami lub płatkami róż. Smacznego! |
