Pasztet z pistacjami 🍴

BEZGLUTENOWY PASZTET BEZ BUŁKI

Cechy:
Kuchnia

W skrócie

Pasztet z pistacjami – przepis keto na 16 porcji, gotowy w 4 h 25 min. Jedna porcja to ok. 171 kcal, 1,5 g węglowodanów netto, 8,9 g białka, 15,4 g tłuszczu. Bez cukru, bez glutenu, kuchnia polska.

  • Czas4 h 25 min
  • Porcje16
  • Trudnośćłatwy
  • Porcjaok. 171 kcal

Do przygotowania pasztetu z pistacjami używam tego mielonego siemienia lnianego. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki:

  • Bezglutenowy pasztet z pistacjami

  • 200g podgardla wieprzowego
  • 150g tłustszej wołowiny, na przykład antrykotu
  • 150g wieprzowiny, na przykład łopatki wieprzowej
  • 150g innego mięsa, na przykład udźca z indyka
  • 120g wątróbki z indyka
  • 2 łyżki suszonej jarzynki lub 1 mała marchewka
  • 1 łyżeczka smalcu
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego lnu
  • 1 łyżka pistacji
  • 1/2 litra wody

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
2H15M

Bezglutenowy pasztet z pistacjami - przygotowanie mięsa

Mięso najlepiej jest ugotować dzień wcześniej.
Pokrój mięso na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mielenia. Na dnie rondla wyłóż smalec, następnie podgardle i pozostałe mięsa, oprócz wątróbki. Dodaj przyprawy, pokrojoną w ćwiartki cebulę, jarzynke i czosnek, całość zalej wodą i zagotuj.
Po zagotowaniu dokładnie wymieszaj i duś, pod przykryciem, około 2 godzin.

2
Gotowe!
30M

KETO Pasztet z pistacjami - przygotowanie masy

Sparzoną wątróbkę pokrój na kawałki i zmiel z pozostałym mięsem- trzykrotnie.
Pamiętaj żeby przed mileniem usunąc ziele angielskie i liść laurowy.
Po zmieleniu dopraw, dodaj jajka i len mielony. Masę dokładnie wymieszaj, przelej do formy i posyp posiekanymi pistacjami.

3
Gotowe!
1H40M

Pasztet bez bułki - pieczenie

Piecz w 180 stopniach przez 1 godzinę i 40 minut. Pozostaw w temperaturze pokojowej do ostudzenia.
4
Gotowe!

Tyndalizacja pasztetu

Pasztet możesz przygotować również jako wek. Będzie wówczas bardziej wilgotny. Zamiast piec go w formie, użyj do tego czystych słoiczków z niezniszczonymi, zakręconymi nakrętkami. Nie dodawaj pistacji. Upieczonego w ten sposób pasztetu nie otwieraj (o ile nie masz zamiaru go zjeść).

Następnie po 24 godzinach, ułóż słoiki na blasze pokrytej papierem do pieczenia, tak by się ze sobą nie stykały. Wstaw słoiki do piekarnika, rozgrzej piekarnik do 130 stopni i od momentu nagrzania, zostaw słoiki jeszcze 20 minut.

Proces powtórz raz jeszcze po kolejnych 24 godzinach. Słoiki przechowuj w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (w piwnicy, komórce czy szafce). Tak przechowywany wytrzyma podobno nawet kilka lat, choć w naszej kuchni nie zdążyliśmy nigdy tego przetestować. 😃

Sprawdź również inne pomysły na KETO weki.

Tego będziesz potrzebować

Większość składników kupisz w każdym sklepie, ale ten jeden warto mieć sprawdzony – sama go używam.

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.

O przepisie:

Udostępnij

Pasztet to kolejna potrawa, bez której nie wyobrażam sobie świątecznego stołu. Dzisiaj chcę przybliżyć Ci jeden z moich ulubionych przepisów, czyli pasztet pełny różnego rodzaju mięs, z dodatkiem aromatycznych przypraw i pistacji! Pierwotnie przygotowywany przez moją Mamę, w tym przepisie bez dodatku bułki. Często podaję go w duecie z sosem tatarskim lub z niskowęglowodanowym chlebem z ziarnami.

Pasztet możesz również zapiec w zamkniętych słoiczkach i poddać procesowi tyndalizacji – więcej informacji w ostatnim kroku przepisu. ⬇️

Ocena przepisu

Jak smakowało? Kliknij gwiazdkę.

Ten przepis nie ma jeszcze ocen.

Halibut W Szpinaku
Poprzedni
Halibut pieczony ze szpinakiem 🌿🐟
sznycel z jajkiem
Następny
Sznycel wiedeński 🍳