0 0
KETO Zupa ogórkowa 🥒

Udostępnij w swoich social media:

Lub skopiuj i udostępnij ten adres url

Składniki:

Dostosuj liczbę porcji:
Zupa ogórkowa
1kg surowych żeberek wieprzowych
1 litrowy słoik ogórków kiszonych
3 litry wody przegotowanej lub filtrowanej
2 marchewki
2 cebule
1 pietruszka
pół małego selera
3 ząbki czosnku
4 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 mała suszona papryczka chilli lub kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
do smaku soli ok. 3 łyżeczek
100 ml śmietanki 30%
1 pęczek koperku

Wartości odżywcze (dla 1 porcji)

618
Kcal
27
B [g]
54
T [g]
3
W [g]
KETO książki - Ewelina Podrez-Siama

KETO Zupa ogórkowa 🥒

Cechy:
Kuchnia
  • 2H
  • Porcji: 6
  • Średni

Składniki:

  • Zupa ogórkowa

O przepisie:

Udostępnij

Czy znasz chociaż jedną osobę, która nie lubi zupy ogórkowej? Idealnie kwaskowa zupa, zrównoważona śmietaną, gotowana na domowych ogórkach kiszonych i żeberkach wieprzowych. Kiszonki, których tak bardzo potrzebują nasze jelita i niska zawartość węglowodanów sprawiają, że klasyczna ogórkowa idealnie sprawdzi się diecie keto. I jest jedną z Waszych ulubionych i najpopularniejszych keto zup na blogu!

W wersji keto oczywiście rezygnuję z ziemniaków, ale jeżeli jesteś w LCHF, to śmiało możesz je dodać. Jeśli nie oszczędzasz tak mocno węglowodanów to samo możesz zrobić z ugotowaną w wywarze marchewką.

Dobrym pomysłem jest również wekowanie zupy ogórkowej. Jak to zrobić przeczytasz w ostatnim kroku przepisu. ⬇️

Przepis na zupę ogórkową znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach!

Edit. Przepis na keto zupę ogórkową powstał w listopadzie 2016. Lata później doczekał się aktualizacji. 😃

Przepis krok po kroku:

1
Gotowe!
2H

Zupa ogórkowa - przygotowanie bulionu

Umyte żeberka pokrój na mniejsze kawałki i umieść w dużym garnku. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, pokrój na mniejsze części i dorzuć do żeberek. Dodaj czosnek i opaloną palnikiem lub na patelni cebulę.

Dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, papryczkę chilli lub pieprz. Całość gotuj pod przykryciem przez półtora godziny.

2
Gotowe!

KETO zupa ogórkowa - gotowanie

Następnie wyjmij z bulionu żeberka oraz warzywa. Przelej rosół przez sito do podobnej wielkości garnka. Dołóż żeberka.
Ogórki wraz z wodą ze słoika zmiksuj ze sobą i dolej do powstałego bulionu. Gotuj jeszcze przez 15 minut. Następnie dolej śmietanki - aby ją zahartować i uniknąć zważenia się w zupie, dodaj do niej wcześniej 2-3 łyżki gorącego bulionu i dokładnie wymieszaj.

Na końcu posól zupę do smaku i gotuj jeszcze przez 15 minut. Dodaj posiekany koperek i zamieszaj.

Na talerz nakładaj po żeberku i zalewaj zupą. Możesz również zawekować zupę w słoiczkach (razem z żeberkami).

3
Gotowe!

Wekowanie zupy ogórkowej

Przygotowaną według przepisu zupę ogórkową poporcjuj i przełóż do umytych oraz sparzonych słoików i zamknij nakrętki. Wcześniej sprawdź nakrętki - powinny być nienaruszone (najlepszym rozwiązaniem jest użycie nowych). Postaw słoiczki z zupą ogórkową na blasze powleczonej papierem do pieczenia, tak by się ze sobą nie stykały.

Włącz piekarnik na 130 stopni i pozostaw w nim słoiczki na 30 minut od momentu rozgrzania piekarnika.

Tak przygotowaną zupę przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Sprawdź również inne pomysły na KETO weki.

Jeśli zupę ogórkową planujesz zjeść w ciągu kilku dni to wystarczy, że gorące danie zamkniesz w słoiczku i odwrócisz do góry dnem. Nakrętka po ostudzeniu powinna być „zassana”. Tak przygotowana zupa powinna wytrzymać ok. tygodnia.

Reklama produktów, których używam w mojej domowej kuchni:
Avatar of Ewelina Podrez-Siama

Ewelina Podrez-Siama

Autorka bestsellerowych książek kulinarnych i praktyk diety ketogenicznej od przeszło 5 lat. Miłośniczka podróży i dobrego jedzenia. Bezkompromisowo szuka niskowęglowodanowych alternatyw tradycyjnych produktów. Tworzy przepisy na dania smaczne, zdrowe i kolorowe, tak by cieszyć się smakami kuchni świata również w wersji keto. Na co dzień przedsiębiorczyni, założycielka agencji digital marketingu Fox Strategy i specjalistka SEO.

Bulletproof Coffee - kawa kuloodporna
Poprzedni
Bulletproof Coffee – kawa kuloodporna ☕️
stek z polędwicy
Następny
Stek z polędwicy wołowej 🥩 z chimichurri
Bulletproof Coffee - kawa kuloodporna
Poprzedni
Bulletproof Coffee – kawa kuloodporna ☕️
stek z polędwicy
Następny
Stek z polędwicy wołowej 🥩 z chimichurri