Dżem jagodowy 🫐 z rozmarynem BEZ CUKRU

Owoce ( u mnie jagody) umieść w dużym garnku. Najlepiej z szerokim dnem. W zaparzaczu od herbaty umieść rozmaryn i zanurz w owocach. Wszystko gotuj przez 30 minut, do zmniejszenia objętości składników.

Wyciągnij zaparzacz z rozmarynem z garnka i dodaj ksylitol. Zwiększ temperaturę i gotuj cały czas mieszając. Mikstura powinna cały czas bulgotać. Uważaj żeby nie przywarła do garnka. Gdy dżem zgęstnieje- ściągnij z palnika, przełóż do słoików i dokładnie zakręć.

Do piekarnika włóż słoiki. Ustaw temperaturę 180 stopni i zostaw słoiczki na 20 minut od rozgrzania piekarnika.

Następnie wyłóż je rękawicą na ściereczkę odwracając do góry dnem. Tak zawekowane i ostudzone słoiki przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu przez przynajmniej kilka tygodni. Podawaj ze świeżym, posiekanym rozmarynem, jako dodatek do wysokotłuszczowego dania.

Chcąc przedłużyć trwałość dżemu, proces wekowania zamień na tyndalizację. Przygotowany wg przepisu dżem poporcjuj i przełóż do umytych oraz sparzonych słoików i zamknij nakrętki. Wcześniej sprawdź nakrętki - powinny być nienaruszone (najlepszym rozwiązaniem jest użycie nowych).

Postaw słoiczki z dżemem na blasze powleczonej papierem do pieczenia, tak by się ze sobą nie stykały.

Włącz piekarnik na 130 stopni i pozostaw w nim słoiczki na 20 minut od momentu rozgrzania piekarnika. Proces powtórz jeszcze dwukrotnie, co 24 godziny. Jeśli nie będziesz w tym czasie używać piekarnika - z powodzeniem możesz w nim zostawić dżem przez cały proces dwudniowej tyndalizacji.

Tak przygotowane słoiczki z dżemem przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu (w piwnicy, komórce czy szafce w kuchni). Uczciwie mówiąc mogą tak stać podobno nawet kilka lat, ale w naszej kuchni nigdy nie wytrzymuje tak długo. 😃

Sprawdź również inne pomysły na KETO weki.