Składniki
-
Sałatka z Burratą i avocado
-
200g rukoli
-
10-12 pomidorków koktajlowych
-
2 burratypo 125g każda; w wersji wege wybierz burratę z podpuszczką mikrobiologiczną (sprawdź skład)
-
1 awokado
-
1 łyżka orzechów pinii
-
oliwa czosnkowapo 1 łyżce na porcję
-
ocet balsamicznyopcjonalnie, po 1 łyżeczce na porcję
-
sól
-
płatki chilli
-
posiekana bazylia i oregano
-
ok. łyżeczki soku z limonki
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
5 min
|
Sałatka z Burratą i avocado - przygotowanie oliwy czosnkowejPrzygotuj oliwę czosnkową kilka godzin wcześniej i trzymaj ją w lodówce. Kilka ząbków czosnku przekrój na pół i zalej kilkoma łyżkami oliwy. Oliwę z surowym czosnkiem przechowuj tylko w lodówce, w zamkniętej buteleczce, i zużyj w ciągu 4 dni – czosnek zalany oliwą w temperaturze pokojowej to ryzyko jadu kiełbasianego. |
|
2
Gotowe!
15 min
|
Sałatka z Burratą i avocado - przygotowanieRukolę umyj, osusz i wyłóż na talerze. Pomidorki pokrój na pół lub na ćwiartki (w zależności od ich wielkości) i wyłóż na rukolę. Awokado przekrój na pół, pozbądź się pestki i wydrąż. Pokrój na kawałki i skrop odrobiną soku z limonki. Wymieszaj i wyłóż na sałatkę. Orzechy pinii upraż na patelni do zarumienienia. Bazylię i oregano posiekaj. Posyp nimi sałatkę. Na wierzch wyłóż burratę. Całość dopraw solą i płatkami chilli, polej oliwą i octem balsamicznym. |
Tego będziesz potrzebować
Z niej zrobisz oliwę czosnkową do polania sałatki:
- Sery od rolników, awokado i limonki EKO – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz seryZobacz owoce
- Oliwa z oliwek extra virgin – po 1 łyżce oliwy czosnkowej na porcję; jej smak czuć w gotowej sałatce, więc wybierz dobrą. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Sałatki to moja ulubiona propozycja obiadowa na letnie, upalne dni. Idealnie sprawdzają się jako posiłek bez gotowania. Sałatka z burratą i awokado jest jednocześnie lekka i sycąca. To świetna propozycja do przygotowania na świeżo w domu, jak i zabrania do pracy!
Burrata świetnie łączy się też z figami – zobacz moje carpaccio z fig i burraty.
Sprawdź również inne KETO sałatki:
Dla amatorów i amatorek sałatek mam jeszcze przynajmniej kilka propozycji!
- Sałatka Cezar 🥗
- Sałatka COBB 🥗🥑
- Sałatka nicejska 🥗🐟
- Sałatka brokułowa z jajkiem i pestkami dyni 🥦
- Sałatka z pieczonym camembertem 🥗
- Sałatka Caprese 🍅 (świetnie komponuje się również z burratą)
