Składniki
-
Łosoś pieczony
-
400g świeżego fileta z łososia ze skórą
-
cytryna
-
świeży tymianekopcjonalnie
-
2 łyżeczki oliwy z oliwek
-
sól i pieprz do smaku
-
Szpinak z fetą
-
500g świeżego szpinaku
-
30g fety
-
ząbek czosnku
-
gałka muszkatołowa
-
sól i pieprz do smaku
-
1 łyżeczka oliwy z oliwek
-
1 łyżka śmietanki 30%
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
25 min
|
Łosoś pieczony ze szpinakiem - przygotowanie rybyŁososia osusz ręcznikiem papierowym (nie myj go – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie po zlewie i blacie, a te na rybie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i mięso przekrój na 2 równe kawałki (nie musisz przekrajać skóry). Ułóż rybę skórą do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem. Na każdy kawałek łososia połóż 2 plastry cytryny i gałązkę świeżego tymianku. Polej z góry oliwą i odstaw na 30 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni (góra-dół). Wstaw łososia i piecz 15 minut. Następnie podnieś temperaturę do 220 stopni i piecz jeszcze 5-7 minut (góra łososia powinna delikatnie się przypiec, a ryba w najgrubszym miejscu ma być nieprzezroczysta i łatwo rozdzielać się na płatki). |
|
2
Gotowe!
5 min
|
Łosoś pieczony ze szpinakiem- przygotowanie szpinakuW międzyczasie pieczenia łososia, przygotuj szpinak: liście szpinaku umyj i osusz. Dłuższe łodygi pourywaj. 1 spory ząbek czosnku podsmaż na odrobinie oliwy. Dodaj szpinak, pokruszoną fetę, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Smaż ok. 2 minuty, aż liście szpinaku zmiękną. Na sam koniec dodaj łyżkę śmietanki. Szpinak wyłóż na talerze. Mięso łososia oddziel od skóry łopatką i ułóż na szpinaku. |
W air fryerze: łososia przygotuj jak w przepisie i piecz skórą do dołu w 180°C przez 8–12 minut, zależnie od grubości filetu. Szpinak przygotuj jak w przepisie. To przeliczenie z wersji z piekarnika – air fryery różnią się mocą, więc pierwszą porcję sprawdź kilka minut wcześniej.
Więcej przepisów: KETO z air fryera.
Tego będziesz potrzebować
Do łososia i szpinaku przyda się:
- Świeży łosoś – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto od producentów, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz łososia
- Oliwa z oliwek extra virgin – 2 łyżeczki do polania łososia przed pieczeniem i łyżeczka do podsmażenia czosnku do szpinaku. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Łosoś to zawsze dobry wybór jeżeli chodzi o dietę ketogeniczną. Bogactwo kwasów omega, sprawdza się jako ciepły obiad, ale także w wersji na zimno na przykład jako dodatek do sałatki.
Łososia piekę najpierw w 175 stopniach, a dopiero na koniec krótko w 220. Łagodny start ogranicza białą albuminę – białko, które przy szybkim nagrzaniu wypływa z ryby i ścina się na powierzchni – a krótka końcówka w wysokiej temperaturze przyrumienia wierzch.
Dzisiaj przedstawiam Ci go w wersji ze szpinakiem, który dostarczy Ci wielu witamin z grupy B!
