Składniki
-
Dorsz w sosie cytrynowym
-
400g polędwiczek z dorsza
-
Sos cytrynowy
-
100g cebuli
-
150g śmietanki 36%
-
30g masła klarowanego
-
sok z ½ cytryny
-
1 łyżeczka musztardy francuskiejbezglutenowej, bez cukru (sprawdź skład)
-
szczypta kurkumy
-
szczypta peperoncino
-
sól i pieprz do smaku
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
13 min
|
Dorsz w sosie śmietanowym - przygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200 stopni. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle ghee. Dodaj śmietankę, musztardę, wyciśnięty sok z cytryny, szczyptę kurkumy, szczyptę peperoncino i zagotuj. Dopraw solą do smaku. Rybę umyj, osusz, dopraw solą i pieprzem. Wyłóż na dno naczynia żaroodpornego i zalej sosem. |
|
2
Gotowe!
12 min
|
Dorsz w sosie cytrynowym - pieczeniePiecz w piekarniku 10-12 minut, aż ryba w najgrubszym miejscu będzie nieprzezroczysta i zacznie się rozdzielać na płatki. Przed podaniem możesz udekorować tymiankiem. |
Tego będziesz potrzebować
Naczynie żaroodporne dobierz tak, żeby filety leżały w jednej warstwie i były przykryte sosem.
- Świeże ryby – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto od producentów, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz ryby
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze i prawie nie zawiera laktozy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Kurkuma – dodaje koloru i lekko korzennego smaku. Porównaj ceny w Ceneo
- Musztarda francuska – z ziarnami gorczycy, bez cukru w składzie. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Naczynie żaroodporne – do zapiekania w piekarniku. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Powoli oswajając się z rzeczywistością po powrocie z Bornholmu, dziś przedstawiam Ci kolejne danie rybne, stanowiące mariaż kuchni polskiej i duńskiej: delikatne polędwiczki z dorsza w sosie cytrynowym.
Dorsz w sosie cytrynowym świetnie smakuje samodzielnie, ale możesz go podać również z makaronem z cukinii czy ryżem z kalafiora (lub innym, preferowanym przez Ciebie dodatkiem).
Pierwsza publikacja przepisu: sierpień 2022. Aktualizacja: .
Jaką rybę wybrać do sosu cytrynowego?
Do tego przepisu polecam Ci w szczególności świeże, grubsze i niemrożone kawałki ryby, które nie rozpadną się w sosie. Najlepiej sprawdzi się polędwica z dorsza.
Inne sposoby na rybę zapiekaną w sosie
Ten przepis możesz traktować jako bazowy, dorsz czy inna chuda ryba świetnie smakują zapieczone również w sosie koperkowym (zamiast musztardy i kurkumy dodaj pęczek posiekanego koperku) czy szpinakowym (zamiast musztardy, cytryny i kurkumy dodaj 400g świeżego szpinaku, 2 ząbki czosnku i szczyptę tartej gałki muszkatołowej).
Sprawdź również inne KETO przepisy na dania z rybą:
- Kotlety rybne z remuladą 🐟
- Dorsz w pomidorowym curry 🐟
- Halibut pieczony ze szpinakiem 🌿🐟
- Łosoś pieczony ze szparagami
- Pstrąg grillowany z masłem i ziołami 🐟
Najczęstsze pytania o dorsza w sosie cytrynowym
Czy można użyć mrożonego dorsza?
Można, ale rozmroź go w lodówce i bardzo dokładnie osusz. Mrożona ryba częściej się rozpada i puszcza wodę do sosu, dlatego polecam świeżą.
Jaka ryba zamiast dorsza?
Każda chuda, biała ryba o grubszych filetach, np. morszczuk albo mintaj. Cieńsze kawałki piecz krócej.
Ile węglowodanów ma porcja?
Porcja (połowa przepisu) ma ok. 6,5 g węglowodanów netto, głównie z cebuli i śmietanki, 33 g białka i 44 g tłuszczu, czyli 561 kcal.
4 Comments Ukryj komentarze
Ta rybka jest genialna! I to genialna w swej prostocie – robi się dosłownie chwilkę, a smak to niebo w gębie. Uwielbiam! 🙂 W dodatku składniki, które ma się zawsze w kuchni, więc nawet jak się nie planuje, to da radę zrobić i po 20 minutach już się zajadać. Rybka rozpływa się w ustach. Szczerze? Myślałam, że będzie gorzej smakować :p Dzięki za przepis 🙂 Robiłam już kilka razy, nawet „sprzedałam” link dalej i również wywołał zachwyt 🙂
Bardzo, bardzo mi miło ❤️
Piec w naczyniu żaroodpornym przykryte czy odkryte ?
Zdecydowanie odkryte! 😉