Pstrąg grillowany z masłem i ziołami 🐟

Uwielbiam moment, gdy za oknem zaczyna robić się ciepło, wszystko się zieleni, a nogi aż same chcą wychodzić z domu! Aż marzy mi się wypad w Tatry! Wypad na szlak, a po nim obiadokolacja w góralskiej knajpce. Co wybieram wówczas? Zimą pada na kwaśnicę ze skwarkami lub karkówkę pieczoną z warzywami. Latem na świeżutkiego grillowanego pstrąga w towarzystwie masła i świeżych ziół.

Na wypad w góry na razie czasu brak, ale nie znaczy to, że nie możemy przygotować pstrąga w domu czy podczas grilla na działce ❤️. Dokładnie tak robi też moja Mama, która przygotowuje pstrąga w jednej z najlepszych wersji, jakie jadłam w życiu. Bardzo podobnej do tego przepisu.

Jak przygotować pstrąga z patelni?

Jeśli nie masz możliwości ugrillowania ryby, możesz z powodzeniem usmażyć ją na patelni. Polecam robić to nadal w folii aluminiowej – by nadające wilgotności masło nie wyciekło na zewnątrz, a stale nawilżało chude mięso pstrąga.

Z czym podać pstrąga z grilla?

Pstrąg doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sałatkami. Może to być Sałatka ze świeżych warzyw lub Sałatka Grecka Horiatiki. Świetnym dodatkiem jest również szpinak podsmażony z fetą. Liście świeżego spinaku umyj i podsmaż na odrobinie oliwy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na sam koniec dodaj pokruszoną fetę, wymieszaj i podaj wraz z pstrągiem.

Czym pstrąg keto różni się od klasycznego pstrąga smażonego?

Klasycznego pstrąga z patelni najczęściej obtacza się w mące i smaży na tłuszczu, a podaje z ziemniakami lub frytkami. W tym przepisie ryba nie potrzebuje ani mąki, ani panierki – smak budują masło, czosnek, zioła i cytryna.

• Masło czosnkowe w środku ryby – 3 łyżki miękkiego masła wymieszanego z posiekanym czosnkiem i solą dzielisz na dwie części i wkładasz do środka pstrągów razem z pietruszką, tymiankiem i plastrami cytryny. Podobne masło czosnkowe możesz podać też do ryby na stół.
• Folia zamiast panierki – zawinięta w folię ryba smaży się we własnym soku i maśle, a z wierzchu wystarczą jej oliwa, rozmaryn, sól i świeżo mielony pieprz.
• Sałatka zamiast ziemniaków – do pstrąga pasują warzywa i sałatki, dzięki czemu cały obiad pozostaje niskowęglowodanowy.

Więcej pomysłów na ryby znajdziesz w kategorii keto obiad z rybą.

Najczęstsze pytania o pstrąga z patelni

Ile smażyć pstrąga na patelni?

W tym przepisie pstrąg zawinięty w folię smaży się na rozgrzanej patelni grillowej (lub na grillu) po 7 minut z każdej strony. Wcześniej wyjmij go z lodówki na 20⁠–⁠30 minut, żeby nieco się ogrzał.

Po czym poznać, że pstrąg jest gotowy?

Mięso powinno być matowe i nieprzezroczyste, a przy kręgosłupie łatwo odchodzić od ości. Jeśli przy ości jest jeszcze szkliste, zawiń rybę z powrotem w folię i smaż chwilę dłużej.

Czy pstrąga trzeba przygotować dzień wcześniej?

Przepis zakłada, że ryba nadziana masłem czosnkowym, ziołami i cytryną poleży noc w folii w lodówce, żeby przeszła aromatem. Dlatego zacznij przygotowania dzień przed obiadem lub grillem.

Ile kalorii ma pstrąg z masłem i ziołami?

Porcja ma 494 kcal, 45 g białka, 34 g tłuszczu i 2 g węglowodanów netto.