Składniki
-
Papryki faszerowane chili con carne
-
3 papryki Palermo / Ramiro(słodkie, długie i spiczaste)
-
250g mielonej wołowinyna przykład z antrykotu
-
1 mała cebula
-
80 ml passaty pomidorowejlub 2 małe pomidory
-
1 ząbek czosnku
-
100 ml bulionu kolagenowego
-
1 łyżka oliwy
-
½ łyżeczki kuminubezglutenowego (sprawdź skład; to samo dotyczy pozostałych przypraw)
-
½ łyżeczki oregano
-
szczypta chillido smaku
-
½ łyżeczki słodkiej papryki
-
80g mozzarelli
-
4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-
świeża kolendra
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
45 min
|
Papryka faszerowana chili con carne - przygotowanie mięsaPosiekaj czosnek i cebulę, podsmaż na oliwie. Dodaj kumin, chilli, słodką paprykę i oregano, całość wymieszaj i podsmażaj jeszcze przez chwilę. Dodaj mięso i podsmaż do zarumienienia, co jakiś czas mieszając. Dodaj passatę albo pomidory – sparzone, obrane i pokrojone w kostkę. Duś przez około 20 minut pod przykryciem. Dolej podgrzany bulion i pokrojoną w kostkę jedną paprykę. Gotuj całość bez przykrycia przez następne 15 minut- tak by bulion odparował. Dopraw solą i pieprzem do smaku. |
|
2
Gotowe!
20 min
|
Papryka faszerowana chili con carne - podaniePozostałe papryki rozkrój na pół i usuń z nich pestki. Faszeruj każdą połówkę chili con carne, a następnie ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Posyp papryki serem i zapiekaj w 180 stopniach około 10 minut (do zmięknięcia papryk). Podawaj z kwaśną śmietaną i świeżą kolendrą. |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie, a kumin, passatę i bulion kolagenowy łatwo znajdziesz w sieci.
- Wołowina od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz wołowinę
- Kumin (kmin rzymski) – ½ łyżeczki podsmażonej z cebulą daje farszowi typowy dla chili con carne aromat. Nie myl go z kminkiem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Bulion kolagenowy – gotowy albo domowy – dobry bulion kolagenowy tężeje w lodówce. Kup na Allegro
- Passata pomidorowa – przecier z samych pomidorów, bez cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Oliwa z oliwek extra virgin – łyżka wystarczy do podsmażenia cebuli, czosnku i przypraw. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Meksykańsko-teksańskie chili con carne w niestandardowym, pysznym wydaniu. ❤️
Podaję je same, ze śmietaną, a farsz trafia u mnie też do keto naleśników.
Chili con carne to rozgrzewające danie z mielonej wołowiny, z dodatkiem chilli, kuminu i innych aromatycznych przypraw. Doskonale sprawdzi się jako farsz do keto naleśników, cukinii czy długiej papryki, jak w tym przepisie. Możesz podać je również z dodatkiem ryżu z kalafiora czyli startego na drobnej tarce i podsmażonego na maśle z przyprawami świeżego kalafiora.
Jeśli meksykańskie smaki przypadły Ci do gustu, spróbuj również Pikantne skrzydełka z salsą pomidorową 🌶!
W oryginalnym sosie chili con carne znajduje się dodatkowo czerwona fasola. Jeśli masz miejsce w dziennym makro, możesz oczywiście dodać jej odrobinę na kilka minut przed zakończeniem gotowania.
