Składniki
-
Domowe guacamole
-
2 dojrzałe awokado
-
1 limonka
-
1/2 papryczki chillimożesz zastąpić przyprawą chilli
-
1 duży ząbek czosnku
-
2 garście świeżej kolendrymożesz zastąpić kolendrą suszoną
-
1/4 czerwonej cebuli
-
4 pomidorki koktajlowe
-
oliwa do skropienia (opcjonalnie, niewliczone w makro)
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
15 min
|
Jak zrobić guacamole? Przepis na domowy dip z awokado.Awokado przekrój na pół, wyjmij pestki (możesz je obrać, namoczyć i wsadzić do wąskiego wazonika, tak by pestka częściowo była zanurzona w wodzie, a nuż wykiełkują 😉), a następnie łyżeczką wyskrob cały miąższ. Rozdrobnij miąższ widelcem (lub zblenduj), skrop sokiem z limonki i dokładnie wymieszaj. Czosnek posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce. Chilli, cebulę, kolendrę i pomidorki koktajlowe również posiekaj w drobną kosteczkę. Dodaj całość do awokado, wymieszaj i odstaw na dłuższą chwilę. Smacznego! |
Tego będziesz potrzebować
Guacamole zrobisz z awokado i świeżych warzyw. Oliwa jest tu tylko opcjonalnym dodatkiem:
- Awokado i limonki EKO – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz owoce
- Oliwa z oliwek extra virgin – kilka kropel do skropienia gotowego dipu, jeśli lubisz; w makro jej nie ma. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Guacamole to aromatyczny dip na bazie awokado rodem z Meksyku. Domowa pasta z awokado w zestawieniu z czosnkiem, kolendrą, limonką i chilli stanowi dodatek doskonały, nie tylko do dań kuchni meksykańskiej. Wzbogaci Twoją dietę o zdrowe tłuszcze nienasycone, sprawdzi się jako sos do fajitas, domowego keto burgera czy krakersów serowych. Może być również pastą do keto chleba czy jajek faszerowanych.
Zanim jednak przejdziemy do przepisu, zacznijmy od podstaw: aby przygotowane guacamole było smaczne, ważne jest zastosowanie dojrzałego (ale nie przejrzałego) awokado.
A skoro o awokado mowa: mam w domu 70–80 roślin i teoretycznie rękę do roślin, ale awokado z pestki nie udało mi się wyhodować ani razu. Każda próba to porażka – jeśli Tobie się uda, koniecznie daj znać w komentarzu!
Jak sprawdzić dojrzałość awokado (nie tylko) do guacamole?
Metoda 1. Zacznij od weryfikacji miękkości owocu. Dojrzałe awokado po bardzo delikatnym naciśnięciu powinno się ugiąć i po chwili powrócić do pierwotnego kształtu – to sygnał, że owoc jest już miękki, ale nadal sprężysty.
Metoda 2. Sprawdź również szypułkę awokado. Gdy ją oderwiesz możesz napotkać trzy kolory:
- zielony – awokado nie jest jeszcze dojrzałe, nada się do przygotowania guacamole za 2-3 dni;
- żółty – awokado jest w sam raz, przyszykuj dip tego samego dnia;
- brązowy – awokado jest przejrzałe, nie kupuj go;
Metoda 3. Rozkrój owoc na pół. Awokado powinno mieć miękką, maślaną konsystencję, lecz nadal zielony kolor. Jeśli owoc jest delikatnie za twardy, możesz go ponownie złożyć na pół (wraz z pestką!), owinąć folią spożywczą i przetrzymać jeszcze maksymalnie jeden dzień.
Jeśli pojawiają się małe, brązowe fragmenty, możesz je jeszcze wyciąć i z pozostałości przygotować dip. Jeśli jednak większość owocu ma brązowy kolor, niestety trzeba go wyrzucić. W przypadku awokado szczególnie ważne jest dobre planowanie oraz kupowanie na bieżąco.
Skoro już wiesz, jak sprawdzić dojrzałość awokado, przejdźmy do przepisu na pyszny dip guacamole!
