Składniki
-
Tandoori chicken
-
4 udka z kurczaka
-
150g gęstego jogurtu, na przykład greckiego
-
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-
2 łyżeczki garam masalibezglutenowej (sprawdź skład; to samo dotyczy pozostałych przypraw)
-
1 łyżka startego imbiru
-
3 starte ząbki czosnku
-
2 łyżeczki słodkiej papryki
-
szczypta chilli
-
szczypta szafranu
-
Ryż z kalafiora
-
400g kalafiora
-
1 papryka czerwona
-
świeża kolendra
-
2 łyżki oliwy do smażenia
-
½ łyżeczki kurkumy
-
sól i biały pieprz do smaku
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
1 godz.
|
Tandoori chickenUdka osusz ręcznikiem papierowym (nie myj ich – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie z surowego kurczaka po zlewie i blatach, a te na mięsie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i natrzyj oliwą i przyprawami: garam masalą, solą, papryką słodką, chili i szafranem. Wymieszaj jogurt z koncentratem pomidorowym, startym imbirem i czosnkiem i zalej mięso, a następnie wstaw całość do lodówki na przynajmniej kilka godzin. Udka wyjmij z marynaty i wyłóż na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika i piecz w 200 stopniach przez godzinę - co jakiś czas przewracając mięso na drugą stronę. Udka są gotowe, gdy przy kości mają min. 75°C, a sok po nakłuciu jest przejrzysty. Możesz także użyć grilla elektrycznego. Piecz przez godzinę, obracając kurczaka co jakiś czas. |
|
2
Gotowe!
15 min
|
Ryż z kalafioraNa tarce zetrzyj kalafiora. Paprykę pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Podsmaż paprykę na oliwie, a następnie dodaj kalafior. Smaż kilka minut, tak aby papryka zmiękła, ale kalafior pozostał „al dente”. Dopraw całość kurkumą, solą i białym pieprzem. Na chwilę przed podaniem dodaj posiekaną kolendrę. Podawaj pieczonego kurczaka z ryżem. |
Tego będziesz potrzebować
Kurczaka, jogurt i warzywa kupisz w każdym sklepie. Przydadzą się jeszcze:
- Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
- Garam masala – indyjska mieszanka przypraw – sprawdź, czy w składzie nie ma cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Kurkuma – dodaje koloru i lekko korzennego smaku. Porównaj ceny w Ceneo
- Oliwa z oliwek extra virgin – do natarcia udek i podsmażenia papryki z kalafiorem (2 łyżki). Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Tradycyjne indyjskie danie podane z ryżem z kalafiora. Kurczak Tandoori to potrawa przygotowana w cylindrycznym, indyjskim piecu glinianym. Ja jednak proponuję Ci łatwiejszą wersję wykonania tego dania, w której użyjemy po prostu piekarnika 🙂
W oryginalnym przepisie do marynaty dodawany jest czerwony barwnik spożywczy, by podbić intensywność kolorów na talerzu, ja jednak rezygnuję z tego kroku.
Jeżeli Ty się na niego zdecydujesz- z chęcią zobaczę rezultaty!
