Składniki
-
BURFI KOKOSOWE BEZ CUKRU
-
100g mleka w proszku pełnotłustego
-
100g wiórków kokosowych
-
20g obranych pistacji
-
20g masła ghee
-
3 łyżki wody
-
szczypta kardamonu
-
do smaku ksylitolu lub erytrolu (u mnie 80g)
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
20 min
|
Przygotowanie Barfi bez cukruNa suchej patelni upraż wiórki kokosowe, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliły. Przesyp je do miski. Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj mleko w proszku i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Do garnka wsyp słodzik i wlej wodę. Podgrzewaj, aż słodzik się rozpuści. Dodaj masę mleczno-maślaną oraz wiórki kokosowe, wymieszaj i zdejmij z palnika. |
|
2
Gotowe!
2 godz.
|
Formowanie KETO BurfiPistacje rozdrobnij w moździerzu lub w rozdrabniaczu i wysyp nimi wybraną formę. Może być to zarówno keksówka, której zawartość potniesz nożem na batony, jak i foremki do muffinek (na zdjęciu). Na pistacje wyłóż masę kokosową i dociśnij ją łyżką, żeby utworzyła zwartą warstwę. Masa będzie bardzo gęsta i tłusta. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na około 2 godziny. Pamiętaj, żeby trzymać keto barfi w lodówce, w szczelnie zamkniętym opakowaniu – do 5 dni. |
Tego będziesz potrzebować
Do barfi potrzebujesz pełnotłustego mleka w proszku, niesłodzonych wiórków kokosowych, słodzika i szczypty kardamonu.
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze i prawie nie zawiera laktozy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielony kardamon – pasuje do deserów, kawy i dań kuchni indyjskiej. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Keksówka – prostokątna forma do chleba i ciast. Porównaj ceny w Ceneo
- Forma na muffiny – z papilotkami albo silikonowa. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Podróż do Indii jest moim wielkim marzeniem. Na razie poznaję tamtejszą kuchnię – tak trafiłam na barfi (burfi), które zaliczam do najsmaczniejszych deserów na tym blogu.
W oryginale barfi bazuje na sporej ilości mleka w proszku (lub skondensowanego), co rozmija się z ketogenicznymi założeniami, ale dzięki zmianie proporcji i odrobinie kombinowania, stworzyłam jego niskowęglowodanową wersję.
Najczęstsze pytania o keto barfi
Ile węglowodanów ma kawałek barfi?
Kawałek (1/8 przepisu) ma ok. 6 g węglowodanów netto, 4,5 g białka i 14,9 g tłuszczu, czyli 180 kcal. Większość węglowodanów to cukier mleczny z mleka w proszku. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim kawałek barfi ma nawet ok. 10 g węglowodanów i ok. 24 kcal więcej.
