Składniki:
-
KETO kokosanki bez cukru
-
3 białka dużych, schłodzonych jajek
-
80g wiórek kokosowych
-
4 kopiaste łyżki erytrolu (lub do smaku)
-
20g rozpuszczonego masła
-
1 szczypta soli
O przepisie:
Banalnie prosty przepis na przepyszne kokosanki, które w smaku nie różnią się od tych tradycyjnych, słodzonych cukrem. Chrupiące i delikatnie słodkie kokosanki świetnie nadadzą się na przekąskę do kawy i dostarczą nie tylko zdrowych tłuszczy, ale również błonnika.
Idealne KETO kokosanki
Powodzenie przepisu zależy w dużej mierze od zastosowanej ilości wiórków kokosowych. Wiórki jak i mąka kokosowa nie są łatwym produktem – w zależności od producenta będą różnić się chłonnością. Podczas dodawania wiórków do białek zwróć uwagę, aby ciasto pozostało wilgotne. Jeśli przesadzisz i ciasto stanie się sypkie – koniecznie przygotuj i dodaj więcej bezy.
Z przepisu powstanie ok. 20 ciasteczek. Makro policzyłam dla całości.
Aktualizacja: 17.07.2022
Pierwsza publikacja: 12.11.2016
Przepis na kokosanki, czyli francuskie coco au miel bez cukru znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
10-15 minut
|
KETO kokosanki bez cukru - przygotowanieBiałka jajek ubij ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj erytrytol – kolejną łyżkę wsyp dopiero po rozpuszczeniu kryształków erytrolu z poprzedniej. Na sam koniec dodaj rozpuszczone, jeszcze ciepłe masło i ubijaj jeszcze chwilę. Następnie stopniowo dodawaj wiórki kokosowe i delikatnie, ale dokładnie mieszaj. |
|
2
Gotowe!
20M
|
KETO kokosanki - pieczeniePiekarnik rozgrzej do 180 stopni. Ciasto wykładaj łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując kulki lub przełóż do formy na makaroniki / małe ciasteczka. Piecz około 15 minut do zarumienienia. Pozostaw na kratce do ostygnięcia. Możesz dodatkowo udekorować kokosanki erytrolem w pudrze, czekoladą lub kruszonymi liofilizowanymi malinami (jak na zdjęciu głównym). Przechowuj keto kokosanki w szczelnie zamkniętym opakowaniu. |
