Składniki:
Kokosanki bez cukru - składniki
Ciastka kokosowe
- 2 jajka
- 100g wiórek kokosowych
- do smaku erytrolu
- 1 szczypta soli
Polewa czekoladowa (opcjonalnie)
- 30g masła
- 1 łyżka kakao
- do smaku stewii / erytrolu
O przepisie:
Banalnie prosty przepis na przepyszne kokosanki, które w smaku nie różnią się od tych tradycyjnych, słodzonych cukrem. Świetnie nadadzą się na przekąskę do kawy, a proporcje makroskładników to marzenie – dużo tłuszczy, a jednocześnie błonnika 😉
Wpis mocno inspirowany jest przepisem na kokosowe makaroniki z bloga Healthy Living How To, który podesłała mi Ania ❤️
Przepis krok po kroku:
1 Gotowe! 10-15 minut | Przepis na ciastka kokosowe low carbBiałka jajek ubij ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj erytrytol – kolejną łyżkę wsyp dopiero po rozpuszczeniu kryształków erytrolu z poprzedniej. Na sam koniec stopniowo dodawaj wiórki kokosowe i delikatnie, ale dokładnie mieszaj. Uwaga: jeśli zauważysz, że masa kokosowa powoli przestaje być wilgotna, skończ dodawanie wiórek kokosowych (dużo zależy od samych wiórek). W przeciwnym wypadku masa stanie się sypka i nieklejąca, a wykonanie ciasteczek niemożliwe. |
2 Gotowe! 18-20 minut | Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Ciasto wykładaj łyżeczką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując kulki lub przełóż do formy na makaroniki / małe ciasteczka. |
3 Gotowe! 10 minut | Dekorowanie polewą czekoladową (opcjonalnie)W międzyczasie, na kilka minut przez wyjęciem ciasteczek, w rondelku rozpuść masło. Dodaj erytrol i cały czas energicznie mieszając stopniowo dodawaj kakao. Polej kokosanki odrobiną polewy i poczekaj aż wystygną. |
