Składniki
-
400g świeżych lub mrożonych grzybów (podgrzybków, borowików czy kurek, opcjonalnie pieczarek)
-
800 ml bulionunajlepiej domowego, kolagenowego (gotowy – bezglutenowy, sprawdź skład); na Wigilię – warzywnego lub grzybowego
-
100 ml śmietanki 36%
-
1 łyżka masła klarowanego
-
1 mała cebula
-
½ pęczka natki pietruszki
-
sól i pieprz
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
45 min
|
Zupa Grzybowa - przygotowanieCebulę posiekaj i podsmaż na maśle w garnku. Grzyby pokrój i dodaj do garnka, podsmażając do momentu, aż puszczą soki. Dolej bulion kolagenowy i gotuj przez 20 minut. W kubku wymieszaj śmietanę stopniowo dodając 3 łyżki zupy- ciągle mieszając. Po wymieszaniu dolej do garnka i gotuj całość przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Resztę zupy przechowuj w lodówce najwyżej 1–2 dni i odgrzewaj tylko tyle, ile zjesz. |
Tego będziesz potrzebować
Do tej zupy przydadzą się:
- Śmietana i masło od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz śmietanyZobacz masło
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze i prawie nie zawiera laktozy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Suszone borowiki – nie ma ich w składnikach, ale garść (ok. 10 g) namoczona i dodana razem z bulionem wzmocni leśny aromat, zwłaszcza zupy z pieczarek albo mrożonych grzybów (to ok. 1 g węglowodanów netto więcej na porcję). Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Za oknami jesienna aura w pełni. W takie dni idealnie sprawdzają się rozgrzewające zupy. Świetnym wyborem jest na przykład Ramen w wersji KETO lub zupa ogórkowa. Jedną z moich ulubionych jest również tradycyjna, sycąca, polska GRZYBOWA. Jej aromatyczny zapach od razu rozgrzewa atmosferę. W wielu polskich domach jest to danie typowo wigilijne. U mnie jednak gości na stole częściej, zwłaszcza że jej przygotowanie zajmuje zaledwie 3 kwadranse. W sezonie jesiennym przygotowuję ją ze świeżych grzybów, a zimą z mrożonych (samodzielnie przygotowanych jesienią lub kupionych w formie mrożonej).
Uwaga. Zawartość węglowodanów w porcji zależy od wybranych grzybów. Podałam możliwe maksimum.
