Składniki
-
3 jajka
-
20 g mascarpone
-
1/4 łyżeczki mielonego lnu
-
szczypta suszonej wanilii
-
szczypta soli
-
10 g masła ghee (do zwilżania patelni)
-
1/2 łyżeczki erytrolu
-
1-2 krople ekstraktu z pomarańczy (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
5 min
|
Przygotowanie ciasta naleśnikowegoWszystkie składniki (z wyjątkiem masła ghee) zmiksuj ze sobą do uzyskania jednolitej masy. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
Smażenie CrepesPrzygotuj dwie patelnie o średnicy 26-28 cm. Rozgrzej obie, a następnie rozpuść na pierwszej z nich masło i za pomocą papierowego ręcznika rozprowadź je po całej patelni. |
|
3
Gotowe!
5 min
|
Składanie CrepesUsmażony naleśnik wyłóż na deskę i nadziewaj od razu lub złóż do oczekiwanej formy, na przykład dwukrotnie, aby uzyskać trójkąty (na zimno będzie mniej elastyczny i składany dopiero wówczas, może się połamać). |
Tego będziesz potrzebować
Poza jajkami, mascarpone i masłem klarowanym potrzebujesz tylko kilku dodatków w małych ilościach:
- Jaja i sery od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz jajaZobacz sery
- Erytrol – ½ łyżeczki wystarczy, żeby ciasto było lekko słodkie. Ksylitol w tej ilości doda ok. 2 g węglowodanów i 5 kcal. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielone siemię lniane – ¼ łyżeczki sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne. Mieszaj ciasto przed każdym naleśnikiem, bo len opada na dno. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Masło klarowane (ghee) – nie przypala się w wysokiej temperaturze i prawie nie zawiera laktozy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Mielona wanilia Bourbon – to szczypta „suszonej wanilii” ze składników; aromatyzuje ciasto bez dodatku cukru. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Już niedługo czeka nas długi weekend walentynkowy. Ciekawa jestem czy planujesz coś wyjątkowego. Chciałabym zaproponować Ci idealne sobotnie śniadanie, które cudownie nastroi Cię na cały dzień! Crepes, czyli cieniutkie, francuskie naleśniki podawane z najróżniejszymi dodatkami są dla mnie wspomnieniem Paryża. W każdej uliczce natkniesz się na stoiska i małe lokale serwujące tę apetyczną przekąskę. W opracowanej przeze mnie wersji „keto”, naleśniki mają bardziej omletowy charakter. Stanowią świetną bazę do dalszych kulinarnych eksperymentów!
