Składniki:
-
1 mała główka kalafiora
-
500g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej (proponuję mielić samodzielnie)
-
250g pieczarek
-
1 cebula
-
2 jajka
-
200g śmietany 18%
-
200g tartego sera gouda
-
1 płaska łyżeczka majeranku
-
1 łyżeczka lub do smaku soli himalajskiej
-
1/2 łyżeczki lub do smaku świeżo mielonego pieprzu
-
2 średnie ząbki czosnku
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
|
Przygotowanie kalafioraKalafiora umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po całkowitym ostudzeniu, kalafiora odsącz z ewentualnej wody, a następnie dokładnie rozgnieć go widelcem. |
|
2
Gotowe!
|
Przygotowanie farszuPieczarki i cebulkę podsmaż na oleju kokosowym / oliwie. Następnie dodaj mięso mielone i podsmaż do zarumienienia. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. |
|
3
Gotowe!
|
Przygotowanie sosuJajka rozbij i roztrzep. Dodaj do nich śmietanę, tarty ser gouda i posiekany czosnek. |
|
4
Gotowe!
|
Przygotowanie zapiekankiPołowę kalafiora wyłóż do naczynia żaroodpornego i ugnieć na jego dnie. Następnie wyłóż farsz, drugą połowę kalafiora i zalej całość sosem. Na powierzchni zapiekanki zrób kilkanaście dziurek patyczkiem do szaszłyka i odstaw na minimum godzinę (chodzi o to, by sos dostał się również do wnętrza zapiekanki). Piecz w 180 stoniach przez około 30 minut. Wierzch zapiekanki powinien być zarumieniony. Zapiekankę możesz podać od razu, ale jest to jeden z niewielu przypadków, gdy potrawa najlepiej smakuje po odgrzaniu, gdy wszystkie składniki zdążą się przeżreć. |
Tego będziesz potrzebować
Do tego przepisu przydadzą się produkty i sprzęt, których sama używam.
- Sól himalajska – sama używam jej na co dzień zamiast zwykłej soli. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Naczynie żaroodporne – do zapiekania w piekarniku. Porównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie:
Tradycyjna, a przy tym wysokotłuszczona zapiekanka kalafiorowa z serem, pieczarkami i mięsem mielonym. Pyszna zwłaszcza po odgrzaniu, gdy smaki się przegryzą, a sama zapiekanka zetnie.
Bazuje na tradycyjnym polskim przepisie, który poznałam dzięki nieistniejącemu już (niestety ? ) blogowi Kuchnia Keto.
Jak zrobić zapiekankę z kalafiora, która nie będzie wodnista?
Ugotowany kalafior zatrzymuje dużo wody, dlatego przed rozgnieceniem ostudź go całkowicie i dokładnie odsącz. Dopiero wtedy rozgnieć różyczki widelcem i wyłóż połowę na dno naczynia żaroodpornego, mocno ją ugniatając.
Drugi ważny krok to odpoczynek przed pieczeniem. Po zalaniu zapiekanki sosem z jajek, śmietany, goudy i czosnku zrób w niej patyczkiem kilkanaście dziurek i odstaw na minimum godzinę – sos wniknie wtedy do środka, zamiast zostać na wierzchu. Potem piecz w 180 stopniach przez ok. 30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Co zrobić z kalafiora i mięsa mielonego?
Ta zapiekanka to prosty sposób na połączenie tych dwóch składników w sycący obiad bez ziemniaków i makaronu. Jeśli szukasz kolejnych pomysłów, zajrzyj do przepisów z kategorii keto obiad z mięsem mielonym. Kalafior możesz też podać osobno jako dodatek – na przykład w formie purée z kalafiora.
Najczęstsze pytania o zapiekankę z kalafiora i mięsa mielonego
Czy zapiekanka z kalafiora jest keto i ile ma węglowodanów netto?
Tak. Według wartości odżywczych w przepisie porcja ma 6,16 g węglowodanów netto, 502,5 kcal, 35,04 g białka i 40,23 g tłuszczu.
Czy zapiekankę można przygotować dzień wcześniej?
Tak – zapiekanka dobrze znosi odgrzewanie, więc możesz upiec ją wcześniej, ostudzić i przechowywać w lodówce w zamkniętym naczyniu.
Czym zastąpić mięso z łopatki lub ser gouda?
Możesz użyć innego mięsa mielonego i innego sera żółtego, który dobrze się topi. Pamiętaj tylko, że podane wartości odżywcze dotyczą mielonej łopatki wieprzowej i goudy, więc po zamianie się zmienią.
Na czym podsmażyć farsz?
Na oleju kokosowym albo oliwie. Najpierw podsmaż pieczarki z cebulą, potem dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni, a na koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
4 Comments Ukryj komentarze
Robię po raz pierwszy z tego przepisu. Z dodatkiem brokuła do kalafiora. Mam nadzieję,że będzie okej ?
Podzielę się wrażeniami
Z brokułem nie robiłam, więc nie mam pojęcia jak wyjdzie, koniecznie daj znać 😉
Bardzo smaczna. Wyszła znakomicie, polecam
Świetne wieści! ?