Składniki
-
400g wołowinyna przykład polędwicy
-
400g warzywnej mieszanki chińskiej
-
Puszka pędów bambusa140g po odsączeniu
-
25g suszonych, siekanych grzybów mun
-
1 papryka
-
1 cukinia400g makaronu
-
szczypiorek
-
100 ml sosu sojowego tamaribezglutenowego (sprawdź skład) – zwykły sos sojowy ma pszenicę
-
4 łyżki oleju sezamowego
-
chilli
-
sezam
-
sok z cytryny
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
30 min
|
Wołowina z woka - marynowanie polędwicyPokrój polędwicę na wąskie paski i zamarynuj w łyżce sosu sojowego i łyżce oleju sezamowego. Odstaw do lodówki na minimum pół godziny. W tym samym czasie namocz także suszone grzyby mun i również odstaw. |
|
2
Gotowe!
5 min
|
Wołowina z woka bez makaronu - przygotowanie wstążek z cukiniiUmyj cukinię i jej bezpestkową część pokrój spiralizatorem lub obieraczką do warzyw na cienkie pasy w kształcie makaronu ryżowego |
|
3
Gotowe!
15 min
|
Wołowina z woka - smażenieNa rozgrzany w woku olej wrzuć zamarynowaną wołowinę, smaż przez około 2 minuty i zgarnij do krawędzi woka. Następnie na środek dodaj mieszankę warzyw, podsmażaj 5 minut i rozgarnij na boki. Na koniec dodaj odsączone pędy bambusa i smaż jeszcze przez około 3 minuty. Całość wymieszaj, odsącz grzyby i dodaj je do reszty, wlej pozostały sos sojowy i sok z połówki cytryny. Dopraw chilli i solą do smaku. Na sam koniec dodaj makaron z cukinii, podduś do miękkości cukinii i podawaj. Posypuj sezamem i szczypiorkiem. |
Tego będziesz potrzebować
Tamari, olej sezamowy i spiralizer łatwiej znaleźć w sieci niż w zwykłym sklepie.
- Wołowina od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz wołowinę
- Sos tamari (bezglutenowy sos sojowy) – w przeciwieństwie do zwykłego sosu sojowego nie zawiera pszenicy. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Olej sezamowy – 4 łyżki: jedna do marynaty, reszta do smażenia; nadaje daniu orzechowy aromat. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Sezam – do posypania gotowego dania; wcześniej możesz go uprażyć na suchej patelni. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
- Spiralizer – makaron z warzyw zrobisz nim w kilka minut. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Kuchnię azjatycką zdecydowanie uwielbiam za lekkość jej przepisów, orientalne smaki, łatwość przygotowania, a przy tym… piorunujący efekt końcowy. Dzisiaj chcę zademonstrować Ci niskowęglowodanową wariację na temat soczystej i aromatycznej wołowiny, podanej w towarzystwie makaronu z cukinii, zamiast makaronu ryżowego.
Zawsze lubiłam „chińszczyznę”. Kiedyś jadłam ją z makaronem ryżowym, który na keto odpada. Do tego dania wybieram sezonowaną polędwicę, bo jest delikatna, ale możesz użyć tańszego mięsa.
Zapraszam Cię na azjatycką wołowinę z woka!
Danie to nada się również na czas adaptacji, ale pod pewnymi warunkami. Prawdopodobnie makro nie wpisze się w Twoje adaptacyjne proporcje. Zastąp wówczas cukinię pokrojonym na paski omletem z roztrzepanych jajek (à la francuski), a polędwicę zamień na antrykot!
