Składniki:
SOS BOLOGNESE
- 800g mięsa wieprzowo-wołowego (u mnie tym razem: 400g karkówki wieprzowej i 400g łopatki wołowej)
- 500 ml passaty pomidorowej
- 80 ml oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule
- 5 ząbków czosnku
- do smaku przypraw: soli, pieprzu, bazylii i oregano
- 50g parmezanu
OPCJONALNE, LECZ WARTE UŻYCIA SKŁADNIKI SOSU BOLOGNESE
- 100g boczku wieprzowego
- 150g tartej marchewki (tak, przeżyjesz niewielką porcję marchewki w keto ;)
- 150g tartego selera
MAKARON KONJAK
- makaron DIET PASTA SPAGHETTI (z glukomannanu);
O przepisie:
Jestem miłośnikiem dań z makaronem, więc rezygnacja z nich to dla mnie najtrudniejsze wyzwanie w diecie niskowęglowodanowej. Dlatego nie ustaję w poszukiwaniu alternatyw 😉 Próbowałam już makaronu z cukinii, a dziś… makaron bez węglowodanów i kalorii – shirataki.
Edit 2019: W międzyczasie odkryłam makaron z mozzarelli ❤️ Od kiedy spróbowałam sosu bolognese z tą wersją makaronu low carb, makaron Konjak zdecydowanie zszedł na drugi plan.
Zachęcam do spróbowania klasycznego sosu bolognese właśnie z makaronem z mozzarelli.
Niemniej jednak nadal uważam, że warto spróbować konjac i to też polecam Wam 😉
O SHIRATAKI
Początkowo byłam sceptycznie nastawiona do Shirataki, ponieważ mylnie uznałam, że coś, co nie ma kalorii, nie może być zdrowe! Okazuje się jednak, że makaron ten powstaje głównie z glukomannanu, rozpuszczalnego błonnika pochodzącego z rośliny konjak. Posiada dużo wapnia i wiele właściwości zdrowotnych – o szczegółach możesz przeczytać np. na vitalia.pl.
Zaskakująca jest jego sprężysta konsystencja, przypominająca nudle. W smaku raczej neutralny, ale zapach jest…specyficzny. Dość trudno było go wymieszać z gęstym sosem bolognese, ale jako dawny makarono-żerca jestem dość zadowolona. Moimi faworytami jednak pozostają pozostałe makarony z kategorii: KETO MAKARONY 😀❤️
Przepis krok po kroku:
1 Gotowe! | SOS BOLOGNESE - PRZYGOTOWANIEPosiekaj cebulę i podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojony w kostkę boczek, tarty seler i marchewkę. Gdy cebula się zeszkli, a pozostałe składniki zarumienią, dołóż mięso i stale mieszaj, aby dokładnie je podsmażyć i rozdrobnić. |
2 Gotowe! | Czosnek zetrzyj na tarce lub posiekaj, dodaj do pozostałych składników. Całość zalej passatą (możesz ją zamienić na 2 puszki pomidorów, które wcześniej dokładnie posiekasz). Dopraw solą, pieprzem, bazylią i odrobiną oregano. Podgrzewaj na wolnym ogniu jeszcze ok. pół godziny. Po tym czasie najlepiej, aby sos odstał i przeżarł się jeszcze min. godzinę. |
3 Gotowe! | MAKARON KONJAKMakaron shirataki przepłucz bardzo dokładnie wodą. Nie zrażaj się jego zapachem, ten zniknie po ugotowaniu. Wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj przez 2-3 minuty. |
4 Gotowe! | Makaron wyłóż na talerz, dodaj chochelkę-dwie sosu, posyp serem Parmigiano Reggiano. |
