KETO sałatka gyros 🥗

KETO sałatka gyros z kurczakiem i kapustą pekińską

Cechy:

Kuchnia

polska

W skrócie

KETO sałatka gyros – przepis keto na 4 porcje, gotowy w 35 min. Jedna porcja to ok. 802,6 kcal, 16,8 g węglowodanów netto, 45,1 g białka, 61,3 g tłuszczu. Bez glutenu, bez laktozy, kuchnia polska.

Czas35 min
Porcje4
Trudnośćśredni
Porcjaok. 802,6 kcal

Do przygotowania sałatki gyros używam tego kuminu i tego cynamonu cejlońskiego. (linki afiliacyjne)

Składniki ↓Co kupić ↓Przejdź do przepisu ↓

Składniki

Domowy miks przypraw do gyrosa
6-7 łyżeczek papryki słodkiej
bezglutenowa (sprawdź skład; to samo dotyczy pozostałych przypraw)
1 łyżeczka płatków chilli / peperoncino
2-3 łyżeczki soli
1 łyżka suszonej cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka suszonej kolendry
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
½ łyżeczki gorczycy
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki cynamonu
3 goździki
1 ziarenko ziela angielskiego
Gyros
1 kg mięsa z udek z kurczaka bez skóry i kości
1 ½ soku z limonki
2 łyżki soku z pomarańczy
opcjonalnie, do nadania delikatnej, cytrusowej słodyczy
6 łyżek oliwy
miks przypraw do gyrosa do smaku
domowy z przepisu powyżej albo gotowy bezglutenowy (sprawdź skład)
Warstwy sałatki
1 kapusta pekińska
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
8 korniszonów
1 czerwona cebula
80g tartej goudy lub innego sera żółtego dobrej jakości
4 łyżki ketchupu bez cukru
8 łyżek majonezu

Przepis krok po kroku

1 Gotowe! 5 min	Przygotowanie miksu przypraw do gyrosa Przyprawy i zioła zmiel w młynku i przechowuj w szczelnym słoiku. Spróbuj przyprawy – jeśli jest dla Ciebie za mało słona / za mało pikantna, dodaj jeszcze odrobinę soli lub peperoncino. Stosuj do gyrosa podawanego po prostu z surówką, a także do doprawienia mięsa w sałatce. Do przygotowania gyrosa możesz oczywiście użyć kupnego miksu, sprawdź jednak jego skład przed zakupem.
2 Gotowe! 25 min	Sałatka gyros - przygotowanie Mięso z udek kurczaka osusz ręcznikiem papierowym (nie myj go – to częsty błąd: woda rozpryskuje bakterie po zlewie i blacie, a te na mięsie i tak zginą podczas obróbki termicznej) i pokrój w paseczki. Dopraw miksem przypraw do gyrosa (jeśli zdecydujesz się na użycie części świeżych ziół, dokładnie je posiekaj), dodaj oliwę, sok z limonki i pomarańczy, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę. W międzyczasie kapustę pekińską drobno poszatkuj. Papryki, korniszony i cebulę pokrój w kostkę. Usmaż gyrosa na mocno rozgrzanej patelni do wyraźnego zarumienienia – sprawdź termometrem kuchennym, czy najgrubszy kawałek osiągnął co najmniej 74°C.
3 Gotowe!	KETO sałatka gyros - sposób podania Sałatkę układaj warstwowo w dużej szklanej misce lub słoikach. Od dołu: gyros ketchup cebula papryka żółta papryka czerwona korniszony majonez gouda kapusta pekińska Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 2 dni. Lubię wymieszać składniki tuż przed podaniem, zwłaszcza jeśli szykuję sałatkę w słoiku, na imprezy podawaj jednak sałatkę niewymieszaną - zrobi efekt wow ;)

Tego będziesz potrzebować

Do domowej przyprawy do gyrosa i marynaty przydadzą się:

Drób od rolników – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto z gospodarstw, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz drób
Cynamon cejloński – cejloński ma mniej kumaryny niż popularny cynamon kasja. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo
Kurkuma – dodaje koloru i lekko korzennego smaku. Porównaj ceny w Ceneo
Kumin (kmin rzymski) – ½ łyżeczki w domowej przyprawie do gyrosa; daje ciepły, ziemisty aromat. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo
Oliwa z oliwek extra virgin – 6 łyżek trafia do marynaty, w której kurczak przechodzi przyprawami. Kup na Allegro Porównaj ceny w Ceneo

Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.

O przepisie

Popularna warstwowa sałatka gyros, idealna do zabrania ze sobą do pracy czy podania na imprezie. Przedstawicielka kuchni polskiej, która paradoksalnie niewiele ma wspólnego z prawdziwym, greckim gyrosem. 😃 Nic nie szkodzi – sałatka gyros jest na tyle uniwersalna, że smakować będzie wszystkim – zarówno tym KETO, jak i osobom niestosującym diet eliminacyjnych.

Jeśli natomiast szukasz przepisu na gyrosa bliższego oryginałowi, sprawdź koniecznie: Gyros z keto-pitą 🥙