Składniki
-
KETO Pad thai z krewetkami
-
500g cukinii (po usunięciu części niejadalnych)
-
300g krewetek
-
90g kiełków fasoli mung
-
3 jajka
-
4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
-
4 ząbki czosnku
-
1 łyżka pasty z tamaryndowca lub 2 łyżki soku z limonki
-
3 łyżki sosu rybnegobez cukru (sprawdź skład)
-
1 łyżka sosu sriracha lub płaska łyżeczka płatków chillisriracha ma zwykle cukier w składzie – w wersji bez cukru wybierz płatki chilli albo sos bez cukru (sprawdź skład)
-
3 płaskie łyżki słodzika, erytrolu lub ksylitolu
-
40g orzechów ziemnych niesolonych
-
1 pęczek szczypioru
Przepis krok po kroku
|
1
Gotowe!
10 min
|
KETO Pad Thai - przygotowanie krewetekPrzy obieraniu krewetek pamiętaj by pozostawić ogony. Nadają one wyjątkowy aromat daniu oraz ułatwiają jedzenie samych krewetek. Owoce morza namocz w zimnej wodzie. Następnie je obierz – oderwij głowę i pancerz. Natnij krewetkę delikatnie z góry i z dołu i usuń przewód pokarmowy. Oczyszczone krewetki raz jeszcze przepłucz. |
|
2
Gotowe!
10 min
|
KETO Pad Thai - przygotowanie makaronu z cukiniiZ umytej cukinii, za pomocą obieraczki do warzyw, wykrawaj paski makaronu (najpierw spróbuj kawałka – gorzką cukinię wyrzuć, bo gorycz dają kukurbitacyny, które mogą wywołać zatrucie). Możesz cukinię zetrzeć również na tarce julienne. Całość podsmaż na oleju przez 2-3 minuty, po czym odsącz na sitku. |
|
3
Gotowe!
10 min
|
KETO Pad Thai - przygotowanie daniaZetrzyj czosnek na tarce, w moździerzu rozgnieć orzechy ziemne, a szczypior pokrój w centymetrowe paski. |
|
4
Gotowe!
10 min
|
KETO Pad Thai- smażenieRozgrzej wok na dużym ogniu. Wlej do niego trzy łyżki oleju i podsmaż starty czosnek. Następnie dodaj krewetki i smaż wspólnie przez 3 minuty, aż zróżowieją i przestaną być szkliste. Rozbij na patelni jajka i mieszaj całość przez 4 minuty. Następnie dodaj makaron z cukinii i sos. Gotuj wspólnie 3 minuty i wyłóż na talerze. Podawaj ze szczypiorem i pokruszonymi orzechami. |
Tego będziesz potrzebować
Większość składników kupisz w każdym sklepie. Do sosu przyda się jeszcze słodzik:
- Owoce morza – znajdziesz w Lokalnym Rolniku, internetowym targu z jedzeniem prosto od producentów, z dostawą w całej Polsce. Nieraz sama robiłam tam zakupy. Zobacz owoce morza
- Erytrol – słodzik bez kalorii, który nie podnosi poziomu cukru; możesz go zastąpić ksylitolem. Kup na AllegroPorównaj ceny w Ceneo
Linki do Ceneo i Allegro w tej sekcji są afiliacyjne: jeśli coś przez nie kupisz, dostanę niewielką prowizję. Dzięki temu mogę dalej testować i publikować przepisy.
O przepisie
Po wielkanocnych jajkach, sałatkach i pieczonych mięsach czas na zmianę: pad thai z krewetkami i makaronem z cukinii. 😃
Tajlandia słynie ze „street foodu” – na każdym rogu znajdziesz budkę z naprawdę smacznym jedzeniem. Jedną z najczęściej podawanych tam potraw jest właśnie pad thai.
Z czym podać keto pad thai?
Spotkać go możesz z różnymi dodatkami- kurczakiem, wołowiną, owocami morza, czy też w wersji wegańskiej- z tofu. Oczywiście każdego z tych dodatków możesz użyć w tym przepisie. Ja dzisiaj zaproponuję Ci wersję KETO pad thai z krewetkami tygrysimi. Zamiast makaronu ryżowego wykorzystamy Makaron z cukinii, który świetnie komponuje się z tajskimi smakami!
I choć muszę przyznać, że rzadko jadam owoce morza, to dzięki temu daniu polubiłam się z krewetkami! Od tej pory spodziewaj się ich w moich przepisach więcej. 😄
Ile węglowodanów ma keto pad thai?
Porcja ma ok. 20 g węglowodanów netto (najwięcej z cukinii, czosnku, orzeszków i sosów), 48 g białka i 45 g tłuszczu, czyli ok. 655 kcal. To wartości z erytrolem. Ksylitol ma kalorie i podnosi poziom cukru we krwi, więc z nim porcja ma nawet ok. 15 g węglowodanów i ok. 36 kcal więcej.
