Składniki:
-
KETO Pad thai z krewetkami
-
500g cukinii (po usunięciu części niejadalnych)
-
300g krewetek
-
90g kiełków fasoli mung
-
3 jajka
-
4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
-
4 ząbki czosnku
-
1 łyżka pasty z tamaryndowca lub 2 łyżki soku z limonki
-
3 łyżki sosu rybnego
-
1 łyżka sosu sriracha lub płaska łyżeczka płatków chilli
-
3 płaskie łyżki słodzika, erytrolu lub ksylitolu
-
40g orzechów ziemnych niesolonych
-
1 pęczek szczypioru
O przepisie:
KETO Pad Thai wydaje się idealną odskocznią od wielkanocnej kuchni! Jeśli masz już dość jajek, sałatek i pieczonych mięs, zabieram Cię w kulinarną podróż do Tajlandii! 😃
Tajlandia słynie ze „street foodu” – na każdym rogu znajdziesz budkę z naprawdę smacznym jedzeniem. Jednym z najczęściej podawanych tam potraw jest właśnie pad thai.
Z czym podać keto pad thai?
Spotkać go możesz z różnymi dodatkami- kurczakiem, wołowiną, owocami morza, czy też w wersji wegańskiej- z tofu. Oczywiście każdego z tych dodatków możesz użyć w tym przepisie. Ja dzisiaj zaproponuję Ci wersję KETO pad thai z krewetkami tygrysimi. Zamiast makaronu ryżowego wykorzystamy Makaron z cukinii, który świetnie komponuje się z tajskimi smakami!
I choć muszę przyznać, że rzadko jadam owoce morza to dzięki temu daniu polubiłam się z krewetkami! Od tej pory spodziewaj się ich w moich przepisach więcej. 😄
Przepis na pad thai z krewetkami znajdziesz również w książce „Kuchnie świata w wersji KETO” (Ewelina Podrez-Siama, Wydawnictwo Zwierciadło). Dowiedz się więcej o moich książkach!
Przepis krok po kroku:
|
1
Gotowe!
10M
|
KETO Pad Thai - przygotowanie krewetekPrzy obieraniu krewetek pamiętaj by pozostawić ogony. Nadają one wyjątkowy aromat daniu oraz ułatwiają jedzenie samych krewetek. Owoce morza namocz w zimnej wodzie. Następnie je obierz – oderwij głowę i pancerz. Natnij krewetkę delikatnie z góry i z dołu i usuń przewód pokarmowy. Oczyszczone krewetki raz jeszcze przepłucz. |
|
2
Gotowe!
10M
|
KETO Pad Thai - przygotowanie makaronu z cukiniiZ umytej cukinii, za pomocą obieraczki do warzyw, wykrawaj paski makaronu. Możesz cukinię zetrzeć również na tarce julienne. Całość podsmaż na oleju przez 2-3 minuty, po czym odsącz na sitku. |
|
3
Gotowe!
10M
|
KETO Pad Thai - przygotowanie daniaZetrzyj czosnek na tarce, w moździerzu rozgnieć orzechy ziemne, a szczypior pokrój w centymetrowe paski. |
|
4
Gotowe!
10M
|
KETO Pad Thai- smażenieRozgrzej wok na dużym ogniu. Wlej do niego trzy łyżki oleju i podsmaż starty czosnek. Następnie dodaj krewetki i smaż wspólnie przez 3 minuty. Rozbij na patelni jajka i mieszaj całość przez 4 minuty. Następnie dodaj makaron z cukinii i sos. Gotuj wspólnie 3 minuty i wyłóż na talerze. Podawaj ze szczypiorem i pokruszonymi orzechami. |
